据了解，桃红葡萄酒是世界上*难酿造的酒类之一，粉红娇嫩养在深闺的小清新——桃红葡萄酒，也是*易被众人忽视的珍藏。它没有红葡萄酒那般明艳动人，也没有白葡萄酒的晶莹剔透，就犹如一位待字闺中的纯情少女，清新活泼、粉红娇嫩、香气宜人。

　　桃红葡萄酒中不含单宁，颜色介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，粉红娇嫩养在深闺的小清新——桃红葡萄酒。它香气清新，具有较为柔和而丰满的水果香味，充满大自然的气息。就如同它的色泽一样，桃红葡萄酒带给人的口感更加清爽、柔和。而对于口感更加丰富的上好桃红葡萄酒来说，除了酸味、甜味有很好的平衡，口感醇厚大气以外，回味中还可能感受得到香料味、烟草味甚至淡淡的皮革味。

　　与红葡萄酒或白葡萄酒不一样，粉红葡萄酒有其独特的酿造方式。

　　“简略式酿造法”柔和清爽

　　*常见的是“简略式红葡萄酒酿造法”，粉红娇嫩养在深闺的小清新——桃红葡萄酒，这也是*受推崇的一种粉红葡萄酒酿造方法。这个复杂词组描述的是这样一个过程：挤压黑皮葡萄，让皮与汁一起浸泡*长三天，然后滤出灰白色汁水继续发酵。与葡萄皮的短时接触类似于泡茶时短暂的浸泡。酿出来的粉红葡萄酒中含糖不多，口感柔和、清爽。

　　“出血”法轻度挤压

　　另外，美国加州很多时候喜欢使用的是一种名为“出血”的酿造方式，粉红娇嫩养在深闺的小清新——桃红葡萄酒。这本是一种加强红葡萄酒浓郁程度的方法，这种技术要求对葡萄进行轻度挤压，而不是将其压扁。然后要将皮和汁一起浸泡12到24小时。再将少量已变为灰白色的葡萄汁滤出，单独发酵，*终酿成粉红葡萄酒。

　　红白混合法破坏本性

　　*不受认可的是直接把红葡萄酒和白葡萄酒混在一起的方法，粉红娇嫩养在深闺的小清新——桃红葡萄酒，由于单宁会破坏粉红葡萄酒原本直接率真的本性，从而让粉红葡萄酒变得有点“不伦不类”，所以，欧洲只有法国香槟省用这个方法。

　　小清新桃红葡萄酒没有涩口的感觉，粉红娇嫩养在深闺的小清新——桃红葡萄酒，它口感圆润、柔和、顺滑、醇厚，有些桃红酒甚至可以品尝出奶油般幼滑感受，非常适合我们中国人的口味。由于香气清新活泼、酸度适当、口感柔和，桃红酒在食物的搭配上有极大自由度，无论辛辣、清淡、甜食皆可搭配，是户外就餐、情人相聚的上佳选择。