堡林爵香槟（champagne bollinger）近日宣布酒招代理加盟 ，未来十年中将投入4,500万欧元（约合人民币3.38亿元）用于购买新葡萄园。该举措一方面是为了确保酒庄拥有充足的酿酒原料，产葡萄比例提升至60%以上堡林爵香槟将投入4,500万欧元购买新葡萄园，另一方面则是为了将自产葡萄的比例提升至60%以上。

　　堡林爵香槟酒庄的葡萄园（图片来源：the drinks business）

　　在接受《the drinks business》记者的采访时，产葡萄比例提升至60%以上堡林爵香槟将投入4,500万欧元购买新葡萄园，堡林爵香槟的酒窖总管吉尔·德斯科特（gilles descotes）表示，堡林爵将连续十年每年拨款450万欧元（约合人民币3,376万元）用于购买新葡萄园。

　　“我们从两年前开始收购新葡萄园，产葡萄比例提升至60%以上堡林爵香槟将投入4,500万欧元购买新葡萄园，每年新收购面积在3公顷左右。我们尝试着加快脚步，但这并非易事。不少葡萄园拥有者并不想把土地卖给大型香槟酒庄，这就使得我们的葡萄园扩充之路困难重重。”

　　堡林爵香槟酒庄目前拥有170公顷葡萄园，产葡萄比例提升至60%以上堡林爵香槟将投入4,500万欧元购买新葡萄园，德斯科特希望能在年底前将葡萄园面积增加至174公顷。他同时还提到，酒庄目前正就4公顷葡萄园与其拥有者进行收购谈判。

　　“我们的目标是用十年时间将自有葡萄园面积扩大到200公顷以上。产葡萄比例提升至60%以上堡林爵香槟将投入4,500万欧元购买新葡萄园，除了保证酒庄拥有充足的酿酒原料，我们还希望将自产葡萄的比例提高到至少60%。这一方面是因为酒庄的规模有所增长，另一方面则是为了确保每年生产的香槟都能保持稳定的品质。”

　　位于香槟区（champagne）白丘（cote des blancs）的葡萄园目前每公顷的地价约为180万欧元（约合人民币1,350万元）。德斯科特表示，在高地价的吸引下，一些小型香槟酒庄的年轻一辈会选择将葡萄园出售。

　　“试想一下：你从你的父亲处继承了1公顷葡萄园，产葡萄比例提升至60%以上堡林爵香槟将投入4,500万欧元购买新葡萄园，于是你靠种植葡萄为生。你辛勤劳作一年，将葡萄卖掉后，收入大约在6-7万欧元（约合人民币45-53万元）之间，在扣除各项成本后实际收入还要更低一点。但如果将葡萄园卖掉，你的银行账户马上会有200万欧元（约合人民币1,500万元）入账，假设银行存款利率是2%，那么你可以在不工作的情况下获得和亲自种葡萄相差无几的收入。一部分比较年轻的香槟酒庄庄主正是选择了这么做。”

　　和地价高昂的香槟区形成鲜明对比的是，产葡萄比例提升至60%以上堡林爵香槟将投入4,500万欧元购买新葡萄园，英格兰南部的土地均价仅为每公顷4万欧元（约合人民币30万元）。德斯科特表示，这一价格与博若莱（beaujolais）地区的地价相近，但考虑到英格兰南部的土地大多未经开垦，因此价格还是偏高。

　　而当被问及堡林爵是否有计划像泰亭哲香槟（champagne taittinger）一样在英国购买葡萄园时，德斯科特称若是有机会“将很乐意尝试”，但这并非完全由自己说了算。

　　吉尔·德斯科特（图片来源：the drinks business）

　　“英国确实有相当不错的起泡酒酿造潜力，产葡萄比例提升至60%以上堡林爵香槟将投入4,500万欧元购买新葡萄园，但需要考虑的方面也很多。”德斯科特解释道。“首先要考虑的是全球变暖带来的影响。英国所处的纬度较高，就现阶段而言，其气候条件还称不上稳定，这对于葡萄种植来说风险是比较高的。其次需要考虑的是寻找好风土，但我相信这一点应该不成问题，因为英格兰的地质构成与香槟区非常相似。第三点需要考虑的则是起泡酒风格的选择。是使用和香槟完全相同的酿造方法，生产风格与香槟相似的起泡酒以和香槟竞争？还是独辟蹊径，生产具有英国特色、更贴近英国人口味的英式起泡酒？我认为后者会是比较有趣的做法。”（编译/aimee）