在葡萄品种中，有不少译名动听的酿酒葡萄，白葡萄酒品种赛美蓉酿造出甜美如其名，比如长相思（sauvignon blanc）、仙粉黛（zinfandel）和赛美蓉（semillon）等。今天我们就一起来认识一下其中的一个白葡萄酒品种，由它酿成的葡萄酒如其名一般美妙动人，它就是低调却不平凡的赛美蓉。

　　赛美蓉的故乡是大名鼎鼎的法国波尔多（bordeaux），白葡萄酒品种赛美蓉酿造出甜美如其名，而它也是该产区主要的白葡萄品种之一。它生命力旺盛，容易种植，喜爱明媚的阳光和凉爽的气候。它的表皮一般呈金黄色，而在温暖的气候条件下则会呈现粉红色。果皮较薄的它容易感染上贵腐菌（noble rot），但这可以使它果实中的糖分及风味得到浓缩，从而酿造出甜美的白葡萄酒。

　　赛美蓉酸度中等，质地圆润，白葡萄酒品种赛美蓉酿造出甜美如其名，通常带有柠檬、梨、青木瓜、桃子和蜂蜜等香气，由其酿造的葡萄酒可长时间陈年。虽然我们很少在酒标上看到它的踪影，但它可是酿造许多知名葡萄酒的“重要成员”，它既可以用于酿造干型葡萄酒也可以酿造甜型葡萄酒。在波尔多混酿白葡萄酒（bordeaux white blends）中，它的存在让葡萄酒保持了清新的果味和更为饱满的酒体。在法国著名的苏玳（sauternes）产区，感染了贵腐菌的它摇身一变成为了酿造甜白葡萄酒的主力军。苏玳贵腐酒香气丰富，口感圆润饱满，余味悠长芬芳，令人唇齿留香。

　　在法国以外，白葡萄酒品种赛美蓉酿造出甜美如其名，赛美蓉也有着不错的表现，澳大利亚的猎人谷（hunter valley）产出的干型或甜型赛美蓉葡萄酒具有优异的品质。此外，赛美蓉在美国、南非和阿根廷也有少量种植。（文/perry）