6月6日联合财经网消息，日本手工精酿啤酒渐受欢迎，未来几年可望以3%到4%的速度成长。日本政府在1994年放宽酿酒限制，促使小型酿酒厂暴增，但当时在酿酒专业不足下，*终掀起倒闭潮。近年来，手工精酿啤酒渐受欢迎，未来可望以3%到4%的速度成长，让小型酿酒厂的势力卷土重来。日经新闻报导，1994年4月，日本政府决定将啤酒酿造厂的*低年产量要求从200万升降到6万升，为小酿酒厂打开市场大门。不过，日本老牌精酿啤酒厂桑科特嘉岚（sanktgallen）的第二代老板岩本伸久说：“”首波热潮被缺乏酿酒专业的业余酿酒者所扼杀，他们生产的劣质啤酒，通常只能作为游客纪念品。”

　　装瓶厂商kita产业的数据显示，在1997年高峰时，日本一年就新开117家小型酿酒厂。之后随销售下滑与许多酒厂关门大吉，新开酿酒厂降到只剩个位数。岩本也曾被迫中断酿酒，因为债务导致酿酒牌照一度遭撤销。不过，近年精酿啤酒在日本渐受欢迎，手工精酿啤酒节也吸引成千上万民众参与，小型酿酒厂总数逐渐增至250家以上，日本精酿啤酒更成国际啤酒竞赛常客。富士经济估计，餐饮市场去年的精酿啤酒消费量增至252亿日圆，略高于前年的236亿日圆。日本五大啤酒品牌之一的麒麟啤酒预估，日本今年手工精酿啤酒的产量将增加到4,400万至4,800万升，几乎是2014年2,400万升的两倍。

　　这一波手工精酿啤酒热潮也席卷到亚洲其他经济体，例如中国、南韩与泰国。关西大学跨文化研究教授麦里指出，日本很早就放宽酿酒限令，让它相较于邻国能提早开始体验手工啤酒。他说：“至目前为止，我认为日本手工啤酒享有亚洲*佳前景。”手工精酿啤酒目前在日本的市占率仍只约1%，但一些人认为，未来几年这块市场将以3%到4%的速度成长。

　　在台人气旺 将推限定版

　　日本精酿啤酒业者yo-ho酿造所去年与台湾7-11合作限时贩卖其产品，获得广大回响，yo-ho酿造所因此打算再与台湾7-11合作，永久供应yona yona ale等招牌啤酒，并与台湾本土精酿啤酒业者共同推出台湾限定的啤酒。yo-ho酿造所酿造业务负责人守田胜文（音译）说，精酿啤酒在台湾非常受欢迎，“除了信任日本制造的产品，许多台湾消费者也会因为我们有特色的包装而购买我们的啤酒”。yo-ho也正与台虎精酿合作研发特别的啤酒，目前考虑中的口味包括日本的啤酒花和柚子、及台湾橙子。守田胜文说：“日本的啤酒花在国外非常罕见，因此这是我们推广日本精酿啤酒的非常好的机会。”

　　在台湾，精酿啤酒只占全部啤酒销售的不到1%，但这类口味特殊的啤酒的受欢迎度正在上升，年轻族群为主要客群，这股趋势也让更多啤酒酿造商有机会在市场占有一席之地。台湾啤酒的产品占台湾啤酒市场约80%的销售，守田胜文说：“台湾目前的情况与日本几年前的情况类似…而也是在那时，非常多日本消费者开始将精酿啤酒视为一种新鲜的概念。”