酒是太棒了。(咄。)奶酪也是如此。(见以前的括号)。当你把一个很棒的葡萄酒和一个很棒的奶酪,甚至应该比两件事分别,对吧?咄?

　　图片来源;vinepair

　　不幸的是,并非总是如此。看,没有人会告诉你不要喝你*爱的酒你喜欢的奶酪。但当谈到葡萄酒和奶酪搭配,美味是依赖于平衡。

　　通常,适应力*强的奶酪硬奶酪,因为他们站起来更好bigger-bodied葡萄酒。如果你的首选酒是一个大胆的红色和你*喜欢的奶酪黄油布里干酪,赤霞珠的重量将会一巴掌,矮胖的布里干酪的脸。同时,如果你*喜欢的瓶子是一个明亮的白色,你必须注意你的皮——对它的错误的奶酪和才华横溢的酸度可以把严厉的或bile-y。

　　不过,别担心!我们做了一些品尝和饮用(和更多的品尝和饮用),提出了六个奶酪的纹理搭配(几乎)任何酒。

　　伯爵圣安东尼

　　伯爵在法国是*受欢迎的奶酪,并有充分的理由。为了被称为伯爵,法律只能由牛奶的具体品种牛的肉,这些牛有两英亩的山在夏季牧场放牧。80磅的车轮在古老的军事堡垒,直到他们在峰值。孔德这种爱心会导致经典风味指出,包括榛子、蒸牛奶,黄油,布朗和核果。优雅,低调,和可爱的一切。

　　草原的微风

　　草原的微风是所谓的“高山切达干酪,”这意味着甜蜜,布味道比你期望的切达干酪。创建它时,一天,一位才华横溢的中西部干酪制造者说,“我想如果鸡汤,烤芝麻、杏仁太妃生了一个孩子,是奶酪,“噗!——草原的微风诞生了。*如果草原的微风是一个人,那将是烦人的,无法抗拒的可爱的人,每个人都喜欢(但你也喜欢所以你不能是疯了)。试着用霞多丽的看到一些新橡木对于一个完美的焦糖corn-y配对。

　　*没有草原的微风出生——它只是一流的cheesemaking使用牛奶从小型家庭农场。

　　sartori sarvecchio

　　实情是光荣的。其水晶鲜味魔术是一件很美妙的事情,一块历史在你的手。说,当谈到一块魔法水晶搭配哪个酒你手头,我们宁愿一大块sarvecchio parm好斗的美国表弟在威斯康辛州。想改,但少咸brothiness更疯狂的奶油糖果。少干,更多的快餐,几块钱对你的钱包。太棒了,你*喜欢的灰比诺.

　　年轻的格乳酪

　　也出售“semicurado”或“curado,”年轻的格乳酪柔软的羊的奶没有animal-y口味,推出更多的老化。常见的笔记包括烤坚果味道和新鲜出炉的糕点,你甚至不会想这羊的奶已经几乎两倍或山羊牛奶的脂肪含量。脂肪等于味道,不过,这意味着年轻的格乳酪是非常复杂和非常适应葡萄酒。这是经典和美味地搭配里奥哈葡萄酒.

　　烟雾里

　　唯一的新鲜奶酪在这个名单上,烟是一个梦幻般的规则断路器。歇布在枫木烟熏,然后裹着枫叶(也熏)和密封的喷波本威士忌。大多数歇布不好两大葡萄酒,但由于其minerality campfire-y口味,烟雾里任何一个朋友酒(或人!)它满足。

　　英国产的岁

　　大多数英国产的都是一个很好的选择为点心时间和葡萄酒搭配。进入极客奶酪科学:英国是一个“洗豆腐”奶酪。这意味着当牛奶被分解成凝乳(由脂肪和蛋白质)和乳清(水、乳糖、矿物质,一些酸性),凝乳去除更酸乳清是漂洗干净。代表人物做这在英国创造甜蜜的感觉,这就是为什么,尽管没有乳糖,糖或牛奶,在*终产品,年龄高达干酪caramely味道。当你对一个亮白葡萄酒英国产的,软化任何严酷。当你对它更多戏剧性的红酒,潜在brothiness带来。无论你扔,英国有它。（文：christine clark）