在院子里的酒厂成立于1318年，我发现了什么kolsch啤酒，这并不是花哨的啤酒花，新的食谱，前往科隆找到kolsch啤酒古老的根源，或者top-fermenting酵母。这也是当我意识到我们想到kolsch在美国都是错误的。
图片来源：vinepair
还好，前往科隆找到kolsch啤酒古老的根源，所以top-fermenting酵母是它的一部分。但是这个德国啤酒酒体中心历史和态度比混合麦芽威士忌。kolsch管理非常美味和羽毛光在同一时间。在本质上，它是快乐的秘诀夏季饮用。
轻，低度啤酒，有一会儿，前往科隆找到kolsch啤酒古老的根源，也许作为一个反弹强烈跳动的啤酒，或者是因为炎热的天气更承受温和，chuggable啤，而不是那些让你觉得充实，醉后只有两个。然而，尽管美国文艺复兴时期kolsch并不新鲜;事实上，它是古老的。
没有更好的地方发现的历史悠久的传统起泡沫的饮料比它的出生地科隆，前往科隆找到kolsch啤酒古老的根源，德国。尽管科隆感觉娇小，德国银行的莱茵河上的城市是中国的第四大，欧洲*珍视的教堂之一。独自漫步在古老的城市，或者aldstadt，啤酒是无处不在。
这里开发kolsch几百年前由于大量的水，前往科隆找到kolsch啤酒古老的根源，旅行者，和大麦，今天它的名字是受欧盟保护以同样的方式作为香槟。所以kolsch-style宠儿接管美国kolsch-style，不是真的kolsch，虽然我很乐意欢迎更多的啤酒，模仿德国迷人的原创。
kolsch是苍白的，前往科隆找到kolsch啤酒古老的根源，和蔼可亲的啤酒更好的定义的什么啤酒不做比严格的或特殊的酿造技术。淡啤酒使用top-fermenting酵母、酵母brew-speak，工作液体的表面向下，而不是从下到上(如酵母用于著名的啤酒像百威和斯泰拉·阿托伊斯)。发酵后，kolsch当作这一过程被称为条件反射的啤酒，啤酒是冷冻几天或几周。这种风格的结合是啤酒书呆子称之为“混合动力”，因为它结合了两种主要的酿酒风格的元素。结果是一幢啤酒清澈和温和，没有来自啤酒花的苦味和酵母用于lager-style啤酒。这个过程使kolsch非常脆，橘味，啤酒定义为“精致”和“简约主义”。
喝kolsch源是一个运动的社区。前往科隆找到kolsch啤酒古老的根源，从传统的方式在小，像长笛一般眼镜在圆形托盘，这是一个经验分享——从啤酒本身盘子小，表与陌生人，与朋友新老挂。
在我从一个啤酒厂天井游荡到另一个——或者brauhaus，他们说在德国——每一种可以看到德国敲玻璃或三个。在brauhaus锡安，自1318年以来一直服务于kolsch，苗条，美丽的金发女郎它毗邻的，白发男子，中年夫妻，兄弟在足球球衣，甚至一些孩子。
不像其他的德国啤酒，迅速接近室温由于他们在巨大的啤酒杯，kolsch娇小，20 -厘升眼镜——略低于7盎司——所以啤酒从来没有得到温暖，和服务员总是忙。
我抢到一个座位在酒吧区在科隆被称为“游泳池”，服务员和成群的口渴的人交往，你会采取任何椅子上你可以找到，在五分钟内分享我点了六20至70岁的德国男人有明显缺乏英语，尽管是在一个适宜游览的地点，只是微笑，可能我嘲笑一些费用，和比尔的统计是过山车，另一个古龙香水的传统。
这里，纸板飞车被认为是法律文件，标准栏选项卡。侍者匆匆穿过繁忙的“游泳池”，数十名啤酒一次记录你的消费有一个简单的统计。直到过山车放在玻璃，kolsch保持流动。意味着一个快速复习，都是很容易喝三在30分钟或更少，但约5% abv意味着享受多个啤酒是很容易的，你仍然可以看到。
我的下一个经验gaffel kolsch，对面的一个标志性啤酒厂科隆的巨大的哥特式大教堂是一样的。这里，闪亮的铜坦克站在远处，和啤酒又冷，快，和新鲜。
在科隆大教堂的影子，很容易感觉啤酒和德国的历史，从一个酒吧凳子。僧侣和世俗的酿酒商联合起来在这个城市在中世纪支持当地的啤酒风格，已受到了自1396年以来的酿酒商行会。与黑暗，更重的啤酒是德国的同义词很多饮酒者，kolsch一直是淡啤酒设计快速消费，完全依赖传统啤酒花的大麦和只是少量。随着光，款顺口啤酒变得受欢迎，更容易产生，这些啤酒请求保持当地风格的啤酒和成功，几百年前的官方kolsch称谓成为当地。通过两场战争，摧毁了科隆和现代化，从根本上改变了我们吃的和喝的，啤酒的科隆从未停止站在一起，和公会今天仍然存在。
尽管历史起着很大程度的kolsch的身份，这些现代啤酒的特点是国内外驾驶他们的支持率。温和的味道和轻微的苦味kolsch容易配对与几乎任何事情。是否我有腊肠，currywurst，鞑靼，或面包，结对工作——kolsch每一样食品是适合每个人。
酒吧酒吧后，用零食或不(但大多)相同的一幕。每次，兴奋的倒，kolsch进入我的日子，我开始相信，杯垫，上面写着:“kolsch，健康的啤酒。”
无论你找到kolsch或kolsch-style啤酒今年夏天，试一试。对于一个真正的品尝测试，确保至少有三个。（文：laura burgess）
