香槟葡萄酒（champagne）以独特的魅力打动了无数人的心，那起伏跳跃着的气泡总能带给人无尽的喜悦。英国首相丘吉尔（churchill）就曾说过：“当我胜利的时候，香槟葡萄酒是*好的奖励；当我失意的时候，香槟葡萄酒是*好的鼓励”。今天就让我们一起走进香槟葡萄酒的世界，去领略那些出产着极致香槟葡萄酒的酒庄风采。

　　1. 库克香槟葡萄酒（champagne krug）

　　谈及香槟葡萄酒界*顶级、*奢华的品牌，库克香槟葡萄酒一定能入榜。这座酒庄由约瑟夫·库克（joseph krug）创建于1843年，至今已走过174年的岁月。约瑟夫一直坚信，香槟葡萄酒的本质是带给人快乐，因而不管每年的天气如何不可预测，都要坚持酿造丰富顶级的香槟葡萄酒起泡酒。这种信念代代相传，成就了酒庄如今至高的地位。

　　图片来源：krug

　　库克香槟葡萄酒目前共酿造7款酒，每一款都是经典，每一款都在创造着传奇记录。其中的库克安邦内黑钻香槟葡萄酒（champagne krug clos d’ambonnay）目前只出产了4个年份：1995、1996、1998以及2000年，每一个年份的售价都在2,000美元（约合人民币13,216元）以上。而年份香槟葡萄酒如1928年库克香槟葡萄酒（champagne krug vintage）在2009年阿奇拍卖行（acker merral condit）香港站拍卖会上拍出了单瓶165,000港币（约合人民币139,617元）的高价，尽展尊贵与奢华。

　　2. 沙龙香槟葡萄酒（champagne salon）

　　在众多香槟葡萄酒名庄中，沙龙香槟葡萄酒无疑是*具个性的。酒庄自创立至今，一直坚持着“单一性”：单一产区、单一葡萄园、单一品种以及单一年份。沙龙香槟葡萄酒只出产采用霞多丽（chardonnay）酿制的白中白（blanc de blancs）香槟葡萄酒，且所用的葡萄全部来自于白丘（cote de blancs）产区的特级园（grand cru）——梅斯尼尔-奥格园（le mesnil-sur-oger）的老藤葡萄树。由于坚持只酿造年份香槟葡萄酒，自1905年首个年份香槟葡萄酒问世以来，酒庄至今只发布了40个年份。

　　图片来源：salondelamotte

　　沙龙干型白中白香槟葡萄酒（champagne salon brut blanc de blancs）会陈年很长时间后才发售，且每个年份的产量有限，受到了万千收藏家的宠爱。1985年的沙龙干型白中白香槟葡萄酒以150欧元（约合人民币1,172元）的价格发售，但当前这款酒的售价已高达785欧元（约合人民币6,136元）。

　　3. 酩悦香槟葡萄酒（champagne moet & chandon）

　　酩悦香槟葡萄酒是法国*具代表性的香槟葡萄酒品牌之一，也是世界上*大的香槟葡萄酒生产商之一。酩悦香槟葡萄酒由克劳德·酩悦（claude moet）始创于1743年，至今已拥有2个多世纪的历史。目前酒庄隶属于酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（moet hennessy louis vuitton），酒庄坐拥着1,150公顷的葡萄园，每年约产出6,000万瓶香槟葡萄酒，这些香槟葡萄酒畅销全球，时常出现在各种庆典场合上。

　　图片来源：lvmh-static

　　酩悦香槟葡萄酒旗下*知名的酒款当属唐·培里侬干型香槟葡萄酒（champagne dom perignon brut）。唐·培里侬是一款年份香槟葡萄酒，酿酒葡萄均采自单一年份，这意味着在一些较差的年份里，酒庄会选择不酿造此款香槟葡萄酒。唐·培里侬*为人津津乐道的年份莫过于1961年，这一年份的唐·培里侬干型香槟葡萄酒成为了戴安娜王妃（princess diana）和查尔斯王子（prince charles）的婚宴用酒，这极大地提升了酒款的名气，当前这款1961年唐·培里侬干型香槟葡萄酒的售价为650-700英镑（约合人民币5,770-6,214元）。

　　4. 堡林爵香槟葡萄酒（champagne bollinger）

　　堡林爵香槟葡萄酒创建于1829年，是香槟葡萄酒产区仅有的几座完全采用家族式经营的名庄之一，以出产高品质的特级园和一级园（premier cru）香槟葡萄酒而著称。早在1884年，堡林爵香槟葡萄酒就被维多利亚女王（queen victoria）指定为王室御用香槟葡萄酒。为了保证香槟葡萄酒的出色品质能够代代相传，1992年，酒庄发表了《规范与质量宪章》（ charter of ethicsquality），勾勒出了一款出色香槟葡萄酒所必备的品质。目前，堡林爵香槟葡萄酒的葡萄园面积已达到170公顷，每年所产的各式香槟葡萄酒达100万瓶。

　　图片来源：champgne-bollinger

　　堡林爵香槟葡萄酒带有英式的优雅，兼有伟大的骨干，风味十分和谐。去年11月19日的苏富比（sotheby’s）拍卖会上，一瓶1914年份的堡林爵香槟葡萄酒以12,250美元（约合人民币8.5万元）的价格拍出，这款老年份香槟葡萄酒的饮用价值也许不高，但却见证了酒庄长达一个世纪的历史，不失为瑰宝。

　　5. 宝禄爵香槟葡萄酒（champagne pol roger）

　　丘吉尔曾说：“我的要求不高，只求*好。”如此“挑剔”的他对宝禄爵香槟葡萄酒情有独钟，可见这座名庄酿造的香槟葡萄酒酒款之优秀。宝禄爵香槟葡萄酒创建于1849年，在酒庄近170年的发展历程中，酒庄一直坚持着对卓越品质的追求。宝禄爵香槟葡萄酒与丘吉尔有着很深的缘分，自1945年起，宝禄爵会在丘吉尔每年生日的时候送一箱香槟葡萄酒到他的家中，1965年丘吉尔过世时，宝禄爵还将全白酒标的边缘涂上黑色，以纪念这位热爱香槟葡萄酒的伟大首相。

　　图片来源：pol-roger

　　宝禄爵酒庄还特意发售了一款宝禄爵丘吉尔精选香槟葡萄酒（champagne pol roger cuvee sir winston churchill）。这款酒只在*佳的年份酿制，且酒款的发售会晚于酒庄的其他香槟葡萄酒酒款，这是为了纪念丘吉尔对宝禄爵老年份香槟葡萄酒的青睐。这款酒采用霞多丽和黑皮诺（pinot noir）酿制而成，黑皮诺占主导，赋予酒款结构感和深度，而霞多丽的加入使得酒款更为优雅精致。

　　6. 凯歌香槟葡萄酒（champagne veuve clicquot）

　　凯歌香槟葡萄酒的传奇旅程始于1772年，自创立伊始，酒庄出产的香槟葡萄酒就呈现了高品质水平。作为一个古老的香槟葡萄酒品牌，酒庄的发展与一位杰出的女性——凯歌夫人芭布·妮可·彭莎登（nicole-barbe ponsardin）密不可分。凯歌夫人的丈夫早逝后，她力排众议，不顾世俗的眼光和怀疑，毅然决定继承丈夫的事业，以充沛的精力和果敢的勇气带领凯歌香槟葡萄酒走过了*艰辛的时期。1816年，凯歌夫人还发明了有效去除沉淀的转瓶法（riddling），酿造出酒质清澈、品质超群的香槟葡萄酒，这项举世瞩目的技术革新引领了香槟葡萄酒酿造业的潮流。

　　图片来源：veuveclicquot

　　凯歌香槟葡萄酒目前出产了多个系列的香槟葡萄酒，其中*知名的当属凯歌贵妇香槟葡萄酒（champagne veuve clicquot la grande dame），这款酒是1972年为了纪念酒庄200周年诞辰而特别推出的年份特酿，只在伟大年份里酿造。酒款的酿酒葡萄采自酒庄*顶级、*久远的特级园地块，成酒芬芳馥郁，风味十分复杂，品质极为上乘。

　　7. 泰亭哲香槟葡萄酒（champagne taittinger）

　　泰亭哲香槟葡萄酒正式成立于1932年，在皮埃尔·泰亭哲（pierre taittinger）先生的管理下，酒庄很快就发展成为*伟大的香槟葡萄酒品牌之一。目前酒庄拥有288公顷的葡萄园，是香槟葡萄酒产区*大的葡萄园主之一。泰亭哲家族与足球有着颇为深厚的缘分，酒庄出产的香槟葡萄酒成为了2014年巴西世界杯官方指定用酒。

　　图片来源：restaurant-property

　　泰亭哲香槟葡萄酒出产的酒款多样，其中*优质的当属泰亭哲伯爵白中白香槟葡萄酒（champagne taittinger comtes de champagne blanc de blancs），这被认为是法国三大白中白香槟葡萄酒之一。除此之外，酒庄还于1983年开始推出泰亭哲典藏（taittinger collection）系列，这个系列的酒款酒标设计均交由伟大的艺术家，且只在伟大年份里推出。从1983年至今，这个系列只出产了13个年份。独特而又富