问：对于您所教授的专业，主要学习哪些内容？

　　答：酿酒工程专业，课程主要围绕酒类生产、品评及分析检测等，如酿酒工艺，白酒勾兑与品评设计，酒类鉴赏及其酿酒微生物等。属于大类招生专业。本学科方向依托贵州传统优势白酒产业，结合贵州大学学科优势，开展白酒产业的基础科学研究和白酒产业发展的关键技术研究，以及酒文化、市场营销、企业管理等白酒产业发展方面的研究。重点研究领域包括：酿酒微生物生态，功能微生物分离筛选，酿酒微生物资源化利用与开发研究；酿酒发酵机理研究，酿酒工艺技术优化与提高白酒优质品率关系的研究；白酒储藏与勾兑工艺技术研究，白酒老熟机理与白酒储藏、人工催陈研究；白酒特征香味物质、呈香机理及风味化学研究；白酒生产原辅料与白酒品质关系研究；白酒生产过程中的副产物资源化利用和清洁生产工艺技术研究；白酒生产过程标准化和规范化研究；酒文化、市场营销、企业管理与白酒产业发展研究。

　　问：什么样的学生适合读这个专业？

　　答：理科类的高中毕业生均可报考，酿酒工程属于工程技术类专业，涉及工程、数学、化学、生物、分析等相关知识内容。

　　问：学习这门专业，有什么特殊要求吗？

　　答：没有特殊的要求，对于品评、勾兑工作来讲，嗅觉、味觉感知灵敏度高当然更好。学习酿酒工程专业并不是需要能喝酒、酒量大，其主要是掌握酿造、品评、勾兑等知识及其技能，工作过程涉及部分品酒实操，能有一点酒量更好，没有酒量也没有多大关系，品酒工作过程饮用量并不大。

　　问：专业将来的就业前景如何？

　　答：酿酒工程专业从专业对口角度讲，在涉酒行业更好，如酒企、涉酒的科研院校、涉酒的事业单位、酒类的销售、酒类生产管理等；同时酿酒工程专业所学基础课程教多，学生还可以在其他相关行业就业。

　　问：学习这个专业需要再考研究生等深造或者直接就业？

　　答：通过酿酒工程专业学习的本科学生可以直接进入社会就业，如果考研究生、博士生，在学习阶段会学习到更专业的知识，知识面和深度会更有所提高，就业工作会更好。

　　问：对于想要报考该专业的学生，您有何建议？

　　答：热爱酿酒工程的学生，欢迎大家报考；认真学习钻研，你会发现更大一片蓝色的天空。

　　问：对于贵州的考生来说，一般多少分数可以考上这个专业？ 对于某个学科分数有没有要求？

　　答：对于贵州的考生来说，上第一批录取线，并达到贵州大学招生投档线，有机会就读贵州大学酿酒工程专业。（记者：肖渝峰）