本报通讯员 钟鹏

　　“‘沿河两岸走，好喝不过乌杨酒’，我早知道忠县乌杨白酒的名气，听朋友说忠州酒业在万州搞洞藏酒，我便买了50公斤来洞藏。”近日，万州区居民赵玉华说。

　　今年初，重庆忠州酒业有限公司围绕“强工艺做品质，重储存做洞藏”的目标着手做洞藏酒。

　　忠州酒业负责人牟小琼介绍，白酒风味的呈现，除了来自酒曲和酿造工艺外，存储的方式也会带来巨大的影响。在所有存酒方式中，洞藏的效果受业界公认，首屈一指。

　　做洞藏酒很讲究，温度和湿度都有特别的要求。为此，忠州酒业在全市寻找可以藏酒的地方，*终在万州区天城镇寻到了一个大的洞穴。忠州酒业将洞穴租下来，取名天承洞藏基地，发展洞藏酒。

　　天承洞藏基地位于万州区天城镇万河村一组，洞体呈工字形，长330米、宽6米，总面积约2000平方米，可藏白酒上千吨。洞内四季恒温，常年在18℃左右，湿度在70%左右，微生物丰富，是洞藏白酒的理想场地。

　　得知忠州酒业在万州建设洞藏基地，当地一些白酒爱好者纷纷前来买酒洞藏。目前，天承洞藏基地已洞藏2000多公斤、价值20万元的白酒。

　　“我们以前是以销定产，现在是以产定销。”牟小琼介绍，以前忠州酒业以销定产每年只生产1000多吨白酒，现在放量生产全年可以生产5000多吨白酒。

　　乌杨白酒在万州区、开州区颇受消费者欢迎。之前，因备货量小，无法满足这两个地区消费者的需求。忠州酒业此次在万州区建设洞藏酒基地，实现了销售市场外移，对乌杨白酒的生产和销售起到促进作用。

　　牟小琼初步估计，万州等地的销售量将由三成升至七成，乌杨白酒的生产总值将翻番。同样，全县的高粱种植面积也将快速扩大，给忠县广大高粱种植者带来更大的经济效益。