有言道：美酒配佳节，在这个美酒大家族里，葡萄酒也是很重要的一员。葡萄酒风格各不相同 喝对了酒每天都在过节，有了葡萄酒的身影，节日氛围仿佛也倍显浓烈，但是只有在传统节日喝葡萄酒才更合时宜吗？非也非也。酒可言欢，酒可解忧，酒可言情，酒能言志，只要喝对了酒，每天都能有节日般的氛围和仪式感。为什么说要喝对酒呢？这是因为喝葡萄酒也有季节性，不同季节所适宜的葡萄酒风格各不相同。

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　　1. 春天

　　春天，万物萌发，鸟语花香，处处充满生机和活力。葡萄酒风格各不相同 喝对了酒每天都在过节，在这样的季节里，一杯清新芬芳、活泼明快的葡萄酒不仅应时对景，还能让人神清气爽、心旷神怡。暖春欣然来临之际，果味充沛的桃红葡萄酒也会隆重登场。不过，如果一整个春天都只喝桃红葡萄酒，相信你很快就会感到厌倦。可喜的是，适合春天喝的葡萄酒里，桃红葡萄酒并非唯一选择。

　　绿酒（vinho verde）

　　绿酒产自葡萄牙北部，酒精度相对较低，葡萄酒风格各不相同 喝对了酒每天都在过节，适合在年轻时饮用。绿酒装瓶较早，装瓶后仍会进行轻微的发酵，因此通常都带有少量气泡，加之其口感清新脆爽，用“易饮又不失情趣”来形容它也绝不为过。*重要的是，绿酒还很实惠，价格亲民又讨人欢心。试想下，在庭院中惬意静坐的轻松时刻，一口蘸有番茄酱的薯条，配上一口活泼酸爽的绿酒，那是何等的美妙。

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　　琼瑶浆（gewurztraminer）

　　琼瑶浆原产自法国阿尔萨斯（alsace），被誉为“升级版莫斯卡托（moscato）”。其成酒多为半干型，散发着玫瑰和橙花的香气，夹杂着香料的气息，蕴含显著的荔枝和菠萝风味，并带有桃子等核果味。在馥郁的花香的烘托之下，其水果风味愈显迷人。

　　2. 夏天

　　在酷热难耐的夏天，酒体厚重或带有香草、烤面包及奶油等风味的葡萄酒容易催生乏味肥腻感，而一杯轻盈的清爽型葡萄酒不仅能消暑，还能让你感受到非一般的痛快酣畅。总的来说，夏季选酒应遵循三大原则：高酸度、酒体轻盈以及口感清新爽脆。

　　长相思（sauvignon blanc）

　　长相思是一个芳香型白葡萄品种，所酿的葡萄酒伴有显著的植物性气息，如鹅莓、接骨木花和芦笋，蕴含柠檬、西柚、百香果及矿物质等风味。长相思葡萄酒一般不经过橡木桶陈酿，口感脆爽，酸度颇高，非常适合在夏天饮用。法国卢瓦尔河谷（loire valley）的桑塞尔（sancerre）便是长相思的经典产区之一。这里属于凉爽气候，出产的长相思葡萄酒酸度突出，带有丰富复杂的绿色水果及草本植物香味。

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　　博若莱（beaujolais）红葡萄酒

　　夏天选择清爽的博若莱红葡萄酒基本不会出错。博若莱红葡萄酒通常由佳美（gamay）酿造而成，品质优异的博若莱红葡萄酒散发着紫罗兰、蓝莓和泥土的香气，果味直接，酸度极高，酒体轻盈。浅酌一口，花香和泥土气息萦绕于口中，如同在花园中漫步一般。博若莱红葡萄酒在享用前可轻微冰镇，侍酒温度介于9至10℃之间时，其风味更为诱人。

　　巴贝拉（barbera）

　　以果香为主导的巴贝拉葡萄酒也很适合在夏季饮用。它蕴含草莓、酸樱桃和李子的清新果味，酸度较高，口感清爽，酒体偏轻，单宁含量低，十分易饮。巴贝拉葡萄酒在全球范围内都颇受欢迎，一方面是因为它的价格比较实惠；另一方面则是因为它在食物搭配上有很不错的表现，烤猪肉、羊小腿、肉酱意大利面和蘑菇等均可与其搭配饮用。为了保证更佳的饮用体验，巴贝拉葡萄酒在享用前*好先适当冰镇一段时间。

　　3. 秋天

　　步入秋天，天气开始转凉，我们偏爱的葡萄酒风格也悄悄地发生了变化。较之夏季，秋季菜肴的口味更为浓重，轻盈清新风格的葡萄酒已难以满足配餐要求，那什么样的葡萄酒才能与秋季佳肴相得益彰呢？这时更饱满浓郁一些的酒款往往更加合乎心意。

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　　歌海娜（grenache）

　　歌海娜酿制的葡萄酒通常酸度较低，单宁含量少，酒体中等至饱满，酒精度较高，散发着樱桃、草莓和覆盆子的芳香，带有胡椒、烟熏和甘草等风味。正是得益于其所含的香料及烟熏味，歌海娜葡萄酒很适合搭配烤鸭肉、烤羊肉、红烧牛肉和炖香肠等比较浓郁的肉类菜肴。部分优质的歌海娜葡萄酒产区包括教皇新堡（chateauneuf-du-pape）、罗讷河谷丘（cotes du rhone）及帕索罗布尔斯（paso robles）等。其中，在教皇新堡产区，歌海娜通常会与西拉（syrah）、慕合怀特（mouvedre）和神索（cinsault）等品种进行混酿，出产的典型酒款一般酸度适中，单宁中等，酒体饱满，口感相对更为复杂浓郁，呈现出草莓等红色水果、香料以及皮革的香气。

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　　赛美蓉（semillon）

　　并非只有红葡萄酒才适合秋天，如赛美蓉这般酒体饱满的白葡萄酒和秋天也是佳配。赛美蓉常与长相思一起混酿，成酒口感饱满圆润，但又保留着丝丝爽脆，是秋季时蔬的好搭档。经过橡木桶处理的赛美蓉葡萄酒不仅拥有醇厚的质地，还会发展出蜂蜜和杏仁的香气。佩萨克-雷奥良（pessac-leognan）、纳帕谷（napa valley）以及哥伦比亚谷（columbia valley）等产区的赛美蓉葡萄酒都是不错的选择。

　　4. 冬天

　　在寒风凛冽的冬天里，酒精度高、酒体厚重的葡萄酒既能赋予人们饱满感，又可以提供部分热量，温暖身心。再者，冬季菜肴一般味道比较浓重，肉和脂肪的比例较大，而酒体雄浑、口感强劲的红葡萄酒就能很好地驾驭这些菜肴。当然，冬天并非红葡萄酒的专属季节，香气复杂浓郁、酒体饱满且口感圆润的白葡萄酒也是不错的冬日佐餐酒，大胆尝试一下，或许你会发现不一样的惊喜。

　　赤霞珠（cabernet sauvignon）

　　赤霞珠葡萄酒带有李子、黑莓和黑醋栗等黑色水果及草本植物风味，陈年后还能散发出香草、焦糖、烤面包及咖啡的芳香。其酒体饱满，风味复杂且口感强劲，尤其适合搭配红肉类菜肴，牛排或其它味道浓郁的菜肴，实在是冬日葡萄酒的不二之选。法国梅多克（medoc ）、美国纳帕谷、澳大利亚库纳瓦拉（coonawarra）和玛格丽特河（margaret river）等地均盛产优质的赤霞珠葡萄酒。

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　　霞多丽（chardonnay）

　　除了红葡萄酒以外，冬天也适合喝一些丰满型的白葡萄酒，比如某些产区的霞多丽葡萄酒。霞多丽酿成的葡萄酒往往都酒体饱满，富有力量感，而经过橡木桶发酵或陈年的霞多丽葡萄酒不仅风味更为复杂浓郁，口感也更加圆润醇厚，能轻松搭配风味比较浓郁的冬季舒心餐，让你在萧瑟沉闷的冬天也能有好心情时刻相伴。

　　美国的加利福尼亚州（california）便是此种风格的霞多丽葡萄酒的代表产区。该产区的优质霞多丽葡萄酒大多产自索诺玛县（sonoma county）和卡内罗斯（carneros）等海岸地区，受凉爽的海风和晨雾的影响，葡萄享有漫长的成熟期，可以很好地凝聚风味物质，酿制出的葡萄酒风味复杂浓郁。此外，加州所产的霞多丽葡萄酒大多经过橡木桶处理，蕴含香草、椰子和焦糖的馨香，非常适合搭配海鲜、火鸡和鸡肉等菜肴。（文/shelly）