伴随古代礼制的成熟，夏商周三代提倡“礼以酒成”，礼以酒成不同朝代的酒器演变与发展，青铜酒器作为礼器诞生在夏朝，鼎盛于商代和西周，从东周开始萎缩，到汉代尚有一席之地，汉代以后便衰亡了。周朝将青铜酒器上升到国家规定，一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，四升曰角，五升曰散，六升曰壶。这种格式影响深远，一直沿袭到清代。

　　青铜器刚刚唱衰，漆制酒器接过主导的大旗。礼以酒成不同朝代的酒器演变与发展，所谓漆器，就是用漆涂在木器表面制作而成，光洁美观，还耐潮耐热耐腐蚀，比起陶器青铜器，显然轻便了许多。漆制酒器在汉朝定型，它基本上沿袭了青铜酒器的规制，是两汉魏晋时代的主打酒器。常见的漆制酒器有：樽、壶、钫、锺、卮、勺、耳杯等等。此樽，是承接青铜尊而来。可惜的是，由于它们制造成本高，还有其他副作用，并且在新兴青瓷面前相形见绌，从两晋后便不再使用。

　　瓷制酒器迫不及待地出场，当然有它炫耀的资本。礼以酒成不同朝代的酒器演变与发展，在所有的酒器中，瓷制酒器色彩夺目，工艺及造型多种多样，而且使用时间长范围广，直到今天仍然主导酒器的市场。瓷器的发明大约在商代，当时的制作水平比较低级粗放，终于在东汉时代烧制出了青瓷，表明中国瓷器正式诞生，酒器也随之进入新时代。唐朝的突出贡献是定制成功酒壶，当时称注子，也叫注壶。酒壶的面世，又拉动与它匹配的酒杯出现。

　　宋代瓷器业空前发展，瓷制酒器已十分普及了，礼以酒成不同朝代的酒器演变与发展，流传下不少精美的酒器。*具代表性的是梅瓶。它新颖别致，小口、短颈、丰肩、瘦底、圈足，以口小只能插梅枝而得名。因瓶体修长，宋时又称为“经瓶”，作盛酒用器。明人张自烈撰《正字通》曰：“酒器大者为经程”。经为常规，程是度量衡。经程，即为容一斗酒的标准酒器，后简称为经，酒器是瓶状，当然叫经瓶了。

　　纵观中国古代酒器材质变更图，礼以酒成不同朝代的酒器演变与发展，主导流行地位的路线为：陶器——青铜器——漆器——瓷器，而金银、玉石、景泰蓝等酒器，只当陪衬，均未有机会坐庄。但这并不能否认其他酒器的存在，哲人教导说，存在即是合理，何况它们也曾领过风骚。扫描酒器种类，当属金银器*为豪华。那可是古人身份和地位的象征，是富贵权势的招牌，平民百姓没几人能用得起，有了也不敢乱用。东周时期就出现了金银器，礼以酒成不同朝代的酒器演变与发展，特别注重在器身花纹上作文章。唐朝则开一代新风，增添了情趣盗然的生活情调，在酒器上装饰花卉鸟兽，挺温馨的。实际上能流芳百世的，正是那些顶端的佳品。元代著名银工朱碧山雕刻的银酒槎，形状为一古树，下坐读书老叟，古树中间是空的用来盛酒。银槎铸有打油诗：“百杯狂李白，一醉老刘伶，方留世上名”。许多人津津乐道爱当例证的，无非是金托金爵杯，或金瓯永固金杯，分别是万历和乾隆皇帝的御用酒器。

　　接下来轮到玉石酒器出场，据传说，舜帝祭祀宗庙时，礼以酒成不同朝代的酒器演变与发展，就使用了玉酒器。商周时代以新疆和田玉制成的玉酒器，是玉酒器的先导，这种模式逐步成为主打节目。提起玉酒器，稍微有点文学细胞者，马上会联想到千古流传的夜光杯。我尚无玉杯印象的那阵，就因“葡萄美酒夜光杯”记住了它。可见，玉制酒杯魔力无限，迷倒一大片。搜罗史料得知，夜光杯采用祁连山的老山玉雕琢而成，质地光洁，小巧玲珑，礼以酒成不同朝代的酒器演变与发展，晶莹剔透，当把美酒置于杯中，放在夜光下，杯中就会闪闪发亮，夜光杯便由此得名。我要拥有如此一杯，该多好啊。玻璃酒器在当代把持饮具的走向，只因它普通又廉价，其实并无奇可居，但在古代则属于稀有酒器。汉代就出现了玻璃制造的酒器，唐代完全掌握玻璃吹制技术，出品了制作精美的玻璃酒壶酒杯。

　　大概受使用习惯和高成本的影响，玻璃酒器一直没能推广开来。礼以酒成不同朝代的酒器演变与发展，景泰蓝酒器在景泰年间很流行，它虽不及金银玉石等名贵，但制作的工艺却倍加复杂，费工耗时售价高，就平常百姓来讲，也用不起。所以注定了它昙花一现的命运。

　　除了上述的酒器还有几只奇特的酒具：唐代诗人李适之珍爱两种酒器，礼以酒成不同朝代的酒器演变与发展，蓬莱盏和舞仙盏。话说蓬莱盏酒器，以海上三仙山造型，斟酒要淹没三山，饮酒时随着酒液的减少，三山便重归人间，颇具仙境的影像。舞仙盏上设有机关，斟酒时便出现仙人曼妙的舞姿，煞是惊艳。

　　文人们特别青睐山梅，这是剂削奇木根制成的酒具，礼以酒成不同朝代的酒器演变与发展，造型顺其自然。虽然有点奇异怪诞，却也优雅归真。有种饮器叫鹦薄杯，它由南海所产鹦鹉螺壳制成，壳外有暗紫色或青绿色的花斑，壳内光荧如玉母，精雕细琢后，再镶金嵌银，杯腔婉曲幽深，饮酒时不易一倾而尽，故又称为“九曲螺杯”。礼以酒成不同朝代的酒器演变与发展，如此这般呈艺术范儿的酒具，多的是呢。举出几杯，暖暖看官们的情怀。