2016年刚过，各个行业也对过去的一年进行了盘点。对于处于调整期多年的酒业而言，在经历了自2013年开始的“恐慌”、“转型”之后，2016年的发展情况也各不相同：白酒企业尤其是高端白酒在回暖的同时，“涨价”成了共同符号，啤酒行业则是由盛转衰，产销量甚至出现了连续24个月的下降，而葡萄酒领域，迅速增长的进口葡萄酒和葡萄酒“大单品”则大出风头。

　　高端白酒涨声不断

　　2016年年终，随着一线名优白酒企业茅台、五粮液的控量保价，诸多名酒企业也随之进行停供限售甚至进行提价，控量涨价也成了白酒今年的主基调。中国白酒企业经历近三年的行业深度调整期后，在2016年出现业绩回暖迹象。在具有行业代表性的19家白酒上市企业中，有过半的酒企在今年10月中旬交出亮眼的三季报业绩单。

　　从酒企的销售指标也可以看出业绩回暖趋势，有不少白酒企业已经完成甚至超额完成了年度任务。根据茅台官方数据显示，上半年茅台酒销量已完成全年计划的64%。据五粮液集团官方显示，截至8月末，五粮液已经完成全年销售任务的90%。而随着春节的临近，白酒行业很有可能再迎来一轮涨价。白酒专家郑颖平表示：“高端白酒经过这几年的蛰伏，今年全面回暖了，我个人判断明年价格还会继续往上涨。”

　　葡萄酒大单品受宠

　　与国内白酒1500万千升、啤酒5000万千升的市场总量相比，葡萄酒的体量要小很多。但随着消费者群体的日渐成熟，中国的葡萄酒市场规模正在迅速增大，其中进口葡萄酒的增长尤其明显。海关统计数据显示，2016年上半年进口葡萄酒总量同比增长54.6%；进口额达到11.9亿美元，同比增长66.5%，为五年内同期增长*高，国内葡萄酒市场属于稳中发展。业内预测，*后一季全国葡萄酒进口量和销量都会持续上升，加上备年货的需求，预估2016年整年会较2015年度进口总量增长25%左右，而明年国内葡萄酒市场份额将会持续增加。

　　虽然目前国内葡萄酒正处于风口之上，但有业内人士认为行业整体小而散，缺乏超级大单品出现。这也向业界释放出一个明确的信号：随着中国消费者群体的日渐成熟，葡萄酒市场已经开启了品牌集中化的“洗牌”进程。在这一过程中，推出“大单品”成了酒企不约而同的策略，包括张裕、中粮名庄荟在内，多家企业都在加速推进大单品战略。对整个葡萄酒行业而言，未来还将进一步向着大品牌和优势产品集中。

　　啤酒市场“内”降“外”升

　　与白酒的回暖态势相比，国内啤酒业却陷入了产销量连续下滑的境地。而与此同时，进口啤酒无论是品牌还是销量也在加剧蚕食中国啤酒市场的份额。

　　针对国内啤酒市场出现的内“降”外“升”，中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示，整个中国啤酒市场目前呈现梯形，国内啤酒企业占到了整个市场的塔腰和塔基部分，塔尖部分全部由进口啤酒市场份额占领。近年来中国啤酒整体的消费虽然在上升，但国内啤酒企业业绩却出现下滑，主要是国内啤酒的上升空间被进口啤酒吃掉不少。啤酒将保持增长趋势，但由于基数过小，很难带动起整个行业市场，所以啤酒市场仍将处于持续低谷期。