采访团品尝酒庄特色的起泡酒。

　　车间里，工作人员正在忙着包装。

　　齐鲁网9月8日讯（记者 刘抒音）9月8日下午，“葡萄酒城 浪漫之旅”全国媒体烟台葡萄酒产区采风行来到了位于蓬莱的沃族酒庄，这是中国第一座澳式风格葡萄酒庄园，拥有中国第一个单一麦芽威士忌的酿酒车间，也是中国唯一打造东方威士忌新品牌的酒庄。

　　中国第一座澳式风格葡萄酒庄园

　　金色九月，刚巧是葡萄成熟的季节，在沃族酒庄，采访团通过鲜食葡萄采摘、亲手酿造葡萄酒，切身了解了葡萄酒的酿造过程，葡萄酒与旅游业相嫁接，催生了沃族酒庄独特的“葡酒旅游”。

　　开放透明的参观路线无疑是沃族酒庄一大特色，除欣赏沃族酒庄的美景之外，还可以清楚的看到沃族酒庄生产酿造过程中的各个环节，让采访团们眼前一亮。

　　在酒庄的“澳洲印象馆”，采访团更是体验了一把“免税店”购物的快感，在这里，澳洲元素汇聚，充满奇遇与冒险，进口红酒、蜂蜜奶粉等澳洲特产，可实现一站式采购，平行进口价格，不出国门，就可以采购到澳洲食品。

　　推出罐内发酵的起泡酒 全新起泡酒酿造工艺

　　源头上把握葡萄酒的品质，决定因素在于葡萄，沃族酒庄考察了蓬莱当地近几十年的气象和降水情况，根据葡萄园的砂质土，培育了适合蓬莱当地适合种植雷司令、马瑟兰、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠等葡萄品种，自有葡萄基地500余亩。葡萄园以可持续发展的模式，从品种栽培、土地管理、病虫害防治以及葡萄园废弃物循环处理和生态农业一体化等方面进行综合管理。

　　在众多酒品之中，罐内发酵的起泡酒是沃族酒庄推出的一大特色，据介绍，此种发酵法的第二次发酵是在密封罐中进行的，然后再进行过滤装瓶。这种发酵方式成本更低，并且可以减少酒中酵母自溶的风味，能够很好的保留住雷司令和麝香等芳香型品种酿造的香气。沃族酒庄起泡酒的生产能力，可以达到年产2000吨左右，在市场上的覆盖面很广。

　　据沃族酒庄负责人介绍，酒庄接下来将与蓬莱当地的旅游资源相结合，打造一处精品购物场所，创造一个内容丰富，休闲豁达的酒庄游。酒品方面，沃族酒庄致力于将打造中国高端起泡酒，打造中国单一麦芽威士忌第一品牌，除此之外，加快与国际接轨的步伐，引进国外先进技术和优质产品，让沃族成为名副其实的澳式风格的酒庄。