白兰地是全世界*古老的酒精饮料之一，从法国的干邑(cognac)到雅文邑(armagnac)，再到西班牙的赫雷斯白兰地(brandy de jerez)，还有意大利的格拉帕(grappa)，智利、秘鲁的皮斯科(pisco)等，基本上全世界各个角落，有生产着属于自己的白兰地。本文我们就跟大家聊聊全球*出名的白兰地产区，以及他们*值得推荐的酒款。依照原料的不同，白兰地主要分为葡萄白兰地、葡萄果渣白兰地和其他水果白兰地。篇幅有限，这次我们就说说*为常见，*为广泛的前两类用葡萄制作的白兰地。其他诸如苹果白兰地、樱桃白兰地等，留着以后再慢慢讲。

　　法国干邑

　　白兰地中，*出名的当然非干邑莫属。作为优质白兰地的代表，干邑对葡萄原料产地和品种、酿造方式和陈年都有着严苛的要求。干邑产区位于波尔多北面的滨海夏朗德省，这里生产葡萄酒的历史可以追溯到公元3世纪，而干邑则诞生于17世纪。18世纪时，干邑已经在英国和爱尔兰打响名气。不过，19世纪末遭遇的根瘤蚜灾难令这里的多数葡萄园毁灭殆尽，这期间，苏格兰威士忌抢占了其世界*流行烈酒的头衔。20世纪伊始，干邑开始走上坎坷的复兴之路，逐渐发展成由轩尼诗(hennessey)、人头马(remy martin)、马爹利(martell)和拿破仑(courvoisier)四大品牌主导的局面，绝大部分是大集团控制，产量大，分销广。当然，这里也不乏传统的小型家族酒厂，如jean-luc pasquet、francois voyer等，但是在出口市场上并不容易看到。

　　*有名的干邑，莫过于像轩尼诗李察(richard hennessy)、人头马路易十三(rémy martin louis xiii)这样的大牌顶级酒了。有关邑大品牌和他们的顶级酒，我们曾专门梳理过一篇文章，感兴趣的朋友，可以点击这里阅读《轩尼诗、人头马、拿破仑，为你细数干邑7大品牌和他们的顶级酒》。不过，虽然大品牌在推广顶级xo上一直不遗余力，干邑市场还是以更平易近人的vs和vsop为主。

　　雅文邑

　　尽管干邑的产量和销量都更大，但法国白兰地的鼻祖其实是雅文邑。雅文邑产区位于波尔多的东南，与干邑一样，这里也曾受到了根瘤蚜的打击，而且更严重得多。至今，雅文邑的年产量还只是仅500万瓶左右，与上亿瓶的干邑完全不在一个数量级。与干邑不同，雅文邑有着更丰富的葡萄品种选择，蒸馏方式保持了传统的一次蒸馏，更利于保留风味，但对蒸馏的品控要求也更高。雅文邑的陈年系统与干邑相似，但多了一种不陈年即出售的白雅文邑，这种酒色泽透明，充满了花香和果香，适合趁新鲜品尝。另外，xo和年份雅文邑占据了这里近一半的产量，特别是年份雅文邑，是当地的一大特色。

　　这里没有独霸的大品牌，取而代之的是非常多的小酒厂，酒款风格多样，并且保留下了很多传统与个性的部分。值得推荐的品牌包括domaine du tariquet、laubade、delord、laberdolive、domaine de boingnère、dartigalongue和darroze等。值得一提的是，上等的雅文邑很受法国大厨的青睐，在餐厅中一直有不错的销路。比如darroze在法国几乎所有米其林三星餐厅的酒单中都可以见到，是非常受欢迎的餐后酒。