从全球威士忌大奖的名单中可以看到，威士忌分为单一麦芽威士忌、调和型威士忌，此外，名单上还有小麦威士忌、黑麦威士忌、玉米威士忌等不同类型的奖项。对于威士忌，有几个小知识一定要知道。

　　威士忌的历史

　　威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。主要产地有苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大、日本等。

　　佛山威士忌爱好者陈双介绍，现代威士忌产业的雏形出现于19世纪末，这得益于英国工业革命。生产力的提升，使苏格兰的农民有了更多的粮食，从而用于酿酒。当时的农民并没有威士忌的装瓶设备，所以一般会将酒整桶地卖给当地地主或者是拥有装瓶设备的杂货店。

　　由于农民们生产的威士忌无论是产量还是质量都不稳定，所以当时的杂货店会将不同来源的威士忌调和成比较稳定的风格，然后再出售。

　　像我们熟知的johnnie walk-er（尊尼获加），chivas brother（芝华士兄弟），george ballantine（百龄坛）等品牌，当时都是杂货店。

　　单一麦芽与调和型

　　调和型威士忌是由不同酒厂产出的酒混合而成，从而产出比较容易使大众接受的口味。它的优点是产量大、口味稳定，容易产生品牌效应。

　　现在市场上绝大多数威士忌都属于调和型威士忌。如芝华士、尊尼获加等。这些品牌会按一定的配方混合调和这些来自不同酒厂的酒液，生产出数量巨大、品质及风格比较稳定的威士忌。

　　而相对应的，则是单一麦芽威士忌。这些威士忌的酒液只来自单一蒸馏厂。它们一般风格各异、产量小、质量佳，是目前非常受欢迎的一个品类。（文/汤文燕）