酱酒的生产工艺传统而复杂，一个生产周期要经过2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，具有高温制曲、高温堆积、高温馏酒、长期贮存的特点，同时由勾兑师将百余个不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的基酒样品精心组合。

　　当你在网络购物平台对9.9的酱香酒“垂涎欲滴”，你*应该补课的是，一瓶好的酱香酒，除了赤水河的水、仁怀本地的糯高粱、还要严格按照酱香酒酿造流程，而所有的这些，都需要人工来完成，也因此，是谁在酿造这些酒?酿酒技艺决定了酒体价值和酒的口感，酿酒人是谁，决定/影响着酒的定价体系。

　　5000元，20000元……50000元!”6月14日晚上8点，在茅台镇拍卖由中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司原董事长季克良亲笔签名的9瓶茅台酒，成交总额34.4万，成交率100%。季克良出生于1939年，即将迈入80岁。他被认为是中国酒业的风云人物，也是中国第一代的酿酒大师。他从1964年步入茅台工作，在2011年之前，他是贵州茅台董事长，见证贵州茅台登陆资本市场，营业收入从1998年6.28亿元做到2011年184.02亿元 。 在1964年被分配到茅台酒厂工作时，茅台产量仅220吨，亏损84万元，但至今，贵州茅台 市值已经突破万亿，季克良功不可没! 季克良初到茅台酒厂时，每月工资是42.5元，当时市场上茅台酒的价格是3.6元一瓶。“在茅台整整50多年的时间里，我没有虚度年华，我很认真地对待国家和组织分配给我的工作。”此前季克良曾如此自我评价。

　　6月15日，“致敬传承.酱香酒匠”——“中国酱香·名匠讲坛传承工匠精神大讲堂”在贵州省仁怀市茅台镇“云上酱香”会议室隆重开幕。仁怀市人大常委会主任赵洪先生为授予的首席酱香酒匠季克良授予奖杯及荣誉证书!

　　他用六十载岁月精心雕琢，只为酿就一瓶好酒!他将芳华青春奉献于茅台，将赤诚匠心奉献于酱香，更将恢弘一生奉献于整个中国白酒的发展与行进。从壮志激情到皓首不息，他从未停止过酱酒的卫道之行，对中国白酒文化的传承之旅!他是一代巨匠，更是中国酒魂，他是中国酒文化的记录者、传扬者，更是中国酒史中一座难以逾越的丰碑!

　　季克良以“匠心精神缔造酱香之美”为主题进行了现场演讲。他指出：中国工艺与世界上其他烈性酒相比，具有先天的匠心酿造优势。中国白酒工艺与世界其他酒有本质的不一样，中国白酒是纯手匠心酿造，而国外是机械酿造。尤其是酱香酒白酒，比其他白酒工艺更要复杂，更需要匠心酿造品质。

　　有数的酱香型白酒来自贵州国威集团，其当家人梁明锋是茅台酒厂历史上继季克良夫妇以外的第三个发酵工程师，作为季克良的嫡传弟子，梁明锋承袭了恩师的所有真功夫，包括匠心。