新时期，新阶段，新发展，五粮液开发低度白酒冲刺千亿集团的战略之举，经历行业深度调整和领导班子新老交替后，如今的五粮液再一次迎来了战略调整的关键期和赶超发展的“窗口期”。“五粮液不能躺在功劳簿上，在‘前有标兵，后有追兵’的当下，五粮液必须以‘创业者’精神，重新上路，才能再铸辉煌。”上任伊始，李曙光果断作出了开启“二次创业”的重大战略部署——通过战略创新、品牌创新、营销创新，实现追赶型、跨越式发展，并将目光瞄准了新高度：千亿！

　　在“二次创业”战略和千亿目标指引下，五粮液开发低度白酒冲刺千亿集团的战略之举，五粮液正加速引领中国白酒国际化和年轻化。“在保持‘五粮酿造’品质的前提下，我们研发出了低度五粮液，怎样在世界范围内、在广大年轻消费群体中推广出去，是我们必须直面解答的课题。”今年5月，李曙光上任后首次接受采访时便表示，白酒年轻化是五粮液必须要面对的一个重大课题，是五粮液国际化战略的一个重要选项。

　　五粮液是*早开发低度白酒的白酒龙头企业，五粮液开发低度白酒冲刺千亿集团的战略之举，早在上世纪70年代，五粮液就开始了低度酒的产品研发。“能做高度酒的不一定能做低度酒。”五粮液集团技术相关负责人介绍，低度白酒是中国白酒历史上具有划时代意义的创新产品，低度酒对原酒质量和工艺技术要求非常高。

　　降度数而不降口感，是低度白酒技术研发的核心导向，五粮液开发低度白酒冲刺千亿集团的战略之举“基酒硬、工艺好、有创新”是五粮液在白酒低度化领域的三大优势。“白酒风味的构成，依赖于白酒中非常多的醇溶性物质，如果降低酒精度也将会变相降低白酒的口味和品质。”中国白酒金三角酒业协会会长王国春表示，基酒中风味物质的多少和浓度对降度后的产品影响是至关重要的。五粮液的基酒含有远超普通标准的风味物质，为“降度不降味”提供了优良的“基因”，这也是业界公认“基酒硬”的由来。

　　“历经近半个世纪的专注研发和技术攻关，五粮液开发低度白酒冲刺千亿集团的战略之举，五粮液在低度白酒领域技术已臻于完善，为低度白酒的国际化拓展奠定了坚实的品质基础。”五粮液集团相关负责人表示，市场所需的健康低度产品对加浆水处理、制作工艺、指标平衡、感官特征、风味稳定等要求严苛，五粮液采用淀粉吸附-低温过虑法进行除浊技术已经更新到第三代，更具集成化、节约化、节能化优势，能更好地满足市场对健康低度酒的需求。

　　“低度酒从启动研制到产业化发展，五粮液开发低度白酒冲刺千亿集团的战略之举，历时45年之久，催生了低度白酒后处理技术和专业设备生产行业，促进了白酒制曲、酿酒、勾调技术进步；在酒度上与世界接轨，保护了白酒这一民族品牌和产业的国际话语权，这其中五粮液功不可没。”与会众多白酒企业负责人纷纷认为，白酒的低度化是时代的必然，它适应了当前酒业发展的潮流，也符合国际酒品低度化特征，同时也更加有利于中国低度白酒全面融入和拓展国内外市场，而相信通过“2017中国低度白酒发展高峰论坛”的举办，中国白酒的低度化消费浪潮定将加速席卷全球。（文/周炜）