用匠人精神酿造美酒——记黑龙江省玉泉酒业有限责任公司总工程师张玉柱
中国浓酱兼香型白酒国家标准主要起草人之一，中国酿酒工业协会国家级白酒评审委员，中国食品工业协会第六、第七届白酒国家评委，玉泉酒两步法酿造工艺非物质文化遗产的第五代传承人……这一连串美誉的拥有者，是黑龙江省玉泉酒业有限责任公司总工程师张玉柱。
2001年，张玉柱受国家标准化技术委员会邀请，参加起草了“qb/t2524-2001浓酱兼香型白酒”行业标准。他提的方案，得到各位起草者和专家们的一致认同，并写入该标准的理化指标检测范围。2004年，中国酿酒工业协会举办全国白酒评比大赛，张玉柱带领团队历时近半年时间，经过上百次的勾调、品评、试验，凭借对酒体质量精益求精的工作态度及严谨认真的工匠精神，取得了第一名的好成绩。
2008年，张玉柱主持完成了自动化勾储中心重大装备的更新，实现了机械勾调到自动勾调的转变。勾储中心的落成，可储存原酒1.1万千升，年度酒体生产能力5万千升，系统可自动完成原酒比例分配、微量调味酒添加、气动搅拌等工艺操作，可节约人工，降低成本，有效提高了勾调过程的准确性和批次间产品质量的一致性，稳定了酒的质量，提高了市场竞争力。
“要酿出一杯美酒，就要像匠人一样，精雕细琢。”如今已是企业总工程师的张玉柱，在工作中依然保持求真务实、艰苦创业的优良传统，并将多年来积累的经验无私传授给年轻一代。
弘扬三大精神 ● 先进个人(记者:王冠)
