央广网铁岭2月16日消息（记者张静 通讯员孙洪涛）辽宁省铁岭市清河区农民董凤田利用库存苹果自酿苹果酒，春节期间走俏乡里。目前他正在寻找合作伙伴以扩大生产规模。
董凤田是铁岭市清河区红旗街道汪哆啰束村村民，从2008年开始种植寒富苹果，并在逐渐发展起苹果采摘、苹果树认养等新项目。
在经营过程中董凤田发现采摘季过后，果园会留下很多外观不佳的苹果。这些苹果销售困难，扔了可惜，如何处理成了董凤田的新课题。经过考察研究，他决定把这些苹果做成苹果酒。当时董凤田对苹果酒制作的技术并不熟悉。他上网查询酿酒资料后，就开始自己动手尝试酿酒。
董凤田制作苹果酒分为抠籽、粉碎、发酵3步，仅仅是第一步抠籽就给他出了难题。开始时，董凤田采用人工取籽，将苹果切成四瓣，再手工将苹果籽挖出。结果，他和老伴儿每天都工作到十二点以后，进度还是十分缓慢。后来，他又采用电钻将籽钻掉，进度才快起来。
在发酵过程中，董凤田又再次遇到难题，有配方但没配比。于是他就一点点摸索具体配比和发酵时间。*后靠着一点一滴地尝试，他终于找到*佳口感的配比。
如今，董凤田的苹果酒在铁岭清河附近出了名。今年春节期间，每天都有人特意赶来买他酿造的苹果酒。如今的董凤田正开始寻找合作伙伴一起开发苹果酒，把他的苹果种植、采摘和酿酒产业链做大做强。
