去年的这个时候，本报就《疯狂的老酒》进行过报道。当时的疯狂，主要体现在价格的飙升和老酒的造假上。一年时间过去了，疯狂的老酒为何又发少年狂？

　　现象老酒收购、鉴定活动越来越火爆

　　与去年同期相比，2017年以来，近几个月老酒市场的疯狂程度可以说是有过之而无不及，省会郑州就是很好的例证。

　　首先是老酒收购、免费鉴定表现得异常火热。从在本报陆续刊发的多期鉴定收购老酒的宣传文字上可以看出，这些收购老酒的企业和个人来自很多地方，他们一般采取的收购办法是，发布收购信息，免费为藏友鉴定老酒的真假，然后与藏友协商收购事宜。

　　*近几个月，采取这种方式收购老酒的现象每周都在发生，据说收购情况还比较理想。

　　与此同时，本报参与主办的大河老酒鉴宝活动也在持续升温。原来，大河老酒鉴宝活动一个月只有两场，从去年下半年增加到了三场，到今年上半年又增加到了四场。就在本周，就有本报参与的三场老酒鉴定活动在郑州依次举办。

　　还有，一些原本只在省内某个城市对老酒进行收购、鉴定、评估的机构，现在不仅转战省会郑州，还将触角延伸到了南阳、商丘等地。今年4月份，省内一位老酒专家，在郑州利用10天时间就收购了300多万元的老酒，因此也对郑州老酒市场的氛围充满了信心。

　　去年年底，宋河酒业举办的一场老酒收藏活动，又是回购，又是给予现金奖励，一定程度上也给老酒市场加了一把火。

　　解析

　　老酒价格持续暴涨，藏友开始惜售

　　老酒的疯狂，从收购和鉴定方面的表现已经可见一斑。而在一些老酒专家眼中，对这种现象早已经习以为常了。

　　中国藏酒协会副会长兼鉴定委员会主任、中国酒业协会名酒收藏委员会鉴定专家组成员陈杰说，业外人士看着疯狂，业内人士看着不算疯狂，因为已经看惯了，现在每年都是这个样子。

　　陈杰介绍，老酒的疯狂，首先还是体现在价格上。物以稀为贵，老酒越来越少，价格上涨也是正常的。现在，老酒每年都在以10%~20%的速度增长，而且各种老酒都在涨。

　　比如以上个世纪90年代初的茅台酒为例，两三年前三四千一瓶就买到了，现在七八千元一瓶还买不着。而80年代的茅台酒现在已经接近两万元一瓶。

　　陈杰分析，出现老酒难求的现象，主要是藏友们对老酒越来越了解，开始惜售了，有也放着不卖，想等待更高的价格。

　　“老酒确实越来越疯狂了。”河

　　南收藏家协会酒文化收藏委员会副会长尹中华介绍，随着老酒价格的不断飙升，10年左右的次新酒价格也明显上升，比如2005年左右的茅台酒，价格相比去年已经上涨了三分之一。

　　老酒鉴定专家、溢利酒业董事长张总结说，今年老酒很疯狂，全国各地都在登报收老酒，这在以前是没有的，以前收老酒没有利润，现在收老酒利润可观了。

　　解析

　　假老酒仍然猖獗，大河老酒鉴宝活动深入人心

　　说到疯狂的老酒，多位被采访的老酒专家不约而同都提到了假老酒的猖獗。他们认为，假老酒的大量存在，严重影响着老酒市场的健康发展和交易秩序。

　　“因为老酒价值高，利润高，所以现在假酒横行，非常猖獗，而且越来越多，尤其是假的老茅台、老五粮液、老剑南春等，非常多。”陈杰透露，现在国内的假酒还开始向海外市场转移。一位美籍华人，买了七八瓶上个世纪六七十年代的葵花牌茅台，经鉴定都是假的，让他损失惨重。

　　尹中华说，随着人们辨假识假能力的不断提高，老酒造假技术也不断“创新”，比如高压灌酒、胶帽打眼等都是今年首次出现的新名词，而假老酒的疯狂，渐渐成了老酒市场不稳定、不健康的罪魁祸首。

　　张总结认为，假老酒的花样不断翻新，给鉴定工作带来了不少难度。大河报联合茅台酒厂和茅台鉴定专家举办的老酒鉴宝活动，免费为藏友提供鉴酒服务，真是一项利民的活动，好多藏友特别认可。

　　解析

　　老酒市场亟待规范，引向健康发展道路

　　老酒虽然经历了10多年的发展，表现非常活跃，利润空间非常大，每年的交易额都在10个亿以上。但是，至今没有规章制度，没有法律依据，没有明确的主管部门，没有检测标准，老酒的市场现状是随意的，是无序的，是不健康的。那么，老酒市场究竟该如何规范呢？

　　陈杰介绍说，老酒一直处在“三不管”的真空状态。要想规范老酒市场，先是建立规章制度，明确主管部门，建立行业行规、检测标准，做到有章可循，这样才能将老酒行业引向健康的发展道路。

　　尹中华表示，要规范老酒市场，就应该把喜欢老酒的人士和老酒从业者组织起来，提供合法的老酒鉴定场所。各个酒厂应该带头组织相关老酒收藏的活动，加大消费者对老酒收藏的认识。同时，行业组织要发挥功能，对老酒从业者给予支持和肯定。

　　张总结说，现在真的到了规范老酒市场的时候了，但监管又有一定的难度，相关机构对老酒不了解，而行业组织又没有执法权，老酒造假者好像处在监管的真空地带。什么时候老酒市场规范了，老酒行业才会逐步健康发展起来。

　　中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉则认为，中国酒业协会名酒收藏委员会今年核心的工作将围绕老酒真伪来开展，如何建立老酒的标准体系？什么叫老酒？老酒如何鉴定真伪？这是一项非常具有挑战性的工作。

　　宋书玉说，规范老酒，要结合我们业内的专家、我们的企业，同时要结合我们在市场上多年来老酒的爱好者，他们在老酒的鉴定实践过程当中积累了丰富的经验，如何把这些经验、把我们企业的技术规范和知识有机地打通，形成完整的老酒的技术体系、标准体系，甚至未来我们要思考老酒的整个鉴定的职业技能资格的体系，这对未来老酒市场健康发展意义非常重大。（记者：霍坤峰）