一个不喝酒的家伙折腾自酿葡萄酒，注定会发生故事。

　　八月中旬，一个不喝酒的家伙折腾自酿一酿再酿葡萄酒香,种山葡萄的网友韦哥送给我山葡萄，我转送了一些给人，大概还剩二十来斤。决定再学一次自酿葡萄酒。

　　为什么是“再学”？因为十年前有过自酿过程。

　　那时候自己身体开始出现“三高”，一个不喝酒的家伙折腾自酿一酿再酿葡萄酒香,听说葡萄酒能软化血管、降血脂、降血压，也不顾自己本身不爱喝酒，直接买回两大筐共七十多斤山葡萄，按照卖葡萄人语，如法炮制自酿。

　　家里有个大铝盆，能装两担水。一个不喝酒的家伙折腾自酿一酿再酿葡萄酒香,盛上水把葡萄全倒入盆中，边洗边摘葡萄，殊不知这是个错误的操作。洗毕晾晒，晒了大半天，葡萄还是湿的。原来在边洗边摘葡萄时，葡萄皮已经被弄破，破了皮的葡萄流出的汁子和水混在一起，很难再晾干。*后，还是把葡萄装进了两个瓷坛，投入冰糖，又买来十斤米酒放两个装葡萄的坛中。以为酒既可以杀菌，又可以做“酒引”，让葡萄成酒更快。

　　几天后，一个不喝酒的家伙折腾自酿一酿再酿葡萄酒香,满屋弥漫着葡萄发酵时那种酸酸甜甜的酒香味，闻着这自酿酒的香味，不禁有些兴奋。

　　两坛葡萄在过了第一个发酵期后，一个不喝酒的家伙折腾自酿一酿再酿葡萄酒香,就不再蹭蹭蹭地往外流香了。渐渐地，我开始忘记了它们的存在。

　　直到进入冬季，一个不喝酒的家伙折腾自酿一酿再酿葡萄酒香,我忽然发现酿葡萄酒的两个坛子，不知从什么时候开始有液体渗漏了。用手摸坛子外围，湿滑湿滑的。打开坛盖看里面，一个坛子里还有较多的液体，另一个坛子里的液体所剩无几。坛里的液体是酒吗？本来是可以舀些来尝尝的，可是我这不爱喝酒的主人，原先那股酿葡萄酒的热情已是说淡就冷淡了。于是，两坛自酿的葡萄酒不是走近餐桌，反而被移至了杂物间。

　　直到一年之后，两坛自酿的葡萄酒索性被倒掉了。

　　以后的几年，一个不喝酒的家伙折腾自酿一酿再酿葡萄酒香,我再也不提酿葡萄酒。尽管葡萄酒的好处一直记在我心里：喝了它能软化血管、降血脂、降血压……但我就是对酒不感兴趣。只是在偶有应酬，看到酒杯中红红的葡萄酒时，又会想起家里被我倒掉的两坛自酿葡萄酒。我猜想，那一定是很好的葡萄酒，还是高度葡萄酒——因为里面放了十斤米酒。

　　今年，一个不喝酒的家伙折腾自酿一酿再酿葡萄酒香,我的网友韦哥种了三十亩山葡萄，他从七月下旬开始便发朋友圈叫卖了。我一直到八月中旬才来到他果园向他庆祝山葡萄丰收。临别时，韦哥一声吆喝道：“拿两筐葡萄回去再学一次酿葡萄酒。”不容我接受还是不接受，他就往我的车后箱塞了两筐山葡萄，并对我强调说：“山葡萄回去不用洗，直接摘放坛里酿就行了。”韦哥的热情挡不住，我只好拉着山葡萄回了家。一路上，心里竟然又慢慢燃起了再次制作葡萄酒的热情。

　　这回我真的不洗葡萄了，一个不喝酒的家伙折腾自酿一酿再酿葡萄酒香,直接摘葡萄放于容器。容器是一个直径约三十公分、高五十公分的玻璃瓶。有第一次失败教训，我在微信群里征集葡萄酒酿法，得到了网友的广泛建言和赐给良方。我按照网友交代，装葡萄时不要把瓶满上，留足三分之一作为发酵空间。之后旋紧瓶盖，让葡萄在瓶里慢慢生成佳酿。

　　然而，在我二度酿酒的第五个早上，一个不喝酒的家伙折腾自酿一酿再酿葡萄酒香,我上街买菜回来时，在门口就闻到葡萄发酵的浓香，怎么会那么香，都香飘屋外了？我打开门，看妻子已经拿着抹布擦地上的葡萄汁，把葡萄汁拧到一个盆里，盆里收集到地上的葡萄汁大约有两三斤了。我蹲下观察装葡萄的瓶子，没发现破裂，再检查瓶盖，我的天啊，是“炸”盖了！这是因为瓶里的葡萄发酵时产生了大量的气体，把旋紧的瓶盖撑开了，葡萄汁随着强大的气流涌出瓶外。还好，瓶子很结实，否则瓶子被“炸”开，后果不堪设想！（文：赖建辉）