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白酒传统酿酒工艺成功酿制出北宋时期的名酒
编辑:平平  发布:2017/6/24 18:51:46  来源:邢台日报  作者:佚名

  时光的脚步跨入21世纪,以武光路、王爱军、武志强、张建芳为首的新一代邢酒技艺传承人,白酒传统酿酒工艺成功酿制出北宋时期的名酒,在继承、学习传统酿酒工艺基础上,结合现代生物技术、分析技术、品评勾调技术和计算机集成技术,不断总结、归纳、创新,形成了邢酒独特的工艺和风格。

  武光路14岁参加工作,白酒传统酿酒工艺成功酿制出北宋时期的名酒,在邢台市制酒厂,历任工人、化验员、科研室科员、生产技术科长、技术开发科长、科研所所长、副厂长、副总经理、党委书记、董事长等职,现任河北古顺集团党委书记。他是教授级高级工程师,一级品酒师、一级酿酒师,河北省白酒工业协会监事会主席,河北省白酒评委,国家第六届白酒评委,国家第七届、第八届、第九届白酒特邀评委。

  武光路从工人做起,白酒传统酿酒工艺成功酿制出北宋时期的名酒,拜师学艺,师从化良才,在生产一线学习白酒化验、培菌、酿造工艺和勾兑品评技术,从事白酒酿造技术工作四十余年,主持了企业的科技开发、技术创新、新产品研制和重大技术改造项目等,促进了企业的转型升级和加快发展。

  在武光路的带领下,新一代的传承人共同努力,白酒传统酿酒工艺成功酿制出北宋时期的名酒,根据邢台市历史名酒研讨会的成果,在市政府倡导支持下,根据《北山酒经》和《酒名记》等历史文献的研究,历经近两年数十次的制曲、酿造试验,成功酿制出北宋时期的名酒——金波酒,通过了河北省轻工厅和邢台科委组织的成果鉴定。因适应了蒸馏酒向发酵酒转变的产业方向,分别获得省轻工科技进步奖和市科技进步奖。

  在漫长的历史长河中,白酒传统酿酒工艺成功酿制出北宋时期的名酒,邢酒的传统酿造技艺没有改变,始终保留着她独特的风格,采用传统的老五甑生产工艺,千百年来,以口授身传,师父带徒弟的方式,代代相传,并不断创新和发展,是不可用现代技术和高科技手段代替的传统技艺。

  邢台酒文化的保护工作,白酒传统酿酒工艺成功酿制出北宋时期的名酒,得到全社会的支持,使邢酒的传统酿造技艺,后继有人,在不断的发展中发扬光大,永续辉煌。

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