根据流行病学调查显示，葡萄酒养生看葡萄中有那些健康魔力？西方众多发达国家的日常食物中脂肪含量很高，因而心脑血管疾病的发病率很高。可是生活在法国南部的人群虽然也吃那些食品，但发病率却非常低，这引起了很多科学家的注意，称这一现象为“法国怪象”。

　　在试图解释“法国怪象”原因时，葡萄酒养生看葡萄中有那些健康魔力？科学家注意到一个现象。法国南部盛产葡萄，用葡萄酿制的红葡萄酒举世闻名，而且当地人几乎个个喜欢饮酒。喝过红葡萄酒的人都知道这样一个常见现象，那就是大多数人喝一小杯干红葡萄酒之后，脸就变得发烫发红，而干红葡萄酒的酒精含量仅为15%左右，远远低于白酒,其中有什么特殊原因呢？

　　后来科学家在干红葡萄酒中发现了一种物质，葡萄酒养生看葡萄中有那些健康魔力？即原花青素。很多人喝一小杯就容易脸变红，正是由于它。因为原花青素分子能够直接被吸收进入血液，并快速作用于血管壁的内皮细胞，使内皮细胞释放内皮因子，即一氧化氮。正因为原花青素有如此重要的作用，所以它成为很多速效救心药的成分。它能够迅速引起血管舒张，促进血液循环，尤其能够疏通心脑微循环和皮肤微循环，改善血液供应，缓解病情，可预防中风、老年痴呆、冠心病、动脉粥样硬化等病。

　　其实，原花青素的魔力还远不止这些。葡萄酒养生看葡萄中有那些健康魔力？由于原花青素本身是一种强抗氧化剂，它可以修复紫外线对皮肤造成的损伤，保持皮肤细胞的活力，延缓皱纹的产生，焕发脸部的青春。所以说，吃葡萄、喝干红葡萄酒能养颜，是有科学道理的。后来大量的研究显示，原花青素不仅具有抗氧化、促进血液循环的保健功效，还有抗菌、抗癌、抗炎、防治白内障等诸多药用功效。

　　葡萄甜美的果肉中固然含有一定量的原花青素，葡萄酒养生看葡萄中有那些健康魔力？但在葡萄的外皮和葡萄籽中，原花青素的含量远远高出果肉中的含量。当然，除了葡萄，原花青素也存在于其他植物体内，如松树皮。早在公元前300多年，欧洲人就用松树皮内层做食物充饥，预防伤口感染，治疗炎症等。美国诞生前，大批到美洲探索新大陆的海员、移民遭受了严重的饥饿和疾病。幸亏得到当地土著印第安人的帮助，学会使用松树皮。此外，苹果、山楂、红色蔬菜、巧克力、枸杞、柑橘等也都含有原花青素，只是含量、分子组成及聚合度有所不同。