今年春节，我乘赴京送别冯其庸老先生之机，专门抽空拜见了前清遗少、当代“酒王”，一百零九岁的秦含章老先生。

　　2月3日下午，回乡过节的人们尚未大量返京，阳光明媚，空气清朗，我们来到朝阳区团结湖小区一座普通的居民楼里，推开二楼左手的一扇门，一位清瘦的老人笑眯眯地看着我们，他儿子秦大文在他耳边大声说：“老家无锡来人看你啦！”听罢，秦老高兴地说：“坐，请坐！”大文告诉他：“他们给你送来了你喜欢吃的扣肉。”老人开心地用无锡普通话跟我交流：“我每顿要吃两块。”我问他：“您身体好吗？”他笑答：“蛮好的。”我又问他：“春节过得开心吗？”他又答道：“开心个！”

　　尽管秦老思维已有点障碍，但非常热爱家乡，关心家乡，他问：“老家*近有没有什么新闻？”我拐弯应对他：“老家人们过年开开心心，蛮好的！”老先生点点头，边听边自己动手吃着豆腐羹，里面掺了些核桃仁碎末。闲聊了约半小时，为了不过分打扰老先生，我们便起身告辞，老先生笑盈盈地挥着手，与我们道别。

　　秦含章老先生，1908年2月出身于无锡县胡埭张舍镇，是今天我们无锡籍大名家中唯一的一位前清遗少。他是我国著名经济学家秦柳方的弟弟，早年毕业于上海劳动大学（现上海华东师大前身），后留学比利时、德国诸名校，研究农产工业、微生物发酵等。解放前，曾先后任复旦大学、中央大学、南京大学、江南大学教授。1950年7月，经薛暮桥先生介绍去北京，被中央人民政府政务院周恩来总理任命为中央食品工业部参事，奉命参与中央食品工业部的筹建工作。不久，食品工业部撤销，所有事务归并于轻工业部，他又被周恩来总理任命为轻工业部参事。同时，还被聘为轻工业部大学教科书编审委员会主任委员。

　　秦老先生桃李满天下，因他的推介和引领，微生物学、分析化学、食品学和发酵工程学等近现代科学在中国一穷二白的土地上生根发芽，他也成了这些学科的奠基人。1958年，全国高等院校院系调整，他参与筹建无锡轻工业学院（江南大学前身），其中，食品发酵专业能落地无锡轻工业学院，秦老起了至关重要的作用。

　　1960年，国务院创办轻工业部食品发酵工业科学研究所，秦老担任第一任所长。

　　六十年代初，山西汾酒厂、青岛啤酒厂按市场需求扩容生产，导致质量不过关，秦老亲自带领科技人员下厂蹲点办公，直接深入到生产一线，与工人一起同吃同住同劳动，对生产多个环节进行了全方位研究和改进，一举解决了成品酒浑浊“老大难”问题，并根据白酒不同芳香物质成分，首先按芳香物质的个性特征，提出了白酒香型风格分类，具有划时代的历史意义。

　　秦老成果卓越，著作等身，出版论文书籍40余部。其中《酿造酱油之理论与技术》、《国产白酒工艺技术和实验方法》等著作，至今仍是行业界绕不开的必读书。由于他的贡献，国家曾给予他“国家科技进步一等奖”。轻工业部首批“享受政府特殊津贴待遇的有突出贡献者”，还曾担任工程院院士全国候选人评审委员会委员，被人们称为“院士”的院士。1994年，在巴拿马国际博览会上，被大会执行主席专门下台请到台上，以示尊敬。*近，贵州茅台酒厂、山西汾酒厂、湖北稻香花酒厂等纷纷为秦老在厂内塑竖铜像，以表达广大员工感恩之心。

　　秦老初到欧洲，他没有被灯红酒绿的享乐生活所陶醉和痴迷，而是心灵上受到西方工业化革命带来的巨大震撼。他懂得，要让祖国走上复兴之路，摆脱贫穷落后，一定要让这个传统农业大国，实现从传统农耕向工业化大生产的彻底转变。为此，他立志要为这个无上神圣的事业奉献一生。今天我们看到，他践行了当初的承诺。他精通5门语言，根据他的专业知识，他完全可以在国外得到丰厚的生活待遇，但他选择了一条报效祖国之路。1936年回国，抗战爆发，民不聊生，他不后悔；新中国成立后，一穷二白，连基本的研究条件也没有，他带领人们白手起家，他不后悔；文革期间，他被下放江西农村劳动改造，他也不后悔。今天，我国的白酒行业在全世界有如此高的地位，与秦老一辈子的孜孜奉献是分不开的。

　　秦老是一个事业上精益求精、生活上无欲无求的人。当初，他带队去山西汾酒厂蹲点办公，厂里要为他寻找招待所，开小灶，但老人坚决推辞，就住在一个小山坡的窑洞里，一日三餐，和工人们一起在食堂排队吃饭，并且饭菜票都是自己花钱买。2000年，轻工业部食品发酵所分配住房，所里想帮他改善条件，秦老曾经担任多年老所长和名誉所长，毫无争议可以换套大房子，但他除了对组织表示感谢之外，坚决反对换房，告诉子女，所里比他困难的同志很多，把分房指标让给他们，不许子女向组织递交换房申请报告，至今仍“蜗居”在团结湖小区现在住的房子里，一住就是35年。秦老在政治上也是不断要求进步的人，他75岁时，还光荣加入中国共产党，实现了他多年的夙愿。

　　今天，人们请教他的长寿之道，他总结为四条：一是心胸要开阔，胸襟豁达不生病；二是精神上有追求，人不能碌碌无为，要有理想和目标；三是注意饮食，他平时也喜欢小酌几盏，但从不喝低度白酒，不吃冷饭、冷菜和冷水（包括各类饮料）；第四，喜欢作诗练毛笔字，作诗练字可以纯化心灵，淡化物质欲望，愉悦性情。

　　今天，秦老已届一百零九岁高龄，却仍精神矍铄，每天坚持读书看报，看电视新闻，抽空作诗练字。全国各地酒厂的领导源源不断地登门拜访他，他始终是毫无保留地提自己的看法，还经常鼓励大家，要勇攀高峰，为我国酿酒行业走向世界前列多作贡献。秦老为我国酿酒行业的发展壮大，可谓鞠躬尽瘁。更十分难得是，他始终心系家乡，时时关心家乡的发展变化，其拳拳桑梓之情，也值得我们尊敬！（文：董晓）