当你进入葡萄酒的世界里经常会听到，这酒是单一品种还是多个品种混酿?什么叫做混酿?混酿又为什么被称为：酿酒师技术绝高的体现呢?

　　1、什么是葡萄酒混酿?

　　混酿(blend)是相对单一品种(varietal)而言的。一般指采用2种及以上葡萄品种酿成的葡萄酒，通常其中一葡萄品种会占据40%以上比例，另几种品种所占比例较少。事实上，混酿是葡萄酒酿造过程中极具创造性的部分，采用哪些葡萄品种混酿，各品种所占比例都决定了酒的风格。

　　2、混酿葡萄酒从何而来?

　　葡萄酒的混酿可追溯至一千多年前，当时葡萄园各个地块种植着不同的葡萄品种。但是“天有不测风云”自然灾害带来了潜在的风险，种植者于是“将鸡蛋放到不同的篮子里”。不同葡萄品种的成熟期不同，在一定程度上能够躲避灾害带来的损失，摆脱对单一葡萄品种的依赖。
　　直到十九世纪，酿酒师才开始流行通过混酿让葡萄酒获得更好的风味。比如利用小味儿多的颜色、品丽珠的香料味道、美乐的李子香气等等，取长补短，一款优质的混酿能将*普通的葡萄品种集合起来，演绎出非凡品质。这也是现代葡萄酒能拥有很好的平衡感的原因所在。

　　3、有哪些经典的混酿葡萄酒?

　　波尔多混酿红葡萄酒(red bordeaux blend)是*流行且知名的混酿风格：酒体中等，特色是含有李子、醋栗以及烟熏的味道。波尔多式混酿在其它国家也非常流行，许多国家的酒王级葡萄酒都是采用这种方法酿制。如意大利西施佳雅(sassicaia)、美国作品一号(opus one)和智利活灵魂(almaviva)等。波尔多混酿白葡萄酒(white bordeaux blend)一般带有柑橘类、青草香气。长相思带来了独特的青草气味，赛美容则增添了复杂度和蜂蜜香气，密斯卡岱则赋予葡萄本身的果味香气。