3月22日下午，“缅怀沈老、创新向未来——中国沉香新闻发布会”在成都棕榈泉费尔蒙酒店举行。据了解，中国沈酒“沉香”由83岁的著名白酒专家赖高淮执掌生产，已故的白酒泰斗沈怡方出任高级技术顾问。这两位大师，一位是研究中国白酒窖池微生物菌群与酿造技艺巨匠，一位是中国白酒香型的奠基人。当天发布会推出的中国沈酒“沉香”，就是这两位白酒大师携手合作、共同完成的精品佳作。
中国酒业协会常务副理事长王琦表示，中国白酒是一个文化产业，文化是酒产品特有的精神风貌，行业发展的核心竞争力，它可以充分体现用户的价值，具备充分的延展性，是行业茁壮发展的根本持久力。中国沈酒“沉香”所产位置地处“中国酒城”、浓香型白酒发源地泸州，历史可追溯到清朝康熙年间，沈氏先祖以龙泉井水酿造美酒，并创建沈酒坊。这是中国沈酒“沉香”不可磨灭、弥足珍贵的历史文化。王琦指出，当前，白酒行业面临消费全面升级、市场容量趋稳、竞争不断激化的现状，必须加快调整优化产业结构、转变发展方式，才能在激烈的市场竞争中巩固地位。在这一过程中，酒文化对行业发展具有重要引领作用。中国沈酒“沉香”将源远流长的历史，与健康消费的时代文化有机结合，让消费者、经销商零距离品味，享受贴心服务，必将构建强大的市场竞争力。
与此同时，酒文化也必须不断创新。现代消费者越来越注重健康、养生的观念，健康饮酒、饮健康酒将成为未来酒类消费的主流趋势。酒类品质也随之发生了创新转变，口感更加舒适，饮用方式更加多样化，或在酿造过程添加有益成分等等。（记者：李素莉）
