古人云：“礼以酒成。” 在中国古代，凡国家庆典、祭祖敬神、婚丧嫁娶、生儿育女、迎来送往等，几乎都要喝酒。《水浒传》中有一句话说：“没酒没浆，作什么道场”便是这个道理。在漫漫历史长河里，青铜器更像是中华民族*本质的血液，在人类进化、文明演变的历程中始终保持固有的体温和心跳。青铜酒器以其雄浑古朴的造型、绚丽精美的纹饰、等级森严的形制著称，金爵美酒不仅弥漫着浓烈的醇香与癫狂，也弥漫着上古三代“封邦建国，天子威赫”的礼乐与尊崇。

　　我国大约在公元前2000年左右进入了青铜器时代，气势雄伟的司母戊鼎、精美绝伦的四羊方尊就是那个时代的伟大杰作。在中国古代青铜器中，酒器占很大比例，翻开考古大家容庚所著《殷周青铜器通论》，会发现他细致地将商周青铜器分为食器、酒器、水器和乐器4部分，共50类，其中仅酒器就占了24类，并被分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器等。从出土文物来看，青铜酒器种类繁多，有爵、斝、觚、觯、角、兕觥、尊、卣、盉、方彝、勺等十几种之多。

　　作为彰显帝王伦常的器具，青铜酒器在每一个封建王朝都被统治阶级用来祭天祀祖、宴飨宾客、歌功颂德，待其死后则与其同葬于墓中。对于国家来说，青铜酒器和鼎之类重器多被人们看作是社稷的象征、威权的体现。而对于个人，则更多体现身份和地位。夏商周时期，是我国古代礼制的成熟期。“礼以酒成，无酒不成礼。”在整个青铜时代，有着“夏人重食器，商人重酒器，周人重礼器”的说法。

　　这是南宋画家马和之根据《诗经·小雅》所想象的周王宴请群臣的场景，周王和群臣面前都摆放着众多用青铜器盛放的美酒。
　　夏时青铜酒器铸造颇为简单，有陶的风格，大多没有纹饰花纹；商代酒器纹饰繁复，造型规整，且出土较多。顾颉刚《中国古代述略》中分析，夏朝刚刚从混沌迷蒙中苏醒，虽然是文明社会，但物质生产极为匮乏，民以食为天，所以祭祀中特别重视食器；而商朝统治区域土地肥沃，耕作技术先进。农事轻松，粮食富余，自然兴起酿酒的文化，所以重视酒器的铸制。钱公麟《商周辨伪》中对这一点也有阐述，他说*新出土的西周铭文中有“商亡于酗酒”的戒辞，武王灭商后，周人大概是吸取教训，以酒为戒，商代的酒器文化就衰落下去。综合分析，三代之中若论青铜酒器铸制工艺之精妙，种类形制之浩繁，以商朝为冠。

　　商代酒器*简单的组合是一爵一觚，用以斟饮。爵这种酒器的命名，是由于它的造型像一双雀鸟，前面有流，好像雀啄，后面有尾，腹下还有细长的足，而古代「爵」与「雀」同音通用，故而名之。

　　角，饮酒器。形似爵，前后都有尾，无两柱，有的有盖。形制与爵相似，但无流和柱。*初当为普通饮酒器皿，供低级别贵族使用。角的出土和传世数量远远地少于爵，商周之际发展为造型精美的礼器，流行于周中期之前，之后开始衰落。

　　觚（gū）是中国古代的一种用于承酒的礼器，商周时觚非一般饮器，有一种说法为“不能操觚自为”，即指觚的多寡与饮者的身份地位、人品、酒量有关，只有高品位的人方可用此器。春秋时期，觚的造型已发生变化，与商、西周不同。孔子对此感叹道：“觚不觚，觚哉！觚哉！”宋代的绘画上已出现将觚作为花器的使用方式。明代、清代将之称为“花觚”。清代有仿制古青铜器的花觚。

　　尊，今作樽，是中国古代的一种大中型盛酒器。尊造型大口、圈足，与觯、觚类似，三者很难区别，只是大小的分别，大者即为尊。还有的尊做成鸟兽的形状，立体而生动。尊在礼器中的地位仅次于鼎，用于祭祀。*有名的青铜尊当属中国国家博物馆所藏的四羊方尊。

　　方彝，作盛酒器，彝本是青铜礼器的通称，宋人始称这类器物为方彝。方彝的盖与器身往往铸有4条或8条凸起的扉棱，全器满饰云雷纹地，上凸雕出兽面、动物等纹样，给人以庄重华丽的感觉。

　　卣（yǒu），造型一般为椭圆大腹，细颈有盖，有圈足、提梁。卣的出土数量多，证明其为一类重要且实用的青铜酒器。一般尊、卣相配套使用，方彝出现较晚，也与尊相配合。一组尊、卣或尊、方彝，在古代是尊贵的酒器，有人以为尊贵之「尊」。

　　觥（gōng），造型椭圆或四方，圈足或四足，盖多做成兽头，或整器做成动物形。觥是饮酒器中容量较大的器型。

　　斝（jiǎ）,中国古代用于温酒的酒器，也被用作礼器，通常有青铜铸造，三足，一鋬（耳），两柱，圆口呈喇叭形。由商汤王打败夏桀之后，定为御用的酒杯，诸侯则用角。王国维有《说斝》一文考证斝散同为一器。
　　周朝时，对青铜酒器作了明确的规定：一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，四升曰角，五升曰散，六升曰壶。《礼记·礼器》有云：“贵者献以爵，贱者献以散”、“尊者举觯，卑者举角”。可见，王公贵族们使用酒杯，依身份高低贵贱而有严格的规定和区别，否则就是僭越。在当时，诸侯朝拜天子或会盟，以青铜酒器饮酒，并非只为饮酒，更体现了“礼”。正因为诸侯们使用不同等级的酒器，后来出现了公、侯、伯、子、男五等爵位，沿用至封建王朝覆灭。

　　历史有关造酒的酒祖，历来有不同的说法。《战国策》有云：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：后世必有饮酒而亡国者。遂疏仪狄而绝旨酒。”古籍中也有“杜康造秫酒”的说法，杜康即少康，是中国夏朝第六任国王，曹操一句“何以解忧，唯有杜康”使之名扬天下。
　　揭秘青铜酒器，不禁叫人慨叹酒文化与青铜文化当真是中华民族千年文化的积淀。两种文化相互交融悠悠绵长，在历史的长河中不知有多少文人墨客人以酒解忧、以酒入诗，才有了“莫使金樽空对月”和“金樽美酒斗十千”的别样情怀。