扒一扒世界各国的葡萄酒院校（上）

　　葡萄酒知识的学习包括葡萄栽培、葡萄酒酿造、专业品酒和酒庄的经营管理等，那么，要想系统地学习葡萄酒的专业知识，在全球又有哪些权威知名的葡萄酒院校呢？下面，就让小编来介绍一下来自世界各大葡萄酒产国的知名葡萄酒院校吧。

　　1. 法国波尔多大学（universite de bordeaux）

　　图片来源：phonebookoftheworld.com

　　法国波尔多地区*有名的葡萄酒院校是维克多瑟加兰·波尔多第二大学（universite de bordeaux 2 victor segalen）（简称“波尔多二大”）。2014年1月1日起，波尔多二大和其他两所高校合并成为了全新的波尔多大学。

　　该学校葡萄酒学院的教学领域包括种植、酿造、市场研究和经济分析等，也是法国唯一拥有酿酒师专业（oenologie）的公立大学。学院对教学、科学研究以及技术的推广等方面都十分重视，据悉，学院的品酒室采用了高科技隔绝一切外界的味道，葡萄栽培园区也沿用了环保的生态理念。

　　2. 法国第戎高等商学院（esc dijon bourgogne）

　　图片来源：duanxiangupiao.com

　　法国第戎高等商学院位于第戎市市中心，创办于1899年，又名第戎高商，是一所以实践为主的高等专业管理学院，为法国高等专业学院会议（cge）成员。

　　第戎高商的葡萄酒管理专业在法国排名首位，世界排名第三，其葡萄酒商业课程也已经有20多年的历史了，是*早开设此课程的学校之一。第戎高商葡萄酒相关的研究生课程涵盖种植、酿造、品酒以及商业课程，十分适合葡萄酒专业人才的全面发展。

　　3. 西班牙拉里奥哈大学（universidad de la rioja）

　　图片来源：unirioja.es

　　拉里奥哈大学位于西班牙拉里奥哈省（la rioja）罗格诺市（logrono），这里是西班牙高等教育的中心。该校成立于1992年，地处属于传统与现代相结合的里奥哈葡萄产区，是一所朝气蓬勃的研究型大学。

　　拉里奥哈大学拥有葡萄栽培与酿酒相关专业的所有学制，具体的专业学科包括栽培、酿造、市场和葡萄酒化学等，这些都隶属于其葡萄栽培与酿酒专业的硕士学位认证。学校拥有全西班牙*完备的师资力量，教授讲师从葡萄栽培学、葡萄遗传学、酿酒学到葡萄酒化学与感官分析一应俱全，教授的科研经验和理论储备十分丰富。

　　4. 澳洲阿德莱德大学（the university of adelaide）

　　图片来源：sosengineering.org

　　阿德莱德大学（简称阿大），位于澳大利亚南部阿德莱德市（adelaide），创校于1874年，是澳大利亚历史上的第三所大学，也是澳洲八大名校（group of eight）的联盟成员，被评为澳洲五星级大学。

　　阿德莱德大学的葡萄酒专业地处阿大的怀特校区（waite）。怀特校区拥有南半球*大的农业综合设施，包括各类实验场所、小型的试验田和葡萄园等，可为学生提供*现代的技术。同时，怀特校区还是澳大利亚在分子植物育种、葡萄栽培和澳大利亚杂草管理领域的三大协作研究中心总部所在地，澳大利亚植物功能基因组研究中心也设在这里。

　　5. 美国加利福尼亚大学戴维斯分校（university of california, davis, 简称uc davis或ucd）

　　图片来源：dbpnet.org

　　加利福尼亚大学戴维斯分校位于萨克拉门托（sacramento）西部，创校于1905年，是一所世界顶尖的研究型大学，也是全美*顶尖大学之一和公立“常春藤”大学之一。

　　戴维斯分校的葡萄种植与葡萄酒学（viticulture & enology）以系统严谨的科学化培训而闻名，被誉为“酿酒专业中的哈佛”，很多美国著名的酿酒师都出身于此。戴维斯分校的图书馆被公认为是世界上葡萄酒学术资料*全的圣地，这里拥有*前沿的酿酒科研文章并且更新速度极快，十分有利于培养严谨的科研学术氛围。

　　6. 中国西北农林科技大学（northwest a&f university）

　　图片来源：nwsuaf.edu.cn

　　西北农林科技大学坐落于中国陕西省咸阳市杨凌区，是中国国家“985工程”和“211工程”重点建设高校，校内设有葡萄酒学院。

　　西北农林科技大学的葡萄酒学院成立于1994年4月20日，是亚洲第一所专门研究和推广葡萄和葡萄酒，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院，具备学士、硕士和博士等学历教育。同时，该校的葡萄酒学院也是国家评酒员培训基地，有“中国葡萄酒黄埔军校”之美誉，其*早的历史可追溯至1985年西北农业大学葡萄栽培与酿酒专科。

　　除了以上介绍的6所葡萄酒院校之外，德国盖森海姆大学（hochschule geisenheim university）、意大利博洛尼亚大学（university of bologna）和新西兰林肯大学（lincoln university）都是其所在国家比较专业和知名的葡萄酒学习院校，不仅对该国葡萄酒的科研和市场分析推广有着相当有力的贡献，还为葡萄酒行业源源不断地输送人才。

　　事实上，在日常生活中我们可能会见到这些葡萄酒院校而不自知。当我们在了解酿酒师的经验或知识背景的时候，或者是在看一些酒庄介绍的同时，可以稍加留意一下酿酒师或酒庄主的毕业院校。来自这些名校的毕业生们，或多或少都会受所接受的教育影响，这样或许有利于理解和把握他们的葡萄酒酿造风格和习惯喜好。

　　扒一扒世界各国的葡萄酒院校（下）

　　不久前我们为大家介绍了法国波尔多大学（universite de bordeaux）、西班牙里奥哈大学（universidad de la rioja）、澳洲阿德莱德大学（the university of adelaide）和中国西北农林科技大学（northwest a&f university）等世界著名的葡萄酒院校，相信大家还意犹未尽，本文将继续为你介绍德国、英国、新西兰等国家的葡萄酒院校，一起来看看吧！

　　1. 中国农业大学（china agricultural university）

　　图片来源：baike.so

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心于2002年成立，由葡萄栽培学、葡萄品种学、葡萄酒感官鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒酿造学和葡萄酒微生物学等多个研究方向合并而成。

　　葡萄与葡萄酒研究中心是以研究现代优质葡萄栽培技术、鉴赏艺术、优质葡萄酒酿造工艺、葡萄生理与分子生物学、葡萄酒化学与葡萄酒质量控制等为主的科研与教学机构。其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具有特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品以及研究相关的基础理论；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费和文化推广。

　　2. 新西兰林肯大学（lincoln university）

　　图片来源：sina

　　林肯大学始建于1878年，是新西兰历史*悠久的学府之一。林肯大学拥有自己的葡萄庄园和酿酒坊，学生需要在这里学习栽培、酿造、发展品酒技能和其他分析形式，还必须完成实践工作和具体的实地考察，了解现代新西兰葡萄酒产业的不同方面。

　　林肯大学提供的葡萄栽培和酿酒课程多而全面。通过3年的学习，学生将完成食品科学、管理、植物病理学、市场营销等课程的学习并在商业性葡萄酒庄园和葡萄酒厂进行18周的实践学习才能获得本科学士学位。

　　3. 山东农业大学（shandong agricultural university）