张宝翼，河北夏都葡萄酿酒有限公司董事长。河北夏都葡萄酿酒有限公司成立于2004年，是一家集研发、生产、销售于一体的中国首家桃红葡萄酒专业生产公司。公司首家起草制定了《桃红葡萄酒企业标准》，致力于酿造适合中国人口感的葡萄酒，并打造成为中国桃红葡萄酒第一品牌。
　　张宝翼
　　这次在昌黎参观采访期间，中国葡萄酒信息网记者有幸采访了这位中国桃红葡萄酒领军企业的董事长张宝翼先生。
　　记者：张董事长，您好！很高兴您能接受我们的采访。在当初“唯干红是瞻”的情形下，您是如何想到做桃红葡萄酒企业呢？
　　张宝翼：你们好，欢迎来到酒厂参观。首先简单介绍一下，我们公司动工于2004年，在2006年正式投产。当初进入葡萄酒行业的时候，我们仔细考虑、反复研究，决定从消费者角度出发，做*适合中国人口感的葡萄酒，*终确定做国内首家桃红酒专业生产企业，为中国葡萄酒的多样化做自己的努力。但这并不意味着我们公司没有干红、干白葡萄酒。相反，在*初建厂的那几年，公司以干红、干白葡萄酒销售为主。现在随着人们对葡萄酒的认识加深，桃红酒已经逐渐升温，公司的生产销售已经开始以桃红酒为主了。
　　由于*初国内没有桃红酒的生产标准，我们也是“摸着石头过河”，去国外学习，每年购买回来桃红酒品尝分析，一次次地试验，*后成功地掌握了桃红酒生产技术。*让我们自豪的是，公司起草的《桃红葡萄酒企业标准》，这是国内第一个桃红葡萄酒企业标准，具有重要意义。
　　记者：目前，贵公司的现状如何？请您简单谈一谈。
　　张宝翼：我们公司作为昌黎产区*早复产的葡萄酒企业之一，目前正在进行重新“铺路”阶段。经过假酒事件的影响，公司原来的市场几乎消失殆尽，但基础还在，这样我们做起来并不是很吃力。此外，公司加大科研开发力度，已经上市了若干系列新产品，比如几款新的桃红酒和干红、干白葡萄酒，投放市场后，反映良好。
　　值得一提的是，前不久，公司刚刚在北京成立了营销中心，我们正在重新启动一线城市的销售。另外，以福建、广州、浙江等地为代表的南方市场已经开始预热，相信很快就会恢复到以前的水平。
　　目前，公司主要还是在“练内功”。加强研发能力，开发新品；增强基地管理，提升原料质量；车间管理更加严格，生产标准继续提升……通过这一系列的措施，我们的产品质量节节提升，获得专家和消费者的一致好评。
　　记者：提到质量，我们都知道“优质葡萄酒先天在葡萄，后天在工艺”，请您简单介绍下这方面的情况。
　　张宝翼：葡萄方面，我们在昌黎县十里堡拥有一千多亩的葡萄基地，实施有机种植、严格限产原则，保证葡萄的质量。需要说明的是，我们公司特意建造了一座有机肥厂，供给葡萄园使用。另外，为了保证新产品的开发，我们从世界各地引进不同酿酒葡萄品种，建设有酿酒葡萄基地，真正实现了“原料基地化，基地良种化”的产业模式。
　　工艺方面，公司全部采用法国、意大利、德国等一流先进设备，拥有两条先进生产线，并与世界*大的桃红葡萄酒生产地区——法国普罗旺斯的企业进行技术合作，已经通过了iso9001:2000和iso14001:2004及hccp（食品安全管理体系）国际认证，获得了国家qs食品安全证书。公司还聘请了国内着名葡萄酒专家郭松泉先生为生产总监，并拥有国家级酿酒师、酿酒技师多名，保证酿造出优质的葡萄酒。
　　夏都铭典桃红
　　记者：桃红酒作为一种“百搭酒”，请问贵公司是否在这方面做过尝试？
　　张宝翼：对，我们不仅在技术上展开工作，还在桃红酒和美食的搭配上做工作，而且已经开展六年了。
　　在公司的右侧，我们专门建了一处场所，用于这方面的尝试。主要由郭松泉先生主持，每次都尝试着用不同的美食去搭配公司生产的不同产品。我举个例子，比如经过橡木桶短暂处理的桃红酒和不进橡木桶的桃红酒，在口感、风格上截然不同，郭工就会选择不同的美食进行搭配。这个想法就是基于刚才提到的“桃红酒作为葡萄酒中的百搭酒”开展的，现在已经积累了大量的资料，有机会可以去看看。
　　后记：
　　*后，我们品尝了公司*近上市的新产品4a级盛世夏都桃红和蜜思妮冰桃红。前者玫瑰色，晶莹亮丽；散发出淡雅的果香，如荔枝、草莓等；舒爽干净，唇齿留香；后者浅玫瑰红，更加晶莹；散发出果香和蜂蜜的气息，沁人心脾；甜而不腻，单独饮用甚好。
　　我们品着质量这么好的桃红酒，不禁佩服起张董事长的眼光和决心，敢于在尚未普及桃红酒知识的国内市场做“第一个吃螃蟹的人”，这种勇气就值得赞赏。相信在这种依靠坚实的科研实力和“致力于酿造适合中国人口感的葡萄酒”信念的坚持下，中国的桃红酒市场一定会发展起来的。