“工艺决定白酒的产品风格和质量，历史决定白酒文化厚度，清香类型白酒在工艺、文化以及国际化等方面都有着天然的优势。”在今天上午举行的中国白酒清香品格论坛上，中国酒业协会理事长王延才对清香型白酒的发展前景给予高度评价。

　　这场由中清酒业酿造技艺发展中心主办，全国清香类型白酒骨干企业共同参与的高规格论坛，邀请了来自国家食品药品监督管理总局、中国酒业协会、中国酒类流通协会等单位的领导及重点省市酿酒协会负责人、清香类型白酒企业领导及技术代表、国家级酿酒大师、国家级白酒评委、著名的白酒专家、全国科技领域的权威学者、文化大家及媒体记者120余人。旨在从科学依据、技术层面、健康饮酒、安全消费、国际化发展等角度，探讨清香类型白酒无与伦比的独特优势，高扬清香类型白酒的优秀品质及格调，是清香类型白酒行业凝心聚力、协作共赢的重大举措。

　　论坛由中国酒类流通协会秘书长秦书尧主持，中清酒业酿造技艺发展中心副理事长、著名白酒专家高景炎在致辞中表示，清香型白酒悠久的历史传承，卓越的产品品质和相信的国际品种，铸就了国际烈性酒的属性在国际化大发展中稳步前进，在未来将会拥有更广阔的空间。

　　中国酒业协会理事长王延才在讲话中指出，工艺决定白酒的产品风格和质量，历史决定白酒文化厚度。清香类型白酒在工艺、文化以及国际化等方面都有着天然的优势，中国白酒真正融入国际社会当首选、首推清香型白酒。希望清香类型白酒企业继续发扬工匠精神，不断与时俱进，为行业的整体发展做出重要贡献。开启清香型白酒，即是开启清雅生活的象征。大国气象新，清风满中国!清香，清正，清廉，不仅是我们这个时代的需求，而且是整个人类社会的永远追求。

　　论坛聚焦了清香型白酒的产品品质，注重发言的“干货”，以各类技术指标“说话”。与会的各位国家级的权威专家学者通过不同视角的对比，客观、透彻地讲述了清香类型白酒的独到优势。

　　国家级酿酒大师、汾酒股份公司总工程师杜小威，国家级白酒评酒委员、衡水老白干技术中心主任李泽霞，青海互助青稞酒股份有限公司技术质量中心总监梁锋，宝丰酒业总工程师卢振营先后发言，分别结合本企业的实际情况，深入浅出介绍了清香类型白酒企业的生产流程和发酵工艺。