一克老酒一克金？专家大咖齐聚汾酒集团揭秘“能喝的古董”
老酒作为收藏市场上的新宠，受到了广大藏友和拍卖市场的一致欢迎，即使近两年的拍卖市场经历了一定的波动，但老酒却依然坚挺保持着持续升值的轨迹。在今年的汾酒封藏大典上，一瓶10升的1986年原浆酒拍卖出了229万元的高价，每克均价254.4元，与黄金的市价相当。
为了探究老酒不断升值背后的源动力，更好的推动老酒收藏市场良性持续发展。12月6日，由中国中国酒业协会名酒收藏委员会主办，山西杏花村汾酒集团有限责任公司承办的老酒收藏研讨会在山西汾阳杏花村隆重举行。中国酒业协会名酒收藏委员会领导、各地收藏协会代表、收藏名家、行业大咖及媒体记者共80余人参加了此次会议。
^中酒协名酒收藏委员会轮值主席、汾酒集团董事长李秋喜
^中国酒业协会副理事长刘秀华
^汾酒集团公司总经理、汾酒厂股份公司董事长谭忠豹
^汾酒厂股份公司总经理常建伟
中酒协名酒收藏委员会轮值主席、汾酒集团董事长李秋喜对各位嘉宾的到来表示了热烈欢迎。他指出，如今的老酒收藏市场如火如荼，一瓶老酒拍出上百万的情况屡见不鲜，以汾酒为代表的老四大、八大名酒更是为广大藏友所珍爱。老酒收藏热的根基在于中国的酒文化，一瓶老酒就是中国几千年酒文化的缩影，收藏老酒就是“收藏历史，品鉴文明”。希望通过此次老酒收藏研讨会，能够互相学习、共同提高，推动老酒收藏行业的良性持续发展。
^汾酒集团董事会秘书长张琰光
^中国老酒收藏第一人、江西南昌曾品堂酒道馆董事长曾宇
中国老酒收藏第一人、江西南昌曾品堂酒道馆董事长曾宇，通过自身的经历和体会解读了老酒收藏的核心密码。他认为，收藏老酒不能仅仅看到它的升值潜力和独特口感，老酒收藏更应该是一种文化的回归，是一种保存、还原、弘扬中国酒文化的使命感和责任心。
^中国中酒协名酒收藏委员会鉴定专家组陈杰
中国中酒协名酒收藏委员会鉴定专家组陈杰认为，老酒收藏有着广阔的前景和空间，未来的收藏市场将更加火爆。因此，一定要未雨绸缪，做好长远规划，明确发展方向，制定行业标准，树立行为规范，这对于老酒收藏的长远发展有着重要意义。
^老酒圈创始人、北京老酒传奇电子商务有限公司董事长史进财
老酒圈创始人、北京老酒传奇电子商务有限公司董事长史进财，详细讲述了中国老酒收藏的发展历史。《华夏酒报》副总编辑刘震东表示，愿与名酒企业、老酒收藏家携手，一道为老酒收藏的产业化、规范化发展贡献自己的一份力量。
^北京歌德盈香拍卖公司总经理刘剑锋
北京歌德盈香拍卖公司总经理刘剑锋介绍了近年来陈年名酒的拍卖情况，目前中国老酒已跻身国际拍卖市场，是拍卖会上闪亮的新星。国版老酒交易平台副总经理褚媛解读了近年老酒交易情况，她表示老酒电子交易的前景非常广阔，随着新一轮“汾酒热”的到来，其市场价值和地位将进一步提升。
^山西汾酒收藏协会副会长兼秘书长梁亚华
山西汾酒收藏协会副会长兼秘书长梁亚华讲述了汾酒收藏市场的现状。汾酒作为中国酒魂，传承了数千年的杏花村汾酒酿制技艺，承载了底蕴丰富的国酒文化，是老酒圈中颇受欢迎的热门藏品和中坚力量。
^山西省老酒收藏文化协会会长王勇
山西省老酒收藏文化协会会长王勇表示，汾酒作为十七大名酒中的“潜力股”，有着极大的发展空间。协会将继续深度挖掘以汾酒为代表的山西老酒文化，加强与各组织的合作，积极开展多种形式的交流、研讨活动，做白酒知识的普及者和酒业发展的助推器。
汾酒集团董事会秘书长张琰光主持了此次会议并做了总结发言。他认为，老酒作为能喝的古董，是见证白酒历史的记忆芯片，是弘扬国酒文化的厚重名片。通过此次研讨，大家清晰、准确、全面、深刻的了解到老酒收藏的历史、现状、前景及核心价值，坚定了大家收藏老酒的信心，明确了老酒收藏的发展方向。老酒收藏的核心在于文化，汾酒作为传承中国白酒文化的火炬手，有责任、有义务助推老酒收藏，弘扬国酒文化。
李秋喜：老酒收藏的五大特点
^汾酒集团董事长李秋喜
汾酒集团董事长，被誉为中国酒业的思想家。今天下午的“老酒收藏研讨会”上，李秋喜董事长系统总结了老酒收藏的五大特点，是迄今为止关于中国老酒收藏*具价值的思考，获得了与会领导和老酒收藏家们的高度赞许。
李秋喜认为：
第一，一瓶老酒，就是一段值得回味的记忆。
这个记忆具有两重性。首先，老酒本身是有故事的。某个酒厂在某个年代，在什么样的背景下，使用了什么样的酒体和包装，具有哪些鲜明的特征，产量多少，为什么停止生产、为什么稀缺等等，都构成了这瓶老酒的传奇。其次，是收藏者与这瓶老酒的故事。这瓶酒是在什么样的缘分之下，以什么方式获得的，又是由于什么原因保存至今，又由于什么原因转手等等。这些酒与人的故事，给一瓶酒增加了丰富的历史与人文内涵。特别是一些名贵老酒，陈列在家中就像一位久违的老友，是一种感情寄托和历史岁月的回顾，也是一种身份地位和个人品味的写照，鉴赏历久的陈酒，仿佛往事历历在目，有着生活的别样情怀。
第二，一瓶老酒，就是一段不可再生的传奇。
大部分的老酒收藏，主要是70年代以后生产的产品。从70年代至今大约40年的时间里，中国酒业无论是白酒、黄酒，还是葡萄酒，都发生了巨大的变化，发展到现在，许多酒厂已经步入自动化、信息化、智能化的时代。发展越快，变化越大，值得珍藏的历史越丰富。历史可以回味，却无法再造。所以说，任何一瓶老酒，都是一段不可再生的传奇。
第三，一瓶老酒，就是一段不断成长的生命。
一瓶老酒的生命，大体可以分为五个阶段。第一个阶段，是刚刚酿造出来的新酒阶段。第二个阶段，是在各种精心营造的环境下老熟的阶段。第三个阶段，是勾调大师们赋予酒体第二次生命的阶段。第四个阶段，是酒体被装入酒瓶之后自然老熟的阶段。第五个阶段，是物质的酒把人类的精神点燃的阶段，也就是饮用阶段。我们收藏的大部分老酒，就处于酒生命的第四个阶段，它的神奇就在于它依然是有生命的，处于不断变化之中的。
第四，一瓶老酒，就是一片独一无二的人类匠心。
在所有的食品、饮品中，只有普洱茶可以与老酒相提并论，历久弥香。但是，普洱茶是大自然赋予人类的宝贝，并不能体现出人类的智慧。老酒则不同。在中国大地上演绎着无数种酿酒人所创造的酿酒工艺，并且正在被创造着。从这个角度讲，老酒的价值是独一无二的。
第五，一瓶老酒，就是一段值得珍藏的真情。
季克良先生讲，够交情，要喝够年头的酒。老酒的价值不仅仅在于收藏，还在于饮用。一群有故事的朋友聚在一起，这时主人拿出珍藏多年的老酒，就如同捧出了自己热忱的心。开怀畅饮，其乐融融。这样的聚会，必然让交情、老酒又成为主人与客人共同的、美好的永久回忆。
一瓶老酒的以上五个特点叠加在一起，让老酒成为人类生活中不可取代的、独一无二的收藏品。每个人都有收藏老酒的需求，而需求决定市场。因此，中国人在吃饱穿暖之后，老酒收藏渐渐成为国内很具活力的新兴收藏门类，成为艺术品拍卖市场活跃的新宠。随着老酒收藏市场的不断发展，又衍生出了一系列的话题和课题。比如关于收藏市场的研究、中国酒业以及各个企业产品变迁史的研究、老酒鉴赏与鉴定、老酒拍卖、收藏家、如何妥善保存老酒等等，都是老酒收藏的热门话题。
汾酒集团李秋喜董事长还在会上表示，2017年汾酒集团将向全国经销商提供不超过10款的开发酒。经研究决定，拿出其中的两款酒给老酒收藏界，作为对方兴未艾的老酒收藏界的支持。并明确汾酒集团公司文化发展研究中心为两款汾酒的落地对接部门，负责产品开发的前期服务工作。
李秋喜提出“酒品生命阶段论”
汾酒集团李秋喜董事长创造性地指出，酒品是有生命的，而且分为六个阶段。
汾酒集团董事长李秋喜
他指出，酒的神奇，就在于酒与人一样，是一个生命成长的过程。而这个过程可以分为六个阶段。
第一个阶段，是中华酒文化的传承人酿酒师傅，以延续几千年的精湛、独特酿酒工艺，匠心酿造，静静孕育新的生命。
第二个阶段，是刚刚酿造出来的新酒阶段，如同新生婴儿。
第三个阶段，是在各种精心营造的环境下老熟的阶段，比如窖藏、洞藏等等。
第四个阶段，是勾调大师们赋予酒体第二次生命的阶段。各个年龄段的酒体，在勾调大师的味蕾、嗅觉、经验中，创造
