内比奥罗（nebbiolo）和桑娇维塞（sangiovese）是意大利非常著名的两个葡萄品种，使用这两个葡萄品种酿造出来的葡萄酒种类繁多，陈年潜力巨大，在世界葡萄酒市场上也越来越受欢迎。对于这两个品种你有多少了解呢？来做个小测试吧！

　　1. 可以说桑娇维塞与内比奥罗似敌亦似友，它们虽是不同的葡萄品种却有许多相似之处，它们的相同点是什么呢？

　　a. 二者都用以酿造高酸度的白葡萄酒

　　b. 二者都具有高酸度、高单宁和红色水果风味

　　c. 二者都只能用于酿造简单的、水果味充沛的葡萄酒，适合在夏季饮用

　　d. 二者与它们的邻居多姿桃（dolcetto）非常相似

　　2. 桑娇维塞这个名字是怎么来的？

　　a. 来源于拉丁语“sanguis jovis”，意思是“朱庇特主神之血（blood of jove）”

　　b. 来源于拉丁语“sanguis giotto’s”，意思是“意大利面酱（pasta sauce）”

　　c. 此葡萄品种起源于意大利的托斯卡纳（tuscany），名称与产区的一个村庄同名

　　d. 来源于桑娇维塞先生，第一个种植此品种的洗心革面的黑帮老大

　　3. 内比奥罗因其可以酿造出高品质、具有优良陈年潜力的葡萄酒而成名，这一品种在皮埃蒙特的（piedmont）的哪两个产区*为著名？

　　a. 基安帝（chianti）和保格利（bolgheri）

　　b. 门多西诺（mendocino）和圣贝尼托（san benito）

　　c. 巴里拉（barilla）和丽佳托尼（rigatoni）

　　d. 巴罗洛（barolo）和巴巴莱斯科（barbaresco）

　　4. 托斯卡纳的蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒被视作*能表达桑娇维塞的葡萄酒。以下哪些要求是酿造这一docg级别的葡萄酒需要达到的？

　　a. 根据生物动力法，葡萄需要在满月时被采摘

　　b. 酿酒时使用的桑娇维塞的比例不得超过25%

　　c. 葡萄酒需经历两年的橡木桶陈年和五年的瓶陈，若要达到珍藏（risevas）级别，瓶陈时间不少于六年

　　d. 葡萄酒需装在底部较重的，带有凹槽的酒瓶中

　　5. 内比奥罗可以酿造出顶级的红葡萄酒，除了巴罗洛和巴巴莱斯科产区外，以下哪个产区也能酿造出高品质的内比奥罗葡萄酒？

　　a. 伦巴第（lombardy）的瓦尔泰利纳（valtellina）

　　b. 皮埃蒙特的加蒂纳拉（gattinara）

　　c. 威尼托（veneto）的普洛赛克（prosecco）

　　d. a和b

　　6. 除巴罗洛和巴巴莱斯科产区外，托斯卡纳另一生产桑娇维塞葡萄酒的著名产区是基安帝。基安帝的哪一子产区在历史上是许多法定产区doc和优质法定产区docg的中心，拥有*好的葡萄园，能酿制出*出色的葡萄酒？

　　a. 经典基安帝（chianti classico）

　　b. 菲欧伦蒂尼山（colli fiorentini）

　　c. 森纳斯山（colli senesi）

　　d. 蒙塔巴诺（montalbano）

　　7. 桑娇维塞是托斯卡纳的宠儿，但它在其它产区有不同的名字，以下哪一个是正确的呢？

　　a. 加利福尼亚州（california）——仙粉黛（zinfandel）

　　b. 科西嘉岛（corsica）——涅露秋（niellucclo）

　　c. 南非——皮诺塔基（pinotage）

　　d. 皮埃蒙特——内比奥罗

　　8. 哪些食物是内比奥罗和桑娇维塞葡萄酒的经典搭配？

　　a. 二者都与牡蛎很搭

　　b. 桑娇维塞葡萄酒配法国布里白乳酪（brie）；内比奥罗葡萄酒配软质乳酪（camembert）

　　c. 桑娇维塞葡萄酒配披萨；内比奥罗葡萄酒配松露（nebbiolo）

　　d. 二者都与意大利面很搭

　　9. 内比奥罗衍生于意大利词语“nebbia”，意思是“雾”。皮埃蒙特产区多雾的气候是什么造成的？

　　a. 受到阿尔卑斯山（the alps）和地中海（mediterranean sea）的影响

　　b. 都灵市（turin）的空气污染

　　c. 多瑙河（danube）的潮湿

　　d. 托斯卡纳附近农场的契安尼那牛（chianina）胀气

　　10. 除意大利以外的其它国家近年来也开始种植内比奥罗和桑娇维塞，在美国，你能在以下哪些产区发现这两个葡萄品种？

　　a. 弗吉尼亚州（virginia）

　　b. 加利福尼亚州

　　c. 亚利桑那（arizona）

　　d. 以上a.b.c.都是

　　图片来源：sina

　　参考答案:

　　1. b

　　桑娇维塞与内比奥罗的共同点是二者都具有高酸度、高单宁和红色水果风味。

　　2. a

　　桑娇维塞这个品种的名字来源于拉丁语“sanguis jovis”，意为“朱庇特主神之血”。

　　3. d

　　巴罗洛和巴巴莱斯科是皮埃蒙特*著名的两个内比奥罗葡萄酒产区。

　　4. c

　　意大利docg级别的葡萄酒需经过两年的橡木桶陈年和五年的瓶陈，珍藏级别的要求更高，瓶陈时间不可少于六年。

　　5. d

　　在伦巴第的瓦尔泰利纳，内比奥罗被叫做查万纳斯卡（chiavennasca），其酒体比皮埃蒙特的巴罗洛干红更轻盈，更像黑皮诺葡萄酒（pinot noir）。加蒂纳拉是皮埃蒙特产区的一款红葡萄酒，主要是采用内比奥罗和其他品种混酿而成，伦巴第瓦尔泰利纳的查万纳斯卡和皮埃蒙特的加蒂纳拉虽没有巴罗洛和巴巴莱斯科的内比奥罗名气大，但这两个产区的内比奥罗葡萄酒也具有很高的性价比。

　　6. a

　　基安帝的子产区经典基安帝在历史上是许多法定产区doc和优质法定产区docg的中心，拥有*好的葡萄园，能酿制出*出色的葡萄酒。

　　7. d

　　仙粉黛、皮诺塔基和内比奥罗都不是桑娇维塞的别名，桑娇维塞在科西嘉岛叫涅露秋。

　　8. c

　　桑娇维塞葡萄酒与披萨是经典搭配，内比奥罗葡萄酒与松露是经典搭配。

　　9. a

　　由于皮埃蒙特产区靠近阿尔卑斯山和地中海，地形、气温和水气的共同作用使得皮埃蒙特产区的天气多雾。

　　10. d

　　美国的弗吉尼亚州、加利福尼亚州和亚利桑那都有种植内比奥罗和桑娇维塞。（文/lavender）