食品小作坊监管工作一直是食品安全监管工作的难点，白酒小作坊酿酒生产工艺监管新模式显成效，广西蒙山县积极推行白酒小作坊监管工作新模式，通过“帮扶整治并举＋以点带面促进”的工作措施，有效促使全县白酒小作坊行业得到整体提升。

　　走进蒙山县西河镇古娄村的瑞梅酒厂，白酒小作坊酿酒生产工艺监管新模式显成效，这家白酒小作坊的生产工艺、卫生管理、设备配置让人眼前一亮。在酒厂的销售区，酒厂食品安全制度上墙公示，食品小作坊登记证、从业人员健康证张贴在醒目位置，待销售的散装白酒装在陶土罐和不锈钢罐里，标签标注齐全、清晰。酒厂操作区按照功能做了分区，各功能室、设备设施均按照白酒生产工艺流程合理布局，并设置了防尘、防虫蝇、防鼠等设施。

　　蒙山县瑞梅酒厂只是蒙山县白酒小作坊行业整改提升取得成效的一个缩影。目前，白酒小作坊酿酒生产工艺监管新模式显成效，蒙山县已有新圩古皮酒坊、文圩朱家山泉酒业等25家白酒小作坊完成整改提升并获得食品小作坊登记证。2017年7月以来，蒙山县局在全县范围内组织开展了白酒加工小作坊专项整治行动。通过召开白酒小作坊整治动员会、发放相关宣传资料，以《白酒小作坊生产规范》为标准，深入全县39家白酒小作坊，围绕白酒加工场所的环境卫生、生产工艺流程合理化、原料购进、成品储存、从业人员健康证明等方面进行检查指导帮扶，对存在的问题当场提出整改意见，白酒小作坊酿酒生产工艺监管新模式显成效，并限期整改。对拒不整改的，予以立案查处整治，共立案11件。同时采取树典型，建示范的措施，进一步规范全县白酒小作坊，实现行业自律。此外，还在食品餐饮、流通环节规范白酒销售索证索票制度，倒逼白酒生产者规范生产。

　　通过“帮扶整治并举＋以点带面”促进的措施，白酒小作坊酿酒生产工艺监管新模式显成效，蒙山县白酒小作坊行业已告别 “脏、乱、差”现象，无论是门店品牌树立还是酒厂生产工艺、卫生管理、设备配置都焕然一新，有效保障了广大消费者的饮食安全。下一步，白酒小作坊酿酒生产工艺监管新模式显成效，蒙山县将把白酒小作坊整治提升经验在小作坊、小餐饮、小摊贩“三小”监管工作中全面推广，促进“三小”行业健康有序发展。（记者：黄盈 刘问秋 洪泉）