始建于1859年的嘉雅酒庄，至今已由家族四代人拥有和经营，是当今在皮埃蒙特产区荣获多种奖项的*杰出葡萄酒厂商。为了庆祝中文版《圣罗伦佐手札意大利和他的葡萄酒》的推出，gaia gaja女士亲自来上海展示其中*上等的葡萄酒。借此机会，名厨umberto bombana也来上海用他的出色美食让大家亲身感受*独特和细腻的意大利风味。
　　以下是本次晚宴的菜肴和葡萄酒：
　　
　　菜肴：北海道扇贝生薄片配时令蔬菜沙拉，黑珍珠鱼子酱
　　(hokkaido scallops carpaccio, spring veges salad, oscietra caviar)
　　配酒：嘉雅奥特伯塞白葡萄酒 2006
　　(gaja “alteni di brassica” sauvignon blanc 2006)
　　这款独特的白葡萄酒酒是嘉雅家族勇气和专长凝聚的结果。在水土不适宜该品种的皮埃蒙特区，它是唯一一款杰出的长相思（sauvignon blanc），其特点是良好的酸度和富有香料的气味，对扇贝和鱼子酱的丰富味道作出完美的补全。
　　
　　菜肴：焗帝王蟹配白芦笋泡沫
　　(king crab gratin white asparagus emulsion)
　　配酒：嘉雅朗格山罗斯巴斯莎当妮法定产区干白葡萄酒 2008
　　(gaja “gaia & rey” doc chardonnay 2008)
　　这是一款纤细而味道复杂的莎当妮。它的口感清爽，同时又具备柔软和天鹅绒般的纹理，与蟹肉的鲜味和芦笋的微苦相得益彰。
　　作为当天晚宴的一个惊喜，嘉雅女士同时也带来了个人的1999年份“gaia & rey” 莎当妮，向客人提供与年轻的2008年份比较的机会。“gaia & rey”是一款适合成年后饮用的白葡萄酒，客人们对这个意外惊喜感到相当开心。
　　
　　菜肴：意式绿蔬烩饭
　　(risotto with fresh green veges)
　　配酒: 嘉雅教区果园蒙塔尔奇诺布鲁诺瑞尼娜保证法定产区干红葡萄酒
　　(gaja pieve santa restituta brunello di montalcino docg “rennina” 2004)
　　嘉雅家族于1994年收购了托斯卡纳产区的第一所葡萄酒庄园，蒙塔尔奇诺镇的诺瑞尼娜(pieve santa)。这片40英亩名为瑞尼娜(rennina)的葡萄园种植着蒙塔尔奇诺布鲁诺(brunello di montalcino)品种，酒款具有中等酒体，良好的结构和强度，特别适合与意大利烩饭里帕尔马奶酪的丝滑纹理搭配。
　　
　　菜肴：自制意式宽面佐炖羊肉与牛肝菌，及新鲜迷迭香
　　(homemade pappardelle lamb & porcini ragout, fresh rosemary)
　　配酒： 嘉雅芭芭罗斯法定产区干红葡萄酒 1999
　　(gaja barbaresco 1999)
　　芭芭罗斯(barbaresco)是嘉雅家族以之成名的葡萄，由100%的内比奥罗葡萄酿造。1999年是嘉雅90年代以来*好的年份之一，兼具丹宁、优雅与和谐的特点。上海8. otto e mezzo bombana 餐厅特别用了米其林三星大厨umberto bombana的招牌菜“自制意式宽面佐炖羊肉与牛肝菌，及新鲜迷迭香”与之搭配。
　　菜肴：但马牛牛里脊配鹅肝土豆泥及黑松露汁
　　tajima beef tenderloin “rossini” black truffle sauce, whipped potato
　　配酒：嘉雅思波斯果园干红葡萄酒1.5l
　　(gaja langhe “sperss” 1999 magnum)
　　angelo gaja 通过把这款酒从docg级别转型为doc级别，获得了更多酿造的自由来发掘酒的个性和秘密。展现的结果就是一款美妙的巴罗洛（barolo），强硬的结构和酒体让它与黑松露、鹅肝和牛里脊肉相媲美。
　　
　　菜肴：精选什锦自制小点
　　(homemade petit fours selection)
　　配酒: 嘉雅曼歌果渣酒
　　(gaja grappa ca" marcanda magari)
　　这款果渣白兰地酒是嘉雅的高水平研究的结果，它不像普通的果渣酒使用酿酒葡萄残渣为原料，而是来自嘉雅家族一条完整的独立生产线。它使用梅洛和赤霞珠酿造，并且在添加焦糖的1000升大桶中窖藏，从而具备高贵和圆润的口感。
　　
　　
　　关于上海8? otto e mezzo bombana餐厅
　　
　　继在香港大获成功之后，意大利名厨umberto bombana 联手热情天才的行政主厨alan yu在上海外滩源拥有了他的第二家8? otto e mezzo bombana，以此打响他进军中国大陆市场的头一炮。名厨兼创始人bombana、行政主厨alan yu以及意大利厨师silvio armanni共同精选来自世界各地的食材被糅合进充满创意的传统意大利美味，配以意大利总经理兼侍酒师gian luca fusetto独家挑选的400多个葡萄酒品种，以及调酒专家dario gentile 心动不已的独家鸡尾酒秘方，为上海创造了又一顶级的味蕾奢享。冠有the miele guide 餐厅指南之“亚洲厨师之王”美誉的bombana带领他的菁英团队，将竭尽所能把*好的意大利高级美食带给中国餮客。占地450平米，与黄浦江和东方明珠(600832,股吧)电视塔遥江相望，餐厅绝佳的地理位置、优雅上品的环境、设计独到的内部结构，是您私享惬意和聚会欢庆的*佳场所。