开启12香型之门，探秘酱酒核心产区

　　中国酒业经过了过去的深度调整，新一轮的增长逐渐到来。目前，行业人士都将2018年看作是白酒行业的转折年，白酒再次迎来新一轮发展机会。随着白酒行业的复苏，酱香型白酒成为众多白酒香型中利润率*高、成长速度*快、资本涌入*多、发展潜力*大的白酒品类之一，大众酱酒市场的容量和消费人群持续扩增，未来年酱香酒市场规模突破千亿不再是梦。

　　为了让更多的酒界从业者把握住酱酒发展的风口，搭乘酱酒发展的快车。由新食品正道学院携手仁怀酒业协会推出“国家品酒师培训暨贵州酱酒核心产区游学研修班”将于11月9日在贵州开班，来自茅台镇的酿酒大师将在中国白酒12种香型的基础上深度解析酱香型白酒，正道学院更会带您走进酱香酒的核心产区——贵州茅台镇，探寻酒乡秘境，追忆美酒往事。

　　品鉴白酒十二香型开启白酒奥秘之门

　　此次研修班，正道学院邀请到了中国白酒泰斗、国家首席酿酒师赖登燡，为学员解读中国白酒十二种香型的酿造工艺，从行业的*高度点评各个香型白酒的特点，如何品鉴不同香型的白酒？如何辨别香型？如何分出质量差？如何区别固液酒？有着50余年从业经历赖登燡大师总能用生动活泼的语言让学员们学到受用终身的知识。

　　赖登燡大师

　　大师互动从勾调到品评全面认知酱酒

　　勾调是酱香型白酒独特工艺的重要组成部分，是保持酱香型白酒质量和风格*重要和必不可少的关键环节，这也是酱香型白酒神奇、公开而又解不开的秘密之一。

　　本次贵州品酒师研修班，我们邀请到贵州茅台酒副总工程师、茅台酒首位女性勾调师彭茵，现场为学员讲解如何勾调一瓶好的酱香酒，并为学员们讲解了酱香酒知识和七轮次酒特征区别。

　　在彭茵大师的授课过程中，彭茵老师还会与学员们互动，教学员用不同轮次酒勾调出一杯协调的酱香酒。

　　彭茵老师在实验室里勾调酒样

　　贵州大学吴天祥教授，作为知名国际烈酒大赛评委，则将从另一个角度来诠释中国白酒。在这里，你可以学习与国际接轨的方式重新认识中国白酒，尤其是酱香白酒。

　　吴教授在正道学院第九届培训班上授课

　　独具慧眼大师教你识别茅台真伪和老酒的价值

　　随着酱香酒市场的火热，收藏市场也水涨船高，这其中由以茅台酒为代表。2011年，一瓶1992年产的“汉帝茅台酒”更是拍出了890万元的天价，创下了茅台酒单瓶拍卖的*高价格。茅台老酒的价值不言而喻。