9月12日至16日的“中国白酒文化自信研讨会暨第五届国宝李渡封坛文化节”如约而至，来自全国各地的白酒专家、老酒藏家、国粉齐聚国宝李渡，共同分享2018年中国白酒*高规格的盛会。

　　15日上午，李渡元代烧酒作坊举行了系列活动，让李渡的人气如同当日天气一样烈焰如炙。

　　中国白酒品鉴知识普及推广第一人、国家酒类检验检测中心主任钟杰出席该活动并在封坛大典上致辞。

　　一是国宝李渡的元代古窖封坛价值如何?二是封坛文化对于中国白酒文化的意义。钟杰就这两个问题展开了讲解。

　　以下为发言稿速记整理

　　尊敬的各位酒业同仁、行业专家及各位媒体朋友们，大家上午好！非常高兴来参加李渡酒业第五届封坛文化节，这是近期李渡系列活动的重要之笔，对李渡酒业发展和消费者认识封坛文化有着重要的启示作用。

　　依照当代研究消费心理的大师级人物鲍德里亚的理论，古窖封坛满足人们了两方面的心理诉求：一是对中国酒起源的怀念，二是对中国白酒真实性的执迷。翻译过来就是，古窖封坛具有厚重的历史价值和时间价值。历史价值上，李渡烧酒作坊遗址是中国十大考古发现，完整齐全的酿酒遗址为中国元代已生产蒸馏酒的论断提供了*具说服力的实物依据，因而以延续不断的元代古窖所酿之酒封坛则是历史从古到今的延续。时间价值上，岁月历练的美酒，元代古窖封坛酒在陶坛中静静地自由呼吸，在张弛有度的真实贮存年份历练中成就丰满、醇厚的香与味。

　　在历史价值和时间价值之外，李渡元代古窖封坛还深刻体现着李渡的品质价值和文化价值。品质价值上，“酒好需得窖池老”这是业界的通识，而元代古窖无疑是*佳的诠释，它是对李渡特有地域生态环境和酿造技艺所形成的独特品质的坚守和坚持，也只有品质优良的李渡酒才能不断适应消费者嗜好，为不同人群奉献优美的饮酒体验，元代古窖封坛是李渡品质价值的延续和创新。在文化价值上，正如“一杯李渡酒，半步江西史”，伴随李渡酒的发展，众多诗词、歌赋因李渡酒而生，可以说李渡酒就是一杯活着的文化之书，而元代古窖封坛则是对这部书的*佳注解。

　　“元代古窖封坛”拆解开来，就是“元代”、“古窖”和“封坛”三个关键词，“元代”代表着对历史的追溯，即历史价值；“古窖”代表对品质的追求，即品质价值；“封坛”代表对真实的迷恋，即时间价值。当我们将这三个要素综合在一起，则形成了独具魅力的中国白酒文化，这就是李渡所蕴含的独特酒文化。

　　封坛是中国传统文化的印记。女儿出生时父亲用心封藏一坛美酒，出嫁之日拿出那埋藏十几年的好酒宴请宾客，这就是“女儿红”。男婴出生便盼望孩子有朝一日高中状元，开封老酒招呼亲朋，“状元红”由此而来。李渡以元代古窖封坛继承了传统的封坛文化，让大众消费者有更多选择来为自己的心愿封存一坛属于自己的美酒。

　　“文化”二字看似虚拟又宏大，酒文化同样丰富而难以理解。但若将封坛放在文化的高度思考，可以看到封坛在继承的基础上，极大的发扬和丰富了传统的中国酒文化，它将传统的中国酒文化以现代的方式进行呈现，让消费者在消费美酒的同时感受酒文化的洗礼。这不仅让中国白酒文化落地，更打开了消费者认识中国白酒的一扇窗，所以“封坛”之“封”不是“封闭”而是“开启”。这对当前重构科学、文明、健康、规律、适量的饮酒文化，重新让中国白酒回归到消费者审美认识极为重要。

　　因此，“封坛”封存的不仅是良好品质的李渡酒，更封存了这酒所蕴含的历史、时间、品质，以及生态文化、酿造文化、贮存文化、品鉴文化、酒礼酒诗等在内的酒文化，这不仅为李渡酒所有，也为中国白酒所共有。

　　在这里，我代表酒专家、源坤全国各地品酒师学员祝李渡第五届封坛文化节圆满成功，也祝李渡酒业越来越好！谢谢大家。