“飞天”茅台终将回归理性茅台酒都被谁喝了？都卖给了谁？

　　“在国人收入提高、消费升级的大背景下，茅台酒很大部分都被喝掉了。”江苏省一位销售茅台和五粮液长达十多年的经销商告诉记者。他给记者举了一个真实的客户案例。这位消费者自己只喝茅台15年，每年到他的专卖店拿几十箱茅台，都是茅台高年份酒。

　　他的另外两个客户，除了喜欢喝以外，还喜欢收藏茅台酒。“家里全是茅台酒，一座小型茅台酒博物馆。”这位经销商说。

　　由此可见，茅台酒除了被喝掉外，还有部分是收藏酒。当然，还有部分是买来投资的。茅台酒的价格上涨，催生了一部分投资客。

　　物以稀为贵。从经济学角度，对特定人群来说，由于茅台酒的可替代品少，甚至成了部分消费者的生活必需品，因此它的需求的价格弹性小。根据价格需求弹性原理，对需求弹性小的产品，需求量减少的幅度小于价格上升的幅度，价格上升使企业总收益增加，因此企业定价能力强。

　　但是，随着茅台价格的不断走高，泡沫正在显现。“随着人民收入的提高，茅台零售价上升应是一个很长的阶段，而不是现在，不能仅考虑市场层面的因素。”他认为。

　　“可以肯定，茅台酒的真实需求被放大了。”这位经销商说。

　　1月31日，国家发改委价监局发布《关于组织开展全国烟酒市场价格专项巡查的通知》指出，为防范节日期间烟酒价格异常波动，确保烟酒市场价格基本稳定，决定开展全国烟酒市场价格专项巡查，重点内容包括严厉打击哄抬价格行为、严厉打击价格垄断行为、切实提高巡查的威慑力。

　　房住不炒，茅台也应是“酒喝不炒”。相信在相关部门和厂家的正确引导下，虚火的“飞天”茅台价格必将稳中有降，回归理性。

　　导读

　　无论是防止炒作还是保真，或是调整现有经销商利益，产品溯源非常重要。“但要控制好市场和价格，光靠追溯还做不到，技术也只是辅助手段。”业内人士表示，只有科技创新和管理能力同时进步，茅台才能避免不时被市场炒作绑架的命运。

　　从2017年11月至2018年元宵节，茅台专卖店的新飞天茅台酒供应有限，重庆、南京等城市的不少大型卖场的酒水柜台则更为紧缺。线上，茅台云商和与之合作的京东网可以预约电话购买茅台酒。然而，普遍缺货的各大电商却不缺陈年茅台酒。

　　为破解新飞天茅台酒“难买”的问题，今年春节前后，记者从多位经销商处获悉，厂家“下重手”强硬要求，茅台所有经销商春节前必须按1399元或1499元出货，以保证节日市场平稳价格供应。

　　此外，2016年就开始运营的茅台云商期冀成为茅台调剂市场价格的“稳定器”。作为厂家实施“新型营销”的重要工具，去年云商开始加大飞天茅台的投放量。左右脑策略咨询机构总经理权图表示，茅台云商的全面上线是茅台集团新零售战略的体现，也是茅台股份开始直控销售平台的体现。

　　茅台股份负责人也在多个场合表示，加大云商投放量目的至少包括几个：保真及防窜货、控制价格、物流及消费者溯源、重塑或调整原有经销商利益格局等，从而构建茅台酒的防伪体系、溯源体系、物流体系、市场管控体系四大精细化管理体系。

　　新飞天茅台都到哪里去了？到底有多少真正进入了消费者手中？

　　有经销商告诉记者，通过rfid智能标签系统，每箱飞天茅台可以溯源到经销商环节，但从线下经销商通过物流到消费者的“*后一公里”，是否是真实消费还不够明晰。

　　显然，无论是防止炒作还是保真，或是调整现有经销商利益，产品溯源非常重要。“但要控制好市场和价格，光靠追溯还做不到，技术也只是辅助手段。”专注物联网从事芯片研发的珠海晶通科技有限公司技术总监夏玥表示，只有科技创新和管理能力同时进步，茅台股份才能避免不时被市场炒作“绑架”的命运。

　　实施精细化管理的成效如何，正考验着日益壮大正在走出国门的茅台集团。

　　保供和限售

　　去年底以来，各地飞天茅台就开始上演“无货”行情。此前，提价及后市涨价预期已让不少飞天茅台酒囤积在渠道，待价而沽。

　　黄牛党则瞄上了全面上线的茅台云商平台。据茅台云商数据显示，仅去年“双12”当天，茅台云商反黄牛系统共计识别并拦截8.7万名黄牛。2017全年直接拦截黄牛用户48.7万人次，预约拦截黄牛用户7.3万人，关闭异常订单5.32万笔。

　　不过，刚刚过去的春节市场，53度新飞天茅台酒并未如炒家预期的那样，突破2000元大关，市场渐趋理性。

　　这和国家发改委在节前的一次约谈大有关系。

　　国家发改委价监局先是在北京召开白酒行业价格法规政策提醒告诫会，旨在引导和推动白酒生产流通企业守法经营，维护市场价格秩序，营造公平竞争环境，促进白酒行业的健康发展。

　　随后，1月31日，发改委价监局又发布《关于组织开展全国烟酒市场价格专项巡查的通知》，为防范节日期间烟酒价格异常波动，确保烟酒市场价格基本稳定，全国烟酒市场价格专项巡查全面展开，严厉打击哄抬价格行为和价格垄断行为。
　　约谈后股市开盘日，酒水板块应声整体下跌。

　　“茅台酒厂确实下了重手。”2月25日，和记者谈起厂家稳价采取的种种措施，有经销商至今心有余悸。“不听话”的违约经销商家被处罚，其中4家被取缔经销商资格，包括部分中大型经销商。

　　在这位江苏地区的经销商看来，茅台为保证春节平稳供应茅台酒，采取了三种手段：一是不设定统一价格，避免价格垄断。为保证消费者春节用酒需求，从2月6日到3月2日元宵节，茅台股份公司要求专卖店、特约经销商对持有相关证件的军人、教师、医生、护士、劳模、三八红旗手等，以1399元/瓶限量出售。

　　二是春节前要求经销商大量投放茅台酒到市场。他说，按江苏地区的要求，2月1日至春节前，经销商1月的茅台酒库存和2月到货量的30%是按1399元左右出售，在此期间要卖掉80%；其余飞天茅台酒按1499元出售。“不论1399还是1499元，都比市场价低很多。”他说。

　　三是到元宵节，该省经销商的库存90%要卖完，绝对不允许囤货和惜售。他表示，厂家还聘请了第三方机构对专卖店和特约经销商进行暗访，“大检查马上要来了。”

　　重庆也是茅台酒的重要市场。春节期间，记者走访了位于南岸区、渝中区的多家茅台专卖店，店里均在显著位置摆放有1399元的新春茅台酒促销海报，符合条件的消费者必须持证购买，每人限购两瓶。1499元的茅台酒也控制在一人一箱以内。

　　“主要是防止有人囤货倒手卖高价。”2月22日，在重庆南岸的一家茅台专卖店，店员对前来买酒的记者说，普通消费者按1499元/瓶的价格，*多一次只能买5瓶。“我们要看是不是新人，以后次数多了，才可以成箱买。”她说。

　　和以往厂家为主的控价不同，这次茅台经销商开始主动维护市场秩序。该店员告诉记者，为防止有人囤货，专卖店“想尽办法”。

　　“不管怎么说，厂家干预确实对市场产生了影响，春节前茅台酒的价格一定程度回落了，现在茅台经销商出货量大，黄牛也害怕了，有的在云商或专卖店上抢回去，加10元、20元就抛掉了。”有茅台经销商对记者说，春节期间，哪个专卖店说没货，一被投诉到厂家，立马遭殃。经销商之所以“听话”，是因为卖茅台酒又赚钱了，谁想丢掉这个“金饭碗”？

　　“而且，相当部分消费者买到了酒。”他说。2月22日，记者就碰到了在云商上抢到茅台酒的沈先生到专卖店来提酒，都是2月2日刚生产的新飞天。

　　溯源技术pk

　　厂家要求经销商投放的货到底被喝了，还是囤了？茅台集团能否通过追溯系统从技术上甄别囤货投机者和真实的消费者？
　　酣战多年，悉数将“赖茅”、“华茅”、“王茅”这三个代表当年公私合营的作坊生产的茅台酒品牌纳入囊中，国酒商标虽未获注册，但其“国酒茅台”专卖店遍布全国的茅台股份，可谓将茅台酒历史溯源的故事圆满地画上了句号。

　　但飞天茅台酒从农民种高粱始、经五年存储、再经酿酒师的手勾调，由包装车间运输出厂、第三方物流或经销商配送至消费者手中，这瓶酒到底是喝了还是被炒家囤了？从田间地头到消费者的溯源故事，茅台厂家并没有讲完。

　　“有了无线射频系统后，飞天茅台从厂家发货经物流到我们手里，rfid可以防窜货，可以追溯到经销商的库房，但给消费者建档，线下还没做到。”去年底，有茅台经销商对记者说。

　　以rfid为代表的无线射频等现代信息技术在酒类流通行业的推广运用，茅台股份可谓*早吃螃蟹者。早在2011年，国家商务部推出了《关于推进酒类流通溯源体系建设的指导意见》和《酒类流通溯源体系建设试点实施方案》，以维护酒类食品安全。随后，从2012年1月到去年3月，商务部无论是关于“十二五”期间酒类流通管理的规划里，还是联合财政部下文，均把推动试点企业积极参与国家酒类追溯统一查询系统建设视为重中之重。2015年，国务院办公厅更是印发了包括肉类蔬菜和中药材流通领域在内《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》。

　　2011年起，在中央财政以奖代补资金2700万元的支持下，茅台股份投入了1.27亿元，倾力打造茅台rfid溯源系统，构建茅台溯源体系、防伪体系、物流体系、市场管控体系四大精细化管理体系。2013年，茅台启动rfid溯源系统，反向溯源可以通过每瓶茅台酒唯一的身份标记向上追溯到销售、流通、生产各环节，正向溯源可以通过产品批次号向下追溯所有同批次产品的流向。

　　1月31日，记者先下载了“国酒茅台防伪溯源系统”app，然后打开手机上的nfc功能，上网后将手机背面对准53度飞天茅台酒进行扫描，app上便显示出酒的生产批次号、生产日期、产品规格、容量、品名以及产品介绍等，但并没有更详细的信息，包括原料采购地、酿酒师、车间装瓶工人编号、物流信息等。

　　据记者采访获悉，目前52度五粮液同样采取了rfid射频技术，系统