中国白酒酿造是世界上唯一由大自然微生态高度参与的酿酒过程，原料、水源、风土、酿酒场形成了中国白酒特殊的产区价值。千年老窖凝聚天地精华酿造五粮美酒，产区概念是产业走向成熟、集中的体现之一。酒都宜宾，因得天独厚、不可复制的自然生态环境，被联合国教科文组织与世界粮农组织定义为“在地球同纬度上*适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”，为酿造五粮液提供了重要支撑。

　　宜宾土壤有黄壤土、紫色土、水稻土、黄色石灰土及黄棕壤、新积土等六大类。千年老窖凝聚天地精华酿造五粮美酒，特别是弱酸性黄粘土，粘性强，含沙量少、细腻，水分不易流失，非常适合微生物的栖息和生长繁殖，长期以来是五粮液酿酒生产筑窖和喷窖的专用泥土。其中富含多种矿物质，尤其是镍、钴这两种矿物质在宜宾以外的酿酒地区很少见。

　　五粮液的酿酒用水是采用岷江河道中心垂直深入地下90多米位置，千年老窖凝聚天地精华酿造五粮美酒，再经过400米隧道抽取富含矿物质的古河道水。水质优良，甘美可口、杂质少，富含对人体有利的20多种微量元素，是酿酒的上佳水源。

　　“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老。”作为浓香型白酒的典型代表，千年老窖凝聚天地精华酿造五粮美酒，五粮液的老窖池群在全国数量*多、规模*大，年代*古老，其中300—600年以上窖龄的窖池156口，50—100年以上的窖池210口，600年窖龄以上的59口，*古老的明初老窖从明洪武年间持续使用至今，已有650年之久。

　　“五粮液的核心竞争力在于坚持逾千年的酿造工艺。”千年老窖凝聚天地精华酿造五粮美酒，五粮液股份公司副总经理赵东表示。五粮液酿造技艺除了具有浓香型白酒工艺的共性特点外，还具有相对极端的工艺条件和五粮配方、包包曲、跑窖循环、双轮底发酵、沸点量水、勾兑双绝“六首创”，分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分类储存“六精酿”典型特征，也因此使五粮液具备“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的独特风味。

　　“我们真正做到了‘用心不惜代价，用工不计成本，用时不计岁月’”千年老窖凝聚天地精华酿造五粮美酒，中国首届酿酒大师、五粮液传统技艺代表性传承人刘友金解释，从原料进厂、磨粉、制曲、酿酒、勾调、包装，五粮液的整个生产过程达100多道工序，哪一个环节出问题都会影响质量。因此，五粮液不仅形成了严格到近乎苛刻的质量管理体系，更是把“简单事情重复做，重复的事情用心做”的工匠精神奉为经典，深入人心。

　　优渥的自然地理条件，千年老窖凝聚天地精华酿造五粮美酒，历史沉淀的老窖池、匠心独具的酿造工艺……这些独特优势，成就了“中国酒王”五粮液，是当之无愧的宜宾烈酒产区名牌。