皮诺塔吉（pinotage）是南非的标志性红葡萄品种，皮诺塔吉葡萄酒优雅和神索的耐寒性，由黑皮诺（pinot noir）和神索（cinsault）杂交而成。除了南非以外，世界上的其他产区很难见到皮诺塔吉的身影，其酿造出的葡萄酒带有独特的泥土气息，果味丰富，非常适合与烧烤搭配。

　　1925年，皮诺塔吉葡萄酒优雅和神索的耐寒性，南非斯泰伦博斯大学（stellenbosch university）葡萄栽培学家阿布拉罕·贝霍尔德（abraham perold）将黑皮诺和神索杂交，旨在结合两者的优点——黑皮诺的精致优雅和神索的耐寒性来改良葡萄品种。就这样，一种新的葡萄品种——皮诺塔吉诞生了。因神索在南非常被人称作“hermitage”，所以皮诺塔吉的名字便来自于“pinot noir”和“hermitage”的结合。

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　　南非各地出产的皮诺塔吉葡萄酒风格大不相同，皮诺塔吉葡萄酒优雅和神索的耐寒性，一部分葡萄酒价格较低，酒体轻薄，通常带有一些较为显著的气味（包括丙酮、油漆和橡胶等）。优质的皮诺塔吉葡萄酒酒体平衡，风味浓郁饱满，带有成熟的黑色水果风味，余味持久且伴有一丝甜甜的烟草风味。一般情况下，市面上出现的大部分皮诺塔吉葡萄酒都呈现出较为粗犷的风格，酒体浑厚，散发着泥土的气息，带有黑莓和烟熏风味，单宁结实，酸度较低。

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　　因皮诺塔吉葡萄酒风格各异，皮诺塔吉葡萄酒优雅和神索的耐寒性，人们对它喜好不一。但如果你加入了“喜欢”这一阵营，它会成为你得心应手的配餐搭档，尤其适合与牛排、汉堡、披萨和烧烤等一起享用。

　　如今，皮诺塔吉葡萄酒优雅和神索的耐寒性，南非葡萄酒的品质日益提升，其在葡萄酒世界中的影响也更为广泛，皮诺塔吉也逐渐获得了越来越多葡萄酒爱好者的青睐。如果你想尝试新的口味，寻找独特的葡萄酒，那么皮诺塔吉将会是一个非常不错的选择。（文/tina）