10月24日，第五届中国果酒科技峰会召开，将制定果酒行业通用标准，由果酒产业技术创新战略联盟、中国农村科技杂志社、中国农业技术推广协会高新技术专业委员会联合第二届世界饮品大会组委会执行委员会主办的第五届中国果酒科技峰会在西安召开。

　　会议邀请到了韩国果酒协会会长金智元、副会长吕仁成，斯洛伐克的杜松子酒专家伊万·萨拉蒙等专家。果酒产业技术创新战略联盟理事长赵宏友、西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林等专家进行了相关主题报告，与会专家共同开展了以“全球视野 共话未来”为主题的座谈交流。

　　“在日本，苹果汁的生产已延续了约50年到60年，但对苹果酒的研发和出售仅有近3年多的时间。现在的日本市场上，苹果酒占有率仅1%，但在过去两年半的时间内，苹果酒市场以80%的速度飞速增长。”24日，在第二届世界饮品大会同期召开的第五届中国果酒科技峰会上，日本一位果酒从业者说。

　　韩国果酒协会会长金智元说：“放眼全世界，目前酒业的发展非常好，韩国葡萄酒发展也很不错。为了制造出更优质的产品，要有好的原料、技术、生产经验、设备等，同时，果酒生产者以及政府等相关机构的热情也至关重要。”

　　我国是水果生产的大国，但由于用于深加工的量较少，造成了大量水果资源的浪费，发展果酒产业成为一条创新之路。国内外专家表示，果酒产业任重道远，须有国际化视野。

　　“通过几年的实践证明，与国际接轨，我们的选择是对的。”国内某果酒企业相关负责人说，果酒产业有国际化视野，就是要从产业战略的角度进行规划；找到适合的果酒工艺；更要重视人才培养和人才体系的建设。

　　国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心原主任朱济义说：“同时，要加强果酒个性化研究，规范果酒的生产秩序，果酒产业才能走得更远。”

　　西北农林科技大学教授、果酒产业技术创新战略联盟首席专家李华表示认同，他说，果酒产业必须吸取好的国际经验，构建从土地到餐桌的果酒产业链关键技术体系，把各个地方各具特色的水果变成独一无二、不可复制的果酒，才能可持续发展。

　　“近几年，我国果酒发展趋势良好，但是因为果酒单品种的地方性色彩浓厚，因此它的分布和制作不像葡萄酒那么广泛。果酒发展目前处于初级阶段，我国还没有针对果酒出台的国家标准，质量管控不一。此次会议上果酒联盟达成共识，制作起草果酒通用标准，为质量管控提供依据。”国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心原主任朱济义告诉记者。

　　此外，10月25日上午，果酒产业技术创新战略联盟将对2018年的工作成果进行发布，并为“果酒之乡”“果酒产业精准扶贫示范企业”“第二批中国果酒品牌计划入选企业”“果酒产业技术创新示范基地”授牌。

　　来自全国各地的果酒企业、专家200余人参加本次大会。“希望通过国际合作，能给双方提供有关实际生产和推广品牌等方面的建议和经验。”来自斯洛伐克的杜松子酒生产商伊万·萨拉蒙说。（记者：马爱平 闫珅）