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土坛包谷酒酒香情更长
编辑:平平  发布:2017/2/9 15:38:41  来源:恩施日报  作者:周许

  农历大年初一,姐姐、姐夫和两个外孙来到恩施市白果乡金龙坝村我的老家。与往年一样,姐夫给老爸送来的拜年礼物之一是包谷酒,这一直是老爸的*爱,在他看来,不仅仅是包谷酒的品质好,而且是女婿孝敬的,所以格外香甜。

  然而,今年的包谷酒改变了包装,由原来的塑料壶变为精美的土坛,既有复古风格又特别上档次。

  围坐在火炉前,姐夫讲述起土坛包谷酒的故事。

  “爸,我知道您反对豪华包装的东西,可这土坛包谷酒,可不是讲排场。”姐夫对父亲说,“用土坛装酒,一方面这样存储提高了酒的品质,另一方面也是人民群众生活水平提高的标志啊。”

  父亲饮食上的唯一爱好是喜欢喝本地的纯粮包谷酒,每年都是姐夫给他供应,从未间断。

  20年前,姐夫在白果坝乡自办酿酒厂,由于是纯粮酿造,深受消费者好评。去年,为进一步提升本地白酒品质,把恩施白酒品牌打响,姐夫在散装白酒的包装和储存方面动脑筋,利用本地天然洞穴资源,开发洞藏白酒,采用土坛存放,让小作坊走向大市场。

  “喝了一辈子酒,没听说过还可以这样存酒。”父亲自以为是懂酒的人,其实对酒的了解并不多。

  “爸,我们走的是实体经济的路子,带动村民致富,还要回馈乡民。”姐夫说。去年底,姐夫给白果乡60多名90岁以上的高龄老人赠送了长寿酒,给下村坝村10名贫困户赠送了过年幸福酒。

  “我还要把产业链做长。”姐夫说,“今年计划开办养牛场,既可以用酒糟喂牛,还可以收购村民的秸秆喂牛,带动更多的人致富。”

  “哈哈哈,看来你家煮酒不是考虑我一个人喝酒的问题,还考虑了大家的事,要得,要得。”父亲伸出了大拇指。

  酒香之中,除了亲情,还有更深的情怀。(记者:周许)

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