烟台是亚洲唯一的国际葡萄与葡萄酒城，亚洲国际葡萄酒城烟台葡萄酒经济发展的思考,是中国近代葡萄酒工业的发祥地和全国*大的葡萄酒生产基地。近年来，在烟台市委、市政府的高度重视和精心培育扶持下，烟台市葡萄酒产业持续快速发展，成为烟台经济发展重要的特色产业。虽然烟台葡萄酒产量、销售收入、利税在全国依旧保持龙头地位，但是，“十一五”期间，烟台市葡萄酒产量占全国的份额由2006年的三分之一下降到2010年的四分之一，增幅自2007年以来连续4年落后于全国平均水平。因此，加大葡萄酒特色产业发展扶持力度，巩固烟台在全国的葡萄酒主产区地位刻不容缓。
烟台市发展葡萄酒产业条件优越性
烟台发展葡萄酒产业自然资源优势明显，亚洲国际葡萄酒城烟台葡萄酒经济发展的思考,而且有着悠久的葡萄种植和百余年酿酒工业历史，形成了厚重的葡萄酒文化，为发展葡萄酒产业奠定了坚实基础。
从自然条件看，亚洲国际葡萄酒城烟台葡萄酒经济发展的思考,烟台拥有得天独厚的酿酒葡萄种植资源优势。烟台地处北纬37.5度，属暖温带大陆性季风气候，年日照时数为2440多个小时，四季分明，雨水适中，空气湿润，气候温和，全年平均气温13℃，降水量662毫米，无霜期210天;烟台地形以丘陵低山为主，山丘起伏和缓，沟壑纵横交错。土壤中性偏酸、砾石含量高、透气性好，特别适宜葡萄生长;烟台濒临黄海、渤海，海岸线曲长700多公里，是环渤海经济圈内以及东亚地区重要的国际性港口城市。烟台具备了酿造葡萄酒尤其是海岸葡萄酒需要的三大要素，即“阳光、沙砾、海洋”。在这样条件下种植的葡萄糖酸协调，酿出的酒酒香馥郁、口感清爽，这是国内其他产区无可比拟的、得天独厚的自然禀赋。
从历史文化看，亚洲国际葡萄酒城烟台葡萄酒经济发展的思考,烟台拥有丰富悠久的文化积淀。烟台历史悠久，《史记》记载的秦始皇三次东巡、白石村遗址出土的新石器时代器物以及烟台辖区的蓬莱登州古港等，都说明了烟台是人类*早繁衍生息的地区之一，是中国古代早期文化发祥地之一，也是海上“丝绸之路”的起点之一，烟台建城也已有了600多年历史。烟台葡萄栽培历史悠久，据烟台地方史志记载，早在公元1873年就开始种植葡萄，而1892年爱国华侨张弼士创办了张裕酿酒公司，也使烟台成为中国近代工业的发祥地之一，成为我国首批沿海开放城市之一。特别是近代以来烟台保留下来大量的西洋近代建筑、中西合璧风格的历史建筑等实物及其所体现出来的社会文化内涵，都与国际通畅性型的葡萄酒文化相吻合，与烟台百年葡萄酒历史渊源相契合。近年来，又一批各具特色的葡萄酒庄相继建成，葡萄酒文化旅游业蓬勃发展，成为烟台休闲度假旅游的新亮点。此外，康有为、张学良、孙中山等历史上的政界名流、文人墨客也都在烟台留下了许多关于葡萄酒的传奇故事，赋予了烟台葡萄酒丰富的文化内涵，为烟台大力发展葡萄酒提供了独特的历史人文环境。
从产业基础看，亚洲国际葡萄酒城烟台葡萄酒经济发展的思考,烟台拥有比较雄厚的品牌集群基础。从1892年爱国华侨张弼士在烟台创办张裕葡萄酿酒公司，到中粮长城、天津王朝等一大批企业又相继在我市投资设厂或建设葡萄基地。2010年，烟台酿酒葡萄种植面积为21.5万亩，拥有葡萄酒生产企业130户，其中规模以上企业37户，年产葡萄酒27.14万千升，完成主营业务收入192.3亿元、利税44.56亿元、税收15.2亿元，分别同比增长8.9%、32.9%、34.6%和16.9%;目前烟台共有3个中国名牌产品、8个山东名牌产品，5个中国驰名商标，12个山东省著名商标;中国葡萄酒制造业十强名单中，烟台独占七席。国家级葡萄酒质量监督检验中心、葡萄加工技术研发中心、山东省葡萄与葡萄酒行业技术中心均落户烟台;我市辖区内中国农业大学(烟台)、鲁东大学、烟台职业学院等高校均开设了葡萄酒相关专业，每年可培养大批葡萄酒专业人才。雄厚的产业基础和完善的科研人才体系使我市葡萄酒产业发展形成良好的产业集聚效应。
从市场前景看，亚洲国际葡萄酒城烟台葡萄酒经济发展的思考,葡萄酒拥有广阔的葡萄酒消费市场。饮用葡萄酒已经代表着一种健康、文明、优雅的生活方式。含有人体所需的多种有机和无机营养物质，富含氨基酸、矿质元素和维生素等，经常适量饮用葡萄酒可以防治心脑血管等疾病，促进人体健康。近年来，全球葡萄酒市场需求呈现不断增长扩大趋势。特别是随着我国经济社会发展和人民生活水平的提高，我国葡萄酒消费呈快速增长态势，并以年均15%以上的速度增长，成为全球*大的葡萄酒需求市场，葡萄酒正逐步成为人们酒类消费的首选和主流。尽管我国葡萄酒产量增长很快，但主要以低档葡萄酒为主，高档葡萄酒还需大量进口。连续多年我国葡萄酒进口量以50%的速度增长，几乎垄断了我国葡萄酒高端市场。烟台市葡萄树冬天不用覆土，有利于老藤葡萄树的生成，当然更加有利于酿造出能够彰显地域特色与个性的各品种高档葡萄酒。利用烟台地区独特条件加快我国高端葡萄酒发展，有利于提升我国葡萄酒产业整体质量和竞争能力，抢占国内高端葡萄酒市场，赢得更大的国际市场空间。
制约烟台市葡萄酒产业发展面临的突出问题
目前，亚洲国际葡萄酒城烟台葡萄酒经济发展的思考,烟台葡萄酒产业发展情况总体较好。但在充分肯定成绩的同时，还必须清醒地看到当前面临的严峻形势，下大力气解决制约烟台葡萄酒产业发展面临的突出问题。
酿酒葡萄基地建设滞后，亚洲国际葡萄酒城烟台葡萄酒经济发展的思考,严重影响烟台葡萄酒产业的持续发展。目前，烟台酿酒葡萄种植由于缺乏有效引导和政策扶持，原有的葡萄种植基地在葡萄品种、种植规模、管理模式、种植区域等方面，已远远不能适应葡萄酒产业发展的需要。按2010年27.14万千升的产量计算，烟台需建有50万亩酿酒葡萄基地与其配套。但目前，烟台酿酒葡萄基地只有21.5万亩，不足需求量的一半。由于西部地区政府资金、政策扶持力度较大，加上劳动力和土地租用价格、农民对预期收入的期望值等都比较低，且西北地区昼夜温差大，葡萄含糖量高，烟台市骨干葡萄酒企业将葡萄种植基地加速向西北地区的新疆、甘肃、宁夏等低成本地区转移和扩张。目前，仅张裕、威龙等烟台葡萄酒企业在西部的种植基地就已达20万亩以上。反观烟台，由于烟台的地理环境适宜种植大多数北方水果，酿酒葡萄相比苹果、大樱桃、鲜食葡萄等，比较效益低，农民不愿意种植。比如，农民种植一亩苹果，收入在10000元以上，而一亩酿酒葡萄的收入只有4000元。政府在土地、政策、资金上优惠政策很少，全市目前除蓬莱市以外，大多是任其自我发展。另外，近年来，烟台优质酿酒葡萄苗木选育、引进工作滞后，防病抗寒能力较弱，苗木品种混杂退化，酿酒葡萄质量下降，给烟台葡萄酒产业发展带来严重影响。
缺乏整体形象推介，亚洲国际葡萄酒城烟台葡萄酒经济发展的思考,产区品牌知名度不高。国际葡萄酒市场都是以产区驰名。例如，法国的波尔多、美国的纳帕、意大利的皮蒙等。在国际知名葡萄酒产区内，尽管也有数百甚至数千家葡萄酒生产商，但都以产区品牌对外宣传推介，使消费者形成了对产区品牌的高度认同，产区内企业自然受益，进而形成互动的良性循环。长期以来，烟台市葡萄酒整体品牌推介和葡萄酒文化的宣传普及力度远远不够，烟台葡萄酒产区特色不突出，也没有形成浓郁的葡萄酒文化和消费氛围，葡萄酒与休闲旅游、胶东饮食等方面的结合还不紧密。与此同时，烟台葡萄酒企业市场营销方式类似，概念性炒作偏多，缺乏对烟台自身葡萄酒文化特色的研究。各葡萄酒企业为迅速扩大市场份额，都在大力宣传各自的产品品牌，没有树立和维护烟台产区整体品牌的理念。比如，张裕、威龙、中粮长城等葡萄酒品牌知名度很高，但很多外省市普通消费者并不知道这些名牌葡萄酒产自烟台，对烟台葡萄酒的特点、历史和葡萄酒文化更是知之甚少，从而削弱了烟台葡萄酒的整体市场竞争力。在葡萄酒市场竞争日趋激烈的今天，如果烟台再不注重产区品牌的打造，其多年形成的葡萄酒产业优势将逐渐丧失，烟台葡萄酒在全国的龙头地位也将岌岌可危。
缺乏行业自律，亚洲国际葡萄酒城烟台葡萄酒经济发展的思考,无序竞争和安全隐患不容忽视。乱标葡萄酒年份、葡萄品种和产地标注不实、食品添加剂使用不规范、产品概念炒作等问题，是目前我国葡萄酒行业普遍存在的问题，这也反映出行业企业自律意识薄弱和行业规范制定工作滞后的问题。烟台作为全国*大的葡萄酒生产基地，自然也不例外。同时，烟台130家获得生产许可证葡萄酒生产企业中，规模以上企业37户，只占25%左右;生产原酒的企业只有59户，占总数的45.4%，半数多企业依靠购买原酒进行加工灌装。大量的小型企业长期处于低水平状态，其生产水平、管理手段、酿造技术、企业文化等方面都有待提高。此外，烟台部分企业生产经营管理不规范，为在短期内获取*大利润，采取灌装低劣葡萄酒代替基地建设的做法，导致烟台葡萄酒的质量参差不齐。有个别贴牌加工企业唯利是图，对委托方的资质和产品商标不严格审核，致使假冒伪劣和侵犯知识产权等违法行为依旧存在。部分果农追求高产、防病而超限、超标使用农药，企业收购季节无法当成检测，致使酿酒葡萄的农药残留问题成为安全隐患。
进口葡萄酒大举进军中国市场，亚洲国际葡萄酒城烟台葡萄酒经济发展的思考,市场冲击比较严重。随着葡萄酒关税的降低，我国进口葡萄酒近几年一直呈较快增长之势。2010年我国进口葡萄酒同比增长了62.8%，达到创纪录的30.5万千升。2010年，烟台葡萄酒企业共进口葡萄酒3.31万千升，比2009年的2.7万千升增长了22.6%，其中瓶装酒进口939千升，增长73.9%。进口
