一定要喝过了橡木桶的葡萄酒?只有过了橡木桶的葡萄酒才是好的葡萄酒?真的是这样吗?其实，葡萄酒放在橡木桶中，*主要的作用是能够增添葡萄酒的风味!

　　橡木桶的类型

　　法国橡木桶则是业内的“黄金标准”，具有单宁含量高，木质颗粒细腻，对葡萄酒香气和风味影响含蓄内敛的特点。美国橡木桶相对成本较低、木质颗粒粗、单宁含量低的特点，美国桶对葡萄酒的香气和风味影响更明显，能够赋予葡萄酒香草、椰子类甜美气息。

　　使用法国桶：单宁可能较柔和、古典

　　使用美国桶：单宁可能较厚实、现代

　　使用不锈钢桶：单宁可能轻薄

　　橡木桶的新旧

　　越新的橡木桶对葡萄酒风味的影响越明显，越旧的橡木桶对葡萄酒风味的影响越小。许多葡萄酒在酿制时，使用一定比例的新、旧橡木桶，增加葡萄酒的风味和复杂度，同时控制酿酒成本。

　　使用新桶：酒体较厚实、较耐放，来自桶味的单宁或风味较明显

　　使用旧桶：酒体较纤细，来自桶味的单宁或风味较清淡

　　橡木桶的烘烤程度

　　轻度烘烤能够赋予葡萄酒，更多来自橡木本身的风味，

　　中度烘烤能够赋予葡萄酒，更多烟熏、烘烤类风味。

　　橡木桶的烘烤程度越重，对葡萄酒的色泽、香气、风味和整体风格影响越明显。

　　法国橡木桶

　　轻烘烤：燻烤、矿物香气

　　中烘烤：焦糖、咖啡香气

　　中等偏重烘烤：肉豆蔻、烟燻、焦糖、皮革

　　美国橡木桶

　　中等烘烤：椰子、奶油、糖果、香草

　　中等偏重烘烤：巧克力、摩卡、烤棉花糖

　　为什么过桶的葡萄酒通常较贵?

　　高品质的葡萄酒专用橡木桶，只在法国、美国等少数几个国家制作，使用的木材都有上百年的岁数，再加上繁琐的工艺，产量有限以及制作成本高昂等因素，橡木桶的单价是极高的，这也是为什么通常过了橡木桶的葡萄酒，较为高昂的原因。

　　过橡木桶的葡萄酒就是好酒?

　　一款葡萄酒的好坏，并不在于过不过橡木桶，橡木桶只是在葡萄酒原来的品质基础上，增加的一些风味，变得浓郁而又复杂。

　　橡木桶可以循环使用吗?

　　一个全新的橡木桶造价不菲，但在被葡萄酒汲取完单宁、香气后，将变得不再神奇。橡木桶其实是不可循环使用的，通常一个使用了2-3年的橡木桶，只能把它当成容器来使用。