1947年份的白马酒庄红葡萄酒（chateau cheval blanc, saint-emilion grand cru classe, france）已经十分稀缺罕见了，葡萄酒圈里的1947年白马酒庄红葡萄酒，但在葡萄酒圈里，几乎所有曾经品尝过这款酒的人，都对它的滋味难以忘怀。品鉴者们甚至断言，1947年份的白马不仅仅是20世纪白马酒庄（chateau cheval blanc）酿出的*优质的葡萄酒，更是那个世纪里，*好的波尔多（bordeaux）老年份葡萄酒之一。

　　这款酒饱满而有些波特酒（port）的韵味，葡萄酒圈里的1947年白马酒庄红葡萄酒，酒精度高，具有可挥发酸，称不上是*经典的优质波尔多红葡萄酒，也不是*典型的白马酒庄红葡萄酒。但它令人着迷的地方在于：它有着丰富而复杂的口感和性感撩人的风味；它看似怪异的风格却难得地得到了众多酒评人的满分喜爱；它的风格游走在危险边缘，稍有不慎可能完全溃塌，是许多现代酿酒师不敢轻易尝试的。

　　酿造出这款酒的，葡萄酒圈里的1947年白马酒庄红葡萄酒，是圣埃美隆一级a等酒庄（saint-emilion premier grand cru classe a）白马酒庄，葡萄酒圈里的1947年白马酒庄红葡萄酒，它也是圣埃美隆（saint-emilion）产区中为同一家族所有的时间*长的酒庄。其现任庄主是lvmh集团首席执行官伯纳德·阿诺特（bernard arnault）与好友阿尔伯特·弗雷男爵（baron albert frere），而在酿造出1947年份的白马时，酒庄的所有权人及运营者则是福卡德家族（fourcaud family）。

　　1832年，葡萄酒圈里的1947年白马酒庄红葡萄酒，葡萄园大地主杜卡斯先生（ducasse）购买了原属于飞卓酒庄（chateau figeac）的15公顷葡萄园，这是白马酒庄*初的组成部分。1852年，杜卡斯的女儿海丽特·杜卡斯（henriette ducasse）与让·劳萨克-福卡德（jean laussac-fourcaud）结为连理，于1853年将酒庄正式命名为白马酒庄，而后福卡德家族便一直拥有并掌管着酒庄，直至1998年白马酒庄的所有权被收购。

　　白马酒庄拥有37公顷的葡萄园，葡萄酒圈里的1947年白马酒庄红葡萄酒，园内土壤类型多样，主要可分成3种类型：黏土-砾石的占40%，深厚砾石层的占40%，还有20%为黏土-砂石类型。从土壤构成上看，白马酒庄的圣埃美隆园地更像位于波美侯（pomerol）产区，其黏土比例较高，能赋予葡萄更高的糖分，降低成酒的酸度。

　　品丽珠和梅洛是葡萄园中主要种植的葡萄品种，葡萄酒圈里的1947年白马酒庄红葡萄酒，而这两种葡萄也是成就1947年白马的奠基功臣。甚至，1947年的白马因其高达50%的品丽珠比例而得到了“品丽珠之王”的美誉。1947年，波尔多的夏季非常炎热，但从4月到10月整个生长采收期，天气状况几近完美无瑕，使得品丽珠和梅洛葡萄在自然状态下积累了极高的糖分。从9月15日起，白马酒庄就开始快速采收葡萄，所得到的葡萄的产量和质量都非常喜人。

　　酒款信息

　　图片来源：decanter

　　生产瓶数：11万瓶

　　品种比例：品丽珠（cabernet franc）50%、梅洛（merlot）50%

　　葡萄产量：37.4公升/公顷

　　酒精度：14.4%

　　当前拍卖价：3,500-7,300英镑/瓶（约合人民币3.14-6.55万元/瓶）

　　当然，炎热的天气除了提高葡萄的糖分以外，葡萄酒圈里的1947年白马酒庄红葡萄酒，也使得部分酿酒葡萄出现葡萄干化。而在那个还未出现可温控发酵罐的年代，这个事实也着实让波尔多许多酒庄烦恼，因为酿酒酵母在有充足糖分、温度适宜的环境里，其生长速度会增快，从而导致酒精发酵过程将难以控制，成酒的酒精度也会很高。彼时，白马酒庄采用了在发酵罐中加入冰块的做法，以降低发酵罐内的温度，适当抑制发酵的速度，这也使得葡萄酒中的残糖量略高于往常，再加上仍是不低的14%的酒精度，1947年份的白马才呈现出这般甜美又刚劲的风格。

　　出人意料的是，葡萄酒圈里的1947年白马酒庄红葡萄酒，这么一款伟大年份但发酵称不上完美、风味复杂而又不是经典波尔多风格的葡萄酒出现在众人眼前时，每一位品鉴过它的人都被它的魅力所折服。知名酒评家罗伯特·帕克（robert parker）曾分别在1992年、1994年、1998年三次品尝1947年的白马，都未曾改变对这款葡萄酒的满分评价，并称它为“所有百万富翁收藏家酒窖中的皇冠”。传奇之魅，自在其中。（文/vivian）