在葡萄酒品鉴中，葡萄酒国家地理环境一方水土养一方葡萄，尤其是旧世界的酒，“风土”一词相信很多人都不陌生。
风土通俗点讲，就是“一方水土养一方葡萄”，即为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。葡萄牙是旧世界葡萄生产国之一，葡萄酒国家地理环境一方水土养一方葡萄，这个国家地理环境的多样性，加上本土品种繁多，让葡萄酒的口味更加丰富多样，惊喜不断。
优质的葡萄酒是人和自然关系的产物，是人在一定的气候，土壤等生态条件下，采用相应的栽培技术，种植一定的葡萄品种，收获果实，再通过工艺进行酿造。所以，葡萄酒的优劣不仅取决于人，葡萄酒国家地理环境一方水土养一方葡萄,很大一部分还取决于大自然的恩赐。
