消费者认真听酒厂负责人介绍酿酒过程。

　　储酒库老酒坛边上品味陈年老酒。

　　酿酒车间。

　　走进美酒之乡见证酿酒全程

　　放心安全的食品，敢于接受消费者监督与见证。上周六（6月2日），由华西都市报征集的20多名读者和网友，走进了美酒之乡四川彭山，亲眼见证八百寿酒业酿酒全过程，感受当地养生文化，参观祝您八百寿养身白酒重要原料——黄精种植基地。芬芳的美酒，当地浓郁独特的美酒文化和养生文化，让现场的消费者迷醉不已。

　　进酒乡见证酿酒全过程

　　6月2日上午，受四川八百寿酒业之邀，华西都市报食品安全报道组与二十多名读者网友组成的“食品安全监督员”及部分川酒文化大使的准选手，前往中国知名长寿之乡和美酒之乡彭山，见证八百寿酿酒全过程。

　　走进八百寿酒业的百年老窖池群，一股浓郁的糟香扑鼻而来，酿酒工人正将热气腾腾的酒糟从酒甑里取出，摊凉加曲。现场的技术工人介绍，加上曲药后，再倒入百年老窖池泥封发酵，大约三个月后，起窖蒸酒，如此反复。蒸出的酒经过分级储存，若干年后，再进行勾调灌装，形成成品酒。

　　消费者进入八百寿技术中心，八百寿酒业国家级评酒大师吴卫，一一给大家介绍白酒成分指标、八百寿养身白酒的开发以及白酒勾调技术。“我以为酿出的白酒直接就装瓶了呢，没想到白酒隐含了这么多的科技含量，还有一个复杂的勾调过程。”消费者代表李小姐感叹道，身在酿酒大省，这次才算是真正了解了四川美酒是如何酿出来的。

　　走进八百寿储酒仓库，数百个陶坛，密密并立屋内，让人震撼。八百寿工作人员揭开其中一口储酒老坛，一股浓郁的醇美芬芳飘散在空中。端起封藏了数十年的老酒，消费者早已按捺不住，一小杯酒下肚，一股舒爽的热气顺喉而下，甘冽而芳醇，让人回味。“好酒，好酒！”现场消费者禁不住竖起了大拇指，沉醉于陈年老酒的芬芳里。

　　随后，消费者走进了八百寿自动化灌装线，全面了解酿酒生产的全过程。

　　品美酒体验彭祖养生文化

　　“八百寿酒业，就是一个名酒厂的缩小版，名酒厂所具备的元素，八百寿都有。”八百寿酒业负责人介绍，四川八百寿酒业拥

　　有上百年的老窖池近百口，即便在酒厂*困难的时期，酒厂的师傅也没让这些珍贵的老窖池停止过生产，这些老窖池已成为眉山市重点文物保护单位。酒厂酿出的优质基酒，在*艰难的时期，也没有外卖，而是保留了下来，成为酒厂如今*大的财富。“有了陈年优质基酒作保障，八百寿酒业的成品酒品质才更有保障，长期稳定的品质，让八百寿赢得了一批非常稳定的消费者，这成为八百寿的根。”

　　八百寿负责人介绍，八百寿是四川首批十大地方名酒厂之一，也曾是中国浓香型白酒的培训基地，曾为国内多个知名酒厂培养过酿酒技术人才。

　　一边参观，一边听工作人员介绍八百寿

　　酿酒历史，消费者不知不觉来到了彭祖山。

　　彭山不仅酿酒历史悠久，而且其养生文化更为源远流长。这里不仅是中华养生鼻祖彭祖的故乡，也是其晚年修炼养生之所。彭祖创立了人类很早的养生秘术——膳食术、导引术等，被尊为中华养生鼻祖。八百寿酒业融汇“养生”文化而开发的养身白酒“祝您八百寿”等产品，在业界独树一帜。该酒采用现代生物萃取技术，提取药食两用的传统中药黄精、茯苓、山药、葛根的活性物质，融入优质浓香型白酒而成。该酒既保持了传统浓香型白酒的色、香、味、风格，又独具养生功能。据了解，该产品口感柔和，醉酒度很低（52度的酒度，只有四十多度的口感，醉得慢、醒得快），具有气阴双补、延缓衰老的作用，不失为消费者健康饮酒的理想选择。

　　为了感受当地的养生文化，消费者来到彭祖当年养生采气场，跟随导游现场学习采气之法。

　　随后，消费者代表还参观了八百寿黄精种植基地。基地工作人员介绍，作为八百寿养身白酒*重要的原料，黄精培植并不简单，中科院生物研究所亲自给予技术指导，但目前栽培技术仍不成熟，存活率很低，生长三年以上才能收割。

　　川酒文化大使准选手曾恋茹表示，通过本次见证，并实地品鉴品味，加深了自己对四川美酒文化的理解，并认识到我们平时饮用的每一滴白酒并不简单，它们都有着一段不平凡的经历。

　　消费者代表董先生表示，今天喝了八百寿独特的养身美酒，口感一点不差，就贪杯多喝了几两，头虽晕乎乎的，但一点不难受。记者喻奇树摄影李贵平