白雪香槟（champagne piper heidsieck）是*近一个将香槟酒瓶由绿色玻璃瓶换为棕色玻璃瓶的大型香槟生产商。白雪香槟将全面将绿色玻璃瓶换为棕色玻璃瓶，之所以换瓶，纯粹是为了酒液的表现。棕色瓶可过滤99%的破坏性紫外线，而绿色瓶只能防止50%到90%（视环境阴凉程度而定）的破坏性光线。

　　图片来源：the drinks business

　　据白雪香槟的酒窖负责人透露，白雪香槟将全面将绿色玻璃瓶换为棕色玻璃瓶，第一批棕色瓶将于明年出现在市场上，现在这些棕色的酒瓶正存储于白雪香槟酒庄的酒窖，瓶中装的是以2013年份的酒液为基酒的干型（brut）非年份（non-vintage）香槟。

　　今年初，白雪香槟将全面将绿色玻璃瓶换为棕色玻璃瓶，the drinks business曾报道过德拉皮尔香槟（champagne drappier）转用棕色瓶。将时光倒回至2010年，路易王妃香槟（champagne louis roederer）在那时就秉着“追求完美”的宗旨发布了第一瓶棕色瓶装的香槟。

　　与此同时，白雪香槟将全面将绿色玻璃瓶换为棕色玻璃瓶，汝纳特香槟（champagne ruinart）酒窖的负责人费德里克·帕内奥提斯（frederic panaiotis）提到今年年初在伦敦品尝到的汝纳特香槟受到光袭击（lightstrike）的问题。“光袭击”是一个专业术语，用来描述当酒液暴露于紫外线时，酒中的氨基酸（amino acids）转化为气味难闻的化合物的现象，比如二甲基二硫化物（dimethyl disulphide）。

　　汝纳特香槟的白中白香槟（blanc de blancs）非常成功，这款香槟装瓶于透明的玻璃瓶中，所以特别容易受到光的影响而产生缺陷，特别是在超市或餐馆，商家们喜欢将这美观的香槟酒瓶放在货架上展示出来。

　　“我很害怕看到那些将葡萄酒华丽地展示在灯光下的餐馆……葡萄酒知识的推广还有待提升。”帕内奥提斯说道，白雪香槟将全面将绿色玻璃瓶换为棕色玻璃瓶，并表示由于起泡酒本身具有高含量的氨基酸，因此更容易受到“光袭击”。接着，他说道他恰好遇到过受光影响而产生缺陷的汝纳特香槟，他表示很沮丧，因为人们并不能察觉到葡萄酒中有的香气和风味已经消失了。

　　“我也会时不时地找一些受过‘光袭击’影响的葡萄酒来尝试，白雪香槟将全面将绿色玻璃瓶换为棕色玻璃瓶，我品尝过许多这样的酒款，但让我苦恼的是人们并没有认识到这个问题，他们觉得是因为葡萄酒本身的品质不好。”他*后总结道，“如果可以换成黑色瓶子的话，明天我就会换。”（编译/lavender）