白酒作为我国的传统饮料酒，也是我国特有的一种蒸馏酒，根据它的香型，我国习惯上分为：清香型、酱香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型以及其它香型。

　　喜欢喝酒的朋友都知道，以茅台和郎酒为代表的酱香型是我国*有名气的白酒。

　　酱香型又称茅香型，早在《史记》中就曾记载，有着悠久的历史，尽管历史悠久，但其规模却一直很小，产量只占到整个白酒产量的5%左右，限制其规模的原因有许多，比如产地和原料的局限，比如消费者喝不惯，比如酿造工艺让很多酒厂主动放弃等等。

　　至今，酱香酒的产地依然主要集中在赤水河一带，而且基本局限在茅台和郎酒之间的40公里河谷两岸。那里的气候、土壤、水质，包括微生物环境*适合酿造酱香白酒，但却因为十里难得一平的山地河谷环境，无法容纳更多的工厂和产能，因而导致当地的产能始终有限。

　　更特殊的是，茅台和郎酒都曾做过将工厂搬到外地的实验，得到的结果都是走出所在地，便再也无法酿出同样品质的酒。全国其他地方酿出的酱香白酒，也都无法和赤水河谷媲美，这就进一步制约了酱香酒的规模化发展。

　　另外，酱香型白酒也不同于其它香型白酒，可以用化学添加剂与香料勾兑调和，只能完全靠粮食发酵而来，所以，酱香型白酒的整个酿造过程和工艺是相当漫长和复杂的。

　　因此，这些综合下来，让酱香型白酒形成了只能在赤水河一带酿造的天然局限性和依赖性，另外加上其生产门槛高、成本高，售价自然也就变得更高。

　　这也正验证了那句话“物依稀为贵”，“只要赤水河的水还在流淌，你等一千年一万年也看不到茅台崩盘的时刻！”说出此话的著名投资人但斌是茅台的忠实拥趸。他所强调的赤水河，就是茅台与郎酒之间约40公里赤水河河谷，正是酱香白酒稀贵的根基。

　　毫不夸张的说，正是赤水河赋予了酱香白酒神奇！