酒好不怕巷子深，老企推出新品便畅销市场，广受欢迎。近日，通讯员从重庆市江津酒厂集团获得的好消息。江津酒厂力推的新品——小清酒销售火爆，2017年销量已超过百万瓶，受到人们喜爱。
重庆市江津酒厂集团始建于1951年，是集酒类科研、生产、销售于一体的民营企业集团，是目前全国*大的小曲清香型白酒生产企业，“几江”牌商标于2009年被认定为“中国驰名商标”。去年11月，小清酒问世以来，就受到市场的一致好评，是什么原因让小清酒问世不久就大卖？答案是：口感。
该集团技术团队利用具有绝对技术优势的小曲清香型的酒体进行创新，聚焦强化“清香”这一优势，将酒体度数定为４２度，研发生产出口感更柔雅、醉酒度更低的新型白酒，使小清酒得以延续“金江津”系列白酒酒质清澈透明、清香、醇和、回甜、尾净等特点。
“入口平顺，绵甜爽净，后味较长，这是品酒专家给小清酒的试品结论。”江津酒厂集团“掌门人”李树明说。优良的口感离不开江津独特的古法酿造，江津白酒酿造工艺已流传百年，酿酒原料要经过蒸煮、摊晾、下曲、发酵、蒸馏等10多道工序后，才能装入陶缸进行窖藏。这些纯高粱酿造出的基酒，均经过５至８年的窖藏。它们在适宜的温度下，透过陶缸毛孔“呼吸”着酒窖内干湿度适宜的空气，酒体缓慢地挥发、分子间巧妙地结合。经历不断的化学变化，再通过长时间窖藏，能将白酒的刺激性大大减轻，所藏之酒就会越绵软、柔和，口感更佳。所以，这也是小清酒口感柔和，受到市场欢迎的根本原因所在。
