沈酒、梁藏、高淮大曲、吴家酒、吴窖原浆……
喝酒，有的人重视品牌，有的人重视品质，有的人重视口感，有的人还重视这款酒背后的文化背书等，需求点各不相同。近来一些细心的读者发现，一种以酿酒大师姓、名命名的白酒开始在市场上崭露头角，并且正在成为白酒领域的一种潮流，我们暂且称之为“大师酒”。读者朋友，你喝过“大师酒”吗？市场上有哪些是“大师酒”？“大师酒”的市场前景究竟有多美？
现象|市场频现“大师酒”
在近日的一次小型聚会上，请客的刘先生拿了一款名叫“梁藏”的酒，引起了大家的兴致，纷纷询问该酒的情况。
刘先生解释说，这酒是在资深白酒专家、白酒界大师级人物梁邦昌的技术指导下生产出来的一款酒，里面倾注了梁邦昌大量的心血，所以叫梁藏。据了解，梁邦昌是中国酿酒工业协会白酒专家组原组长，被誉为中国白酒泰斗。
活跃在老酒市场的李先生反映，国际酿酒大师赖高淮以自己名字命名的一款白酒叫高淮大曲，目前在老酒市场时有出现，和梁藏具有异曲同工之妙，都可以称得上是大师酒。
同样，以酿酒大师名义命名并参与酿造、指导的白酒还有吴家酒、吴窖、吴窖原浆等，这一系列吴氏开头的白酒，为其提供背书的是吴晓萍。
高淮大曲、高淮特曲则是赖高淮先生直接以自己的名字命名的一系列白酒。赖高淮，为中国白酒专业协会专家组成员，国家评酒委员，高级工程师，国际酿酒大师。
业内专家是这样定义“大师酒”的：
它们是以酿酒大师的姓或名命名的白酒，这些大师还亲自参与酒体设计或亲自给予技术指导。这些大师包括中国酿酒大师、国际酿酒大师、中国白酒大师、中国白酒工艺大师、著名白酒专家、国家级白酒评委等。
分析一|“大师酒”体现了工匠精神
河南原酒公社酒业有限公司是梁藏的全国运营商之一，该公司还准备依托吴晓萍推出浓香型白酒吴藏。由此来看，这家公司在经营大师酒方面是真的尝到了甜头。
该公司董事长王大庆介绍，“大师酒”一般都是由酿酒大师亲自参与酒体设计的酒，至少也要亲自给予技术上的指导，这些酒的核心特点就是对酒质的要求都非常高。“大师酒”的推出，很好地体现了工匠精神，而经营大师酒则是对酿酒大师工匠精神的致敬。
王大庆说，因为有酿酒大师的背书，所以“大师酒”的故事感更强，而且消费者在重复购买时，也主要体现在对酒质的认可方面。通过口碑相传，现在认可大师酒的消费者也越来越多。
成都吴窖品牌运营中心总经理张泽鑫介绍，酿酒大师都是真正的匠人，他们很明白自己该做什么。只要是真正的“大师酒”，都倾注着酿酒大师的心血。
河南世嘉酒业有限公司总经理冯红漫这样说，凡是“大师酒”，都倾注了酿酒大师的匠心，投入了他们大量的心血和精力。比如梁藏，既保持了传统工艺，又对口感进行了创新，更适合大多数消费者的需求。也只有保证大师酒的品质，才能维护酿酒大师的形象，也才是对酿酒大师的负责。
分析二|“大师酒”具有稀缺性
相对于知名品牌来说，“大师酒”虽然有酿酒大师的背书，但在品牌外在影响力上还有所欠缺。对此，营销界人士又怎么看？
亮剑咨询董事长牛恩坤认为，“大师酒”的推广逻辑是借大师的ip来制造影响力，这类产品质量背书都不用质疑。不过，今天白酒的竞争进入体系竞争时代，也就是说把产品仅仅做好还是不够的。更需要整体的系列化的持续推动，比如资本、团队以及运营模式等。
牛恩坤说，目前“大师酒”开局不错。随着市场竞争的深入，“大师酒”能否把个人ip转化为独特竞争力，还有待市场检验。
然而，上海观峰智业集团董事长杨永华却这样认为，酿酒大师只在酒圈有影响力，外界人士对其知之甚少，酿酒大师暂时还只能被圈内人士接受。因此以酒业大师为背书的“大师酒”，受众面还比较窄。
杨永华表示，目前看，绝大多数大师参与的酒类产品，还没有真正体现“大师酒”的属性，“大师酒”的核心属性是大师的工匠精神，大师的职业精神，大师的品质精神以及大师的品质能力。“大师酒”本以“品质价值”立身，凝聚大师的个人价值。但是市场上绝大多数“大师酒”，没有体现这种价值，就是以大师为招牌，为幌子卖酒。如果只是这样做产品，市场前景不容乐观。
对此，四川大学工学博士邹江鹏这样说，以大师姓或名命名或者背书的白酒，具有大师的技术、公信力作为保障，从品质、品牌方面来看，具有很高的价值。大师们也为了维护自己的名誉，不会轻易背书，所以从量上来讲，也比较稀缺。
邹江鹏指出，虽然在业外大师们的知名度不如业内高，但由于白酒的特性是口碑相传，大师们在业内崇高的口碑，使得“大师酒”的口碑如果经过了部分高端客户和群体的黏性传播，是可以逐渐传递到更广大群体消费者的。
分析三|“大师酒”市场定位很关键
不可否认的是，随着“大师酒”的兴起，一些“有眼光”的商人开始瞄准“大师酒”这一市场。
记者调查发现，目前市场上销售的“大师酒”单瓶价格一般在300元~500元，甚至更高，属于中高端价位的产品。
这样的价格体系，也从侧面反映出，“大师酒”的市场定位并不是大众消费。它的客户群体，应该是中高端消费人群和真正欣赏它的消费者。
“未来，‘大师酒’应该是大师级的酒品+大师级的人品+大师级的互动，才有未来。同时，大师级酒的纪念、收藏价值是‘大师酒’的新卖点。但是，如何推广大师，如何通过大师与消费者的互动实现消费者认知，是大师酒成功的根源。”杨永华说。
而且，“大师酒”本身就是一种细分产品，不会成为日常消费的主流产品。有可能会成为收藏，纪念类的支流产品。杨永华指出，直接用“姓氏+酒”的“大师酒”命名方式也有问题。应该提炼大师精神，或者大师技艺特长为命名的方式，或者大师姓名+产品个性品类的方式命名。同时，要对大师做全面介绍，重点介绍技艺，工匠精神，科研成果，国家权威部门颁发的荣誉证书。
杨永华也认为，消费者对专家、大师知之甚少，大多数产品也是借助大师、专家的背书给消费者讲故事。这类酒因为大师的级别不同，也出现了正如书法字画行业里的“大师酒”的乱象。这种产品的推广还是要以大师为背书，实施大师品鉴会，大师与消费者互动。
邹江鹏表示，“大师酒”还是应该与渠道、互联网、新媒体、新传播等紧密结合，让消费者熟知，而微博、微信、微直播、互联网线上线下天量互动，可以实现销量的猛增。如果仅仅依靠大师的背书，估计很难实现销量。
邹江鹏还表示，“大师酒”先天具有大师的背书，从品牌、品质方面就有优势，如果再能够抓住白酒高端核心群体和同时运用互联网新媒体渠道，就能够收获高端和大众的双重消费群体，进入主流产品。但是*终是否能够进入主流，还看各个厂商的运作手段。
